মদের বোতল বন্ধ করতে কর্ক ব্যবহার করার কি কোনও বৈজ্ঞানিক সুবিধা রয়েছে?


15

যদিও আমি কোনও উপায়েই আছি না (আমি আসলে এটি পান করি না) আমি বিভিন্ন উপায়ে তদন্ত করে যাচ্ছি যার মাধ্যমে মদের বোতল বন্ধ রয়েছে।

এটি আমি আমার স্থানীয় অফ লাইসেন্স থেকে কিনেছি এমন একটি স্ক্রু শীর্ষ ওয়াইন সম্পর্কে আরও ডিপসোমানিক বন্ধু দ্বারা নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া দ্বারা উত্সাহিত হয়েছিল। তার কাছ থেকে আমি যে ধারণা পেয়েছিলাম তা হল কর্কযুক্ত একটি বোতল কম ... শক্ত t এবং যে কোনওরকম একটি স্ক্রু টপ সহ একটি বোতল তাকে পার্কের কিশোরদের ছাপ দিয়ে ল্যামব্রিনি পান করে of

আমি এখানে অনলাইনে কয়েকটি নিবন্ধ পড়েছি এবং এখানে শীর্ষস্থানীয় বোতলগুলি স্ক্রু করার কিছু সুবিধা দেখায় বলে মনে হয় (যথা তারা টিসিএ দ্বারা প্রভাবিত হয় না এবং খোলার পক্ষে সহজ হয়)।

কর্ক ব্যবহার থেকে যে ওয়াইন আসবে তার আসল উপকার দেখায় এমন কোনও সংস্থান আমি সন্ধান করতে সক্ষম হইনি। তালিকাভুক্ত সাধারণ পেশাদারগুলির মধ্যে এটি প্রাকৃতিক কর্ক রোপনকে সমর্থন করে (একটি নৈতিক বিবেচনা) বা এটি আরও পরিশীলিত বলে মনে হয় include

সুতরাং, কোনও কারণ আছে (যখন কেবল স্বাদ বিবেচনা করা হয়) যে কর্কটি স্ক্রু শীর্ষে ব্যবহার করা উচিত?


এই প্রশ্নের কিছু খুব তথ্যমূলক উত্তর আছে, এবং আমি Scivitri এর উত্তর পড়ার পরে বুঝতে পারি যে আমি আমার প্রাথমিক যুক্তি একটি মৌলিক ত্রুটি ছিল। স্বাদটি উপস্থাপনার সাথে এতটা যুক্ত থাকে যে আমার ধারণা সঠিক যে কর্ক নির্দিষ্ট উপায়ে স্বাদকে আরও উন্নত করতে পারে বলে মনে করি। তবে কর্কের বিশুদ্ধরূপে কয়েকটি রাসায়নিক উপকার রয়েছে তা নির্ধারণের জন্য টিএফডির উত্তর যথেষ্ট ।
অ্যান্ডি এফ

klypos এর উত্তর মানব উপাদান একটি ভাল হ্যান্ডেল আছে। রেকর্ড বনাম সিডির তুলনাটিও আকর্ষণীয়। লক্ষ্য করা রেকর্ডগুলি এখনও নির্দিষ্ট বৃত্তগুলিতে জনপ্রিয়, যার বিজ্ঞানের কোনও সম্পর্ক নেই, কেবল সংস্কৃতির সাথে করণীয়
টিএফডি

1
এটা তার চেয়েও বেশি কর্ক সরবরাহকারীরা ভিন্টনারদের দাবির প্রতি সাড়া দিতে পারে না, সুতরাং স্ক্রু-ক্যাপ বিকল্পগুলি ব্যবহার করা বোধগম্য - তবে কেবল কর্ক দীর্ঘ সময় ধরে কাজ করার পক্ষে প্রমাণিত এবং আমাদের স্ক্রু-ক্যাপস এবং সিন্থেটিক কর্কগুলির জন্য অপেক্ষা করতে হবে। যে কারণে শীর্ষস্থানীয় ওয়াইন উত্পাদকরা এখনও কর্ক ব্যবহার করছেন। ওটিওএইচ একবার আমি একবার চ্যাটো লাসকোম্বেসের বোতল থেকে ক্যাপসুলটি নিয়েছিলাম এবং নীচে একটি মরা ম্যাগগট পেয়েছিলাম যা কর্ক থেকে ক্রল করে এসেছিল - আপনি স্ক্রু স্ক্যাপ দিয়ে এটি পান না।
ক্লিপোস

গভীর বিষয় এবং খুব মেরুকরণ। সিন্থেটিক কর্কস / ক্যাপস / টেট্রা বাক্সগুলির সাথে আমার অভিজ্ঞতা আমার স্বাদের কুঁকির সাথে ওয়ানের গুণগত মানের কোনও সত্যই পার্থক্য দেখায় না। বলেছিল যে, সেই ওয়াইনগুলি চূড়ান্ত উচ্চ মানের নয় তবে নিম্ন থেকে মধ্য দামের সীমা ছিল। এই ব্যাপ্তির উত্পাদকরা নতুন সিলিং পদ্ধতিগুলি পছন্দ করেন কারণ তারা প্রাকৃতিক কর্ক ব্যবহারের সময় যেমন তাদের খুব কম লুণ্ঠন করেছিলেন। কম দামের ওয়াইন মানে স্বল্প খরচের কর্ক ব্যবহার করা হচ্ছে যাতে আপনি কর্কের ত্রুটিগুলি থেকে আরও লুণ্ঠন পান। যতদূর হাই এন্ড ওয়াইন যায়, আমি কোনও শব্দ বলার সাহস পাই না কারণ কর্ক কোনও পার্থক্য করে কিনা তা আমি আপনাকে বলতে পারিনি।
শেফ ফ্ল্যাম্বে

@ Klypos আপনার উপর নির্ভর করে "শীর্ষ ওয়াইন প্রযোজক" :-) definition যাইহোক, অনেক শীর্ষ ওয়াইন উত্পাদক কর্ক ব্যর্থতার বিরুদ্ধে বীমা হিসাবে প্রতি 25 বছর পরে কর্ককে পরিবর্তন করে। সুতরাং আমরা বলতে পারি যে তারা দীর্ঘ 25 বছর ধরে প্রমাণিত, যা অ্যালুমিনিয়াম স্ক্রু ক্যাপগুলির চেয়ে কম!
টিএফডি

উত্তর:


21

যদি কোনও মদ প্রস্তুতকারী তাদের ওয়াইন এবং তাদের গ্রাহকদের পছন্দ করে তবে তারা স্ক্রু ক্যাপ ব্যবহার করবে। সমস্ত অধ্যয়ন স্ক্রু ক্যাপগুলির জন্য ইতিবাচক ফিরে এসেছে। প্রারম্ভিকদের জন্য স্ক্রু ক্যাপ উদ্যোগ দেখুন ।

কয়েকটি মূল বিষয় হ'ল:

  • কর্কস মদ কলঙ্কিত
  • আসল বা সিন্থেটিক কর্সের ব্যর্থতার হার খুব বেশি। স্ক্রু ক্যাপগুলি মূলত 100% কার্যকর ( সম্ভবত খুব কার্যকর )
  • স্ক্রু ক্যাপের সাথে ওয়াইন এজগুলি আরও ভাল, কারণ সিল ব্যর্থতা বা কলুষিত হওয়ার কোনও সম্ভাবনা নেই
  • স্ক্রু ক্যাপগুলি 30 বছরেরও বেশি সময় ধরে শারীরিকভাবে পরীক্ষা করা হয়েছে এবং এটি তার চেয়ে দীর্ঘতর জন্য ডিজাইন করা হয়েছে
  • আপনি যে কোনও কোণে মদের বোতল ভোজন করতে পারেন
  • একটি পুনর্ব্যবহারযোগ্য (অ্যালুমিনিয়াম) স্ক্রু ক্যাপ তৈরিতে ব্যবহৃত শক্তি কর্ক তৈরির ক্ষেত্রে তুলনামূলকভাবে কম
  • বেশিরভাগ কর্কগুলি নৈতিক বৃক্ষরোপণে তৈরি হয় না
  • বোতল খোলার ও পুনরায় সংশোধনের জন্য কোনও বিশেষ সরঞ্জামের প্রয়োজন নেই (কর্ক ছুরি পরে সন্ধ্যায় একটি গুরুতর স্বাস্থ্যের জন্য বিপদ হতে পারে)।
  • আরও নিরাপদে ওয়াইনসের বয়স। কর্পস শ্বাস নেয় না, তবে তারা সংকুচিত হতে পারে এবং মদ ছাড়তে পারে (বোতলগুলি পাশে রেখে দেওয়া হয়)। ভাল দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি প্রতি 20 থেকে 25 বছর পরে , বা কর্কগুলি ব্যর্থ হওয়া শুরু করার পরে cellared ওয়াইন পুনরায় কর্ক করবে । ওয়াইনটি সঠিক মাত্রায় শীর্ষে রয়েছে এবং অক্সিজেন দূষণ এড়াতে নাইট্রোজেনের সাথে প্রায়শই ওয়াইন / কর্কের ব্যবধান প্লাবিত হয় যা ওয়াইনটিকে "নরম" করবে।

সব মিলিয়ে স্ক্রু ক্যাপগুলির সাথে যাওয়ার জন্য বেশ কয়েকটি দৃ conv় প্রত্যয়যুক্ত কারণ।


আপনার শেষ কথা, পুনরায় কেটে ফেলার সমস্যা এতটা নয় যে কীভাবে গর্তটি coverাকতে হবে তা নয়, তবে জারণ এবং এসিটোব্যাক্টরের একটি পা রাখার সুযোগ দিয়ে।
বাকা

1
খুব বেশি লোকের মনে হয় না যে খোলা বোতল শেষ না করার ইচ্ছা শক্তি রয়েছে, তাই "হ্যাঁ ঠিক"। এটি "ওয়াইন গ্রেড" প্লাস্টিকের ব্যাগযুক্ত ওয়াইন কেন আরও ভাল রাখে এবং বোতলজাত ওয়াইনের চেয়ে কম মোট শক্তির ছাপ রয়েছে তা নিয়ে আলোচনার কারণ হতে পারে ...
টিএফডি

10

একজন ওনোলজিস্ট (একজন ওয়াইন বিশেষজ্ঞ) একবার আমাকে বলেছিলেন যে তরুণ ওয়াইনগুলির জন্য কৃত্রিম কর্কস (এবং সম্ভবত স্ক্রু ক্যাপস) পুরোপুরি ঠিক আছে। তরুণ ওয়াইন এক বা দুই বছরের মধ্যে খাওয়া উচিত।

তবে, বয়স্ক ওয়াইনগুলির জন্য, তিনি প্রাকৃতিক কর্কের সাথে লেগে থাকবেন, কারণ কর্ক ওয়াইনকে শ্বাস নিতে দেয়, বোতলটির ভিতরে মদটিকে আরও পরিপক্ক হতে দেয়।

সিন্থেটিকের চারপাশে বিতর্কটি সিন্থেটিক কর্ক পুরোপুরি বাতাসকে অবরুদ্ধ করার কারণে ঘটে। কিছু মদ বিশেষজ্ঞ বিশ্বাস করেন যে কিছু বায়ু ওয়াইন পরিপক্ক হওয়ার জন্য উপকারী।

উত্স: http://www.cellaideders.com/N NaturalCorkSynthetCorkScrewCaps.php

সম্পাদনা: কর্ক বোতলজাত ওয়াইন ' হ্রাসকারী বার্ধক্য ' নামক একটি প্রক্রিয়া থেকে উপকৃত হয় benefits ওয়াইনমেকার ম্যাগাজিনের মতে , কিছু ওয়াইনগুলিকে কিছুটা অতিরিক্ত অক্সিজেনের প্রয়োজন হয় যা দীর্ঘ সময় ধরে কর্কের মধ্যে দিয়ে যায়।

যদিও কর্ক-স্টপার্পার্ড ওয়াইনগুলি ইচ্ছাকৃতভাবে দীর্ঘ সময় ধরে অল্প পরিমাণে অক্সিজেন ডুবে যেতে দেয়, এর বাইরেও পরিমাণগুলি বোতল তোড়াগুলির যথাযথ বিকাশকে বাধা দিতে পারে, এবং সঠিক বিভিন্ন ধরণের অ্যারোমাগুলিও অস্পষ্ট বা ধ্বংস করতে পারে।

কিছু ওয়াইন অন্যের তুলনায় অক্সিজেন দ্বারা বেশি আক্রান্ত হয় (যেমন, মদ যা অ্যাসিডিটি, শরীর, ট্যানিন ইত্যাদি কম থাকে - সেই বৈশিষ্ট্য যা কোনও ওয়াইনকে ব্যাপকভাবে বয়সের অনুমতি দেয়)। প্রদত্ত ওয়াইনের সম্ভাব্য জারণকে প্রভাবিত করার একটি মূল কারণটি এর পিএইচ স্তর। পিএইচ বৃদ্ধি পাওয়ার সাথে (যেমন, বা অম্লতা হ্রাস পাওয়ার সাথে সাথে), একটি ওয়াইনের জারণের সম্ভাবনা বৃদ্ধি পায়। যখন পিএইচ উত্থিত হয় তখন ওয়াইনটির ফিনোলগুলি এমন অবস্থায় থাকে যা তাদের একে অপরের প্রতি প্রতিক্রিয়া পোষণ করে এবং পলক হয়ে পড়ে এবং জারণের ওয়াইন সম্ভাব্যতা বৃদ্ধি করে। অতএব, উচ্চতর পিএইচযুক্ত ওয়াইনগুলি কম পিএইচযুক্ত ওয়াইনগুলির চেয়ে বার্ধক্যের সম্ভাবনা কম থাকে।

উইকিপিডিয়া অনুসারে , এই দিকটিতে স্ক্রু ক্যাপগুলির সুবিধা এখনও প্রমাণিত হয়নি।

কর্কের কাছে বিকল্প ওয়াইন ক্লোজারগুলির আবির্ভাব যেমন স্ক্রু ক্যাপ এবং সিন্থেটিক কর্কগুলি বিকল্প বিকল্পগুলি বন্ধ করে দিয়ে সিলযুক্ত ওয়াইনগুলির বার্ধক্য সম্ভাবনা সম্পর্কে সাম্প্রতিক আলোচনার উদ্রেক করেছে। বর্তমানে কোনও চূড়ান্ত ফলাফল নেই এবং বিষয়টি চলমান গবেষণার বিষয়।


5
এটি মুছে ফেলা অন্য উত্তরের পূর্বসূরীর অনুরূপ; এটি তাত্ক্ষণিকভাবে প্রশ্ন উত্থাপন করে, কেন কিছু বাতাস ক্ষতিকারক হিসাবে বিরোধী হিসাবে উপকারী? কোন বৈজ্ঞানিক ভিত্তি আছে বা এটি কেবল এমন কিছু হতে পারে যা traditionalতিহ্যবাদীরা স্ক্রু ক্যাপগুলি থেকে আলাদা এবং সেজন্য আরও ভাল হিসাবে চিহ্নিত করেছে? কিছু বায়ু এক্সপোজার হওয়ার স্পষ্ট প্রমাণ রয়েছে, তবে কেন এটি একটি সুবিধা? "কিছু ওয়াইন বিশেষজ্ঞ" বাক্যাংশটি অবশ্যই উইকিপিডিয়ায় নেজেল শব্দ হিসাবে চিহ্নিত করা হবে ।
হারুনট

@ অ্যারোনট এটি উইকিপিডিয়া নয়, এবং একটি ভাল কারণের জন্য
টিএফডি 'ই

@ টিএফডি কিছু বিশেষজ্ঞ দাবি করেছেন যে আপনার বক্তব্যটি বোধগম্য হয়েছে
টোবিয়াস কেইনজলার

অ্যারোনট, আমি উত্তরটি প্রসারিত করেছি। আমি "সর্বাধিক ওয়াইন বিশেষজ্ঞ"
বলতাম

1
এই বিষয়ে কিছু বিজ্ঞান nzic.org.nz/CiNZ/articles/Limmer_69_3.pdf কিছু ক্ষেত্রে পরীক্ষামূলক পার্থক্য থাকা সত্ত্বেও এটি প্রস্তাব দেয় এটি একটি নন ইস্যু এবং যদি সমস্ত সঠিক হয় তবে স্ক্রু ক্যাপগুলি যে কোনওভাবেই পরিবর্তন করা যেতে পারে
টিএফডি

4

এটি একটি উদ্ভট প্রশ্ন, কারণ জিহ্বায় রাসায়নিক ইন্টারপ্লেয়ের চেয়ে খাবার প্রায় অনেক বেশি এবং সময়ের সাথে কীভাবে অণুগুলি ক্ষয় হয়। আমাদের যত্ন নেওয়া সমস্তগুলি যদি সঠিক পুষ্টি পাচ্ছিল তবে আমরা প্রতিদিন প্রচুর পরিমাণে বড়ি গিলে আমাদের প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদানগুলিকে প্রোটিন এবং কার্বসের মতো বাল্কিয়র উপাদানযুক্ত ঝাঁকিয়ে ধুয়ে ফেলতাম। যদি আমরা যত্ন করে রাখা সমস্ত কিছু স্বাদ হয় তবে আমরা পুরোপুরি সংশ্লেষিত গন্ধযুক্ত প্রোফাইলগুলি দিয়ে কৃত্রিম খাবারগুলি তৈরি করতাম। (আমি অনুমান করছি আমরা পানীয়গুলিতে আমাদের পুষ্টির নিখুঁত মিশ্রণটি लपेटতে চাই, যদি স্বাদই লক্ষ্য ছিল all সর্বোপরি, আমাদের ইতিমধ্যে কৃত্রিম স্বাদযুক্ত সোডা রয়েছে এবং এরকমই রয়েছে))

তবে খাবার তার চেয়ে অনেক বেশি। উপস্থাপনা খাবারকে আকর্ষক করে তোলে। আপনি কোনও খাবার উপভোগযোগ্য পান কিনা তার উপর টেক্সচার এবং গন্ধগুলির বিশাল প্রভাব রয়েছে। আপনার শ্রবণটি জড়িত করার জন্য ওয়াইন চশমা ক্লিঙ্ক (বিশেষত টোস্টিং করার সময়)। বোতল উন্মোচনের চারপাশের অনুষ্ঠানটি একটি নির্দিষ্ট বায়ুমণ্ডল তৈরি করে যা আপনার খাবারের উপলব্ধি রঙ করবে, এমনকি খাবারগুলি কীভাবে স্বাদিত হবে। সুতরাং, বোতল সিলগুলি এবং এয়ার এক্সচেঞ্জ প্রতিরোধ সম্পর্কে নিবন্ধগুলির লিঙ্কগুলি সন্ধান করা যতটা সহজ হতে পারে, এটি কোনও উপায়েই এক বোতল ওয়াইনের স্বাদের যোগফল নয়। এবং বিভিন্ন ডাইনিং পরিবেশের অভিজ্ঞতা সম্পন্ন যে কেউ, যা বোতলটি খোলার উপভোগ করে, কর্ক থেকে স্ক্রু-টপে পরিবর্তনের ফলে স্বাদে অনেক পরিবর্তন দেখা যায়। হ্যাঁ, এটি মনস্তাত্ত্বিক। তবে সত্যিই "স্বাদ" আপনার ইন্দ্রিয় থেকে রাসায়নিক অনুভূতিগুলি মস্তিষ্ক দ্বারা কীভাবে ব্যাখ্যা করা হয় সে সম্পর্কে; সমস্ত গন্ধ মনস্তাত্ত্বিক। এবং আপনার সমস্ত ইন্দ্রিয় একসাথে কাজ করে; এটি কখনই এক অর্থে কোনও সাধারণ সংকেত নয়।

এখন, যা যা বলেছে, যদি আপনি ওয়াইন traditionতিহ্য থেকে সরে না যান তবে আপনি সম্ভবত স্ক্রু-টপ বোতল থেকে এক গ্লাস ওয়াইন উপভোগ করবেন fine তরলটি কমপক্ষে পাশাপাশি সংরক্ষণ করা হবে এবং যদি আপনার খাবারের পরিবর্তিত একমাত্র জিনিসটি যদি অন-কর্কিং একটি অচিকিত্সা হয়ে যায়, তবে কোনও নন-কনোজোয়াসার সম্ভবত এটি খেয়ালও করবেন না। (আপনার সমস্ত "ওয়াইন স্নোব" বন্ধুবান্ধবগুলি পরের 20 মিনিটের জন্য একটি নতুন বিষয় থাকবে)) 5-10 বছরের মধ্যে খাওয়ার জন্য উত্পাদিত ওয়াইনগুলিতে আমি সন্দেহ করি যে কোনও সিলিং পদ্ধতির মধ্যে কোনও উপযুক্ত পার্থক্য রয়েছে। এবং আমি সন্দেহ করি যে কোনও ওয়াইন সংগ্রহকারী এখনও তাদের সংগ্রহগুলিতে স্ক্রু-শীর্ষ বোতলগুলিকে অনুমতি দিয়েছে, তাই আমরা এখনও কয়েক বছর ধরে দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ ডেটার জন্য লাজুক।

আমি যুক্ত করব যে কর্কটি একটি ক্ষয়কারী সংস্থান হিসাবে আমি সাধারণ ধারণাটি শুনেছি। এটি প্রায়শই কর্কস থেকে মদের অন্যান্য বন্ধনে পরিবর্তনের কারণ হিসাবে উল্লেখ করা হয়। আমি এটি গুগল করার চেষ্টা করেছি এবং বেশ কয়েকটি আলোচনা পেয়েছি (আধ-জন-ফোরামে, তাই আমি লিঙ্ক সরবরাহ করার চেয়ে পাঠকের কাছে গবেষণা ছেড়ে দেব) এটি একটি পৌরাণিক কাহিনী, এবং দূষকদের আটকাতে বাধা দেওয়ার ইচ্ছার ফলে পরিবর্তনটি ঘটছে ওয়াইন মধ্যে সুতরাং, মনে হয় বোতলবাসীরা মনে করেন কর্কটি মদের জন্য পছন্দ নয়।


আমি বুঝতে পেরেছি যে আপনি উপস্থাপনা সম্পর্কে একটি বক্তব্য রাখার চেষ্টা করছেন তবে আমি মনে করি আপনি নিজের প্রথম অনুচ্ছেদে অফ-বেস রয়েছেন। বড়িগুলির কোনও সংমিশ্রণ পর্যাপ্ত পুষ্টি সরবরাহ করতে যাচ্ছে না, এবং ইতিমধ্যে আমাদের কাছে প্রচুর পরিমাণে "নিখুঁত সংশ্লেষিত গন্ধযুক্ত প্রোফাইল সহ কৃত্রিম খাবার" রয়েছে (স্ন্যাক ফুড আইলটিতে কেবল যে কোনও কিছুই নিতে হবে)। উপস্থাপনা অবশ্যই একটি ভূমিকা পালন করে - এটি পরিষ্কারভাবে ওয়াইনের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য - তবে এটি পূর্ববর্তী কন্ডিশনারটির প্রত্যক্ষ ফলাফল এবং সমীকরণটি যে ওপি সমীকরণটি বের করার চেষ্টা করছিল। এবং এ কারণেই ওয়াইন টেস্টিংগুলি সাধারণত অন্ধ থাকে।
হারুনট

@ মিসিসব্রাউন হেসে আমি আমার ব্যক্তিগত মতামতগুলি স্পষ্ট করে তুলতে বিশেষ স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করি না, তবে বেশ কয়েকটি অনুচ্ছেদের পরেও "উপসংহার" এর কিছু রূপ যথাযথ অনুভূত হয়েছিল। তবে এটি সহজেই মুছে ফেলা হয়েছে, বিশেষত যেহেতু আমি মনে করি না যে এটি আমার উত্তরে কিছু যুক্ত করেছে।
স্কিভিট্রি

অ্যারোনট @ মদ কীভাবে সংরক্ষণ করা উচিত, উপস্থাপন করা উচিত, পরিবেশন করা ইত্যাদি সম্পর্কে লোকদের কাছ থেকে আমি যে ভিন্ন দৃষ্টিভঙ্গি দেখেছি তা আমাকে এই উপসংহারে ধার দেয় যে ওয়াইন পানকারীরা কমপক্ষে যতগুলি দৃষ্টিভঙ্গি রয়েছে। এটি একটি বিশাল আলোচনা, যা কয়েকটি বিচ্ছিন্ন অনুচ্ছেদে বিভক্ত করা অসম্ভব। পাঠকদের বিস্তৃত কিছু প্রশ্ন দেখতে সহায়তা করার জন্য আমি অন্যান্য দৃষ্টিকোণগুলির যথেষ্ট পরিমাণে স্পর্শ করতে চেয়েছিলাম। আমি বিশ্বাস করি যে খাবারের চেয়ে উপাদানের চেয়ে আরও অনেক কিছুই রয়েছে। আমি কেবল "কর্ক" দৃষ্টিভঙ্গির বিষয়ে বিশেষ নই, তবে আমি প্রচুর লোককে জানি।
স্কিভিট্রি

আপনি কি প্রশ্নটি পড়েছেন? "সুতরাং, কোনও কারণ আছে (যখন কেবল স্বাদ বিবেচনা করে) যে কর্কটি স্ক্রু শীর্ষে ব্যবহার করা উচিত?"
এমএসটিডড

3

তাই সেখানে ওয়াইন পক্বতা বিজ্ঞান, এবং তারপর সেখানে নিউরোলজি ও পান ওয়াইন মনোবিজ্ঞান, এবং WINES, আমরা মনে করি আমাদের পরিতোষ সেন্সর আরো প্রভাবিত আপ আরো ব্যয়বহুল শেষ হয় । এই ক্ষেত্রে, তারা লোকদের জানিয়েছিল যে ওয়াইনটির দাম কী (ভাল, ব্যয় সম্পর্কে মিথ্যা বলে)।

উপস্থাপনা খাবারের সাথে গুরুত্বপূর্ণ । লোকেরা যখন মনে করে যে তাদের কোনও অনুরাগী পরিবেশিত হচ্ছে, তখন এটি তাদের ধারণার উপর প্রভাব ফেলে।

সুতরাং ... আপনি যদি কাঁচের সাহায্যে কারও কাছে ওয়াইন পরিবেশন করতে যাচ্ছেন এবং তারা আপনাকে pourালাও না দেখে, স্ক্রু শীর্ষটি উন্নত। যদি তারা আপনাকে বোতলটি খুলতে দেখেন এবং স্ক্রু শীর্ষগুলির সুবিধাগুলির সাথে তারা পরিচিত না হন তবে কর্কটি আরও ভাল।

আমি এখনও কারও জন্য এমন একটি বোতল তৈরির জন্য অপেক্ষা করছি যা শীর্ষে স্ক্রুযুক্ত। সুতরাং আপনি আরও ভাল সিলটি বন্ধ করেন, তবে এখনও ভাল জানেন না এমন লোকদের মুগ্ধ করার জন্য কর্কটি টানতে পারেন।

ওহ ... এবং আমার আরও উল্লেখ করা উচিত যে বেশিরভাগ লোক ওয়াইনের অন্ধ স্বাদে পার্থক্য বলতে পারে না । আপনি যদি আপনার ওয়াইন উপভোগ করেন তবে আপনার ওয়াইনের রূপক হয়ে উঠতে না পারার জন্য আপনার শক্তি থেকে সমস্ত কিছু করা উচিত ।


2

আপনার সমালোচক বন্ধুটি পুরানো ফিল্মের একটি দৃশ্যের কথা মনে করিয়ে দেয় যেখানে ফ্রেড আস্তেয়ার নামে একজন আমেরিকান প্যারিসের অভিযোগ করেন যে তিনি প্রতি স্থানীয় দোকানটি মদের বোতলের জন্য সন্ধান করেছেন তবে তিনি কেবল ফ্রেঞ্চ স্টাফ পেতে পারেন ...

কর্ক একটি ওক গাছের ছাল। বেশিরভাগ ইউরোপীয় সরবরাহ কাতালুনিয়া থেকে আসে, এই অঞ্চলটি আংশিক ফরাসী এবং পার্পিগানানের দক্ষিণে স্প্যানিশ দক্ষিণে। আমি তাদের ওখানে ছাল ছাড়তে দেখেছি, তারা অর্ধ ট্রাঙ্কের চারপাশে একটি বিরাট অংশ সরিয়ে ফেলে, আরও ছাল গজানোর জন্য ত্রিশ বছর ধরে গাছটি একা রেখে দেয়, তারপরে তারা অন্য দিকটি বন্ধ করে দেয়। এটি এমন ফসল নয় যা চাহিদা বাড়লে কৃষকদের দ্রুত সাড়া দিতে দেয়। আপনার নাতি নাতনিদের জন্য আপনাকে গাছ লাগাতে হবে।

কর্কের জন্য আলংকারিক এবং ইনসুলেটিভ ব্যবহারগুলি, যা 40 বছর আগে প্রচলিত ছিল, অদৃশ্য হয়ে গেছে - সস্তা বিকল্প পাওয়া গেছে। তারা ভবিষ্যতে ফিরে আসতে পারে, যখন নতুন রোপণ এটির অনুমতি দেয়। একইভাবে, আরও আলোকিত ওয়াইন উত্পাদকরা তাদের স্বল্প জীবনের ওয়াইনগুলির জন্য বিকল্প বন্ধের সন্ধান করেছেন, তবে তারা এখনও শীর্ষ লাইনের ওয়াইনগুলিতে কর্ক ব্যবহার করছেন।

কারণটি হ'ল কর্কগুলির বন্ধের হিসাবে নির্ভরযোগ্যতার প্রমাণিত ইতিহাস রয়েছে, যতক্ষণ না ওয়াইন কর্কের সংস্পর্শে থাকে। যদি আপনার এত ইচ্ছাশক্তি থাকে তবে একশ বছরের জীবনকাল অস্বাভাবিক নয়। আমার কাছে এনরিকো কারুসো রেকর্ড রয়েছে যা একশ বছরেরও বেশি পুরানো, এটি এখনও খেলে। আমার কাছে পল ওয়েলারের একটি সিডি রয়েছে যা প্রায় বিশ বছরের পুরনো, তবে এর কয়েকটি বাজায় না। OTOH আমি একটি সিডি ড্রপ করতে পারি এবং বেশিরভাগ সময় এটি কোনও পার্থক্য করে না।

বোতল বন্ধের চাহিদা বেড়ে যায় এবং কর্ক সরবরাহ সচ্ছল ভবিষ্যতের জন্য সীমাবদ্ধ। পরিবর্তনের প্রতিরোধ আছে, প্রচুর স্নোবক কর্ক ছাড়াই ওয়াইন পছন্দ করে না, বিশেষত ফ্রান্স এবং জার্মানি যেখানে তারা সারাজীবন কর্কসে অভ্যস্ত ছিল।

কর্ক স্বাদ উন্নতি করে না ...


গাছটি একটি ঘন, কড়া ছাল গঠন করে যা উচ্চ মাত্রায় সুবেরিনযুক্ত। সময়ের সাথে সাথে ছালের কর্ক ক্যাম্বিয়াম স্তরটি যথেষ্ট ঘনত্ব বিকাশ করতে পারে এবং কর্ক উত্পাদনের জন্য প্রতি 9 থেকে 12 বছর পরে কাটা যায়। উৎস উইকিপিডিয়া
বাফল্ডকুক

আমাকে যা বলা হয়েছিল আমি তার পুনরাবৃত্তি করছি, আঞ্চলিক বৈচিত্রগুলি এবং রীতিনীতিগুলি অবশ্যই প্রয়োগ করতে হবে - এটি দেখতে সহজ যে আপনি আরও ঘন ঘন বিরতিতে কম ছাল নিতে পারেন, এবং গাছটি আরও ভাল বাড়তে পারে grow যদি আপনি চান, আমি উইকিপিডিয়াটি সম্পাদনা করব তা বলার জন্য - এটি কোনও বড় বিষয় নয়।
Klypos

আপনি কি কর্কস এর crumbs থেকে তৈরি কর্কগুলি পুনর্গঠিত দেখেছেন? আপনি কর্ক উপাদানের জন্য মরিয়া হয়ে ওঠার পরে তারা এটাই করে!
টিএফডি

আজকাল প্রচুর কর্কগুলি টুকরো, বিশেষত শ্যাম্পেন এবং স্পার্কলিং ওয়াইন কর্কগুলি থেকে তৈরি করা হয়। আশ্চর্যজনক করে তোলে যে তারা আঠালো হিসাবে কী ব্যবহার করে।
Klypos

প্রশ্নের উত্তরের একমাত্র অংশটি হ'ল আপনার শেষ 'বাক্য' এবং এটি একটি দুর্দান্ত করুণ উত্তর
এমএসটিডড
আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.