আমার কাছে প্রচুর মাখন এবং মার্জারিন রয়েছে এবং এটি আরও দীর্ঘ সময়ের জন্য রাখার উপায়গুলি সন্ধান করছি।
তাদের জমাট বাঁধা কি গলনাঙ্ক, স্বাদ বা রান্না করার সময় অনাকাঙ্ক্ষিত হতে পারে এমন কোনও কিছুর পরিবর্তন ঘটায়?
আপডেট: আমরা এখন আমাদের মাখন এবং মার্জারিন হিমশীতল করছি। এটি একটি নিখুঁত সমাধান!
উত্তর:
মাখন এবং মার্জারিন পুরোপুরি হিমশীতল। আমি সাধারণত বিক্রয়কালে স্টক আপ করি এবং এটি প্রয়োজনমুগল করি। জারণ বন্ধ করার জন্য আপনাকে কেবল এটি নিশ্চিত করতে হবে যে এটি ফয়েলটিতে শক্তভাবে আবৃত করা উচিত। এটি কমপক্ষে 6 মাস রাখবে, সম্ভবত আপনার যদি স্ব-ডিফ্রোস্টিং ফ্রিজ না থাকে more
মাখন গলাতে বেশ কিছুক্ষণ সময় লাগে। আমি সাধারণত পুরোপুরি গলার জন্য কয়েক দিন একটি প্যাকেজ দিই। আপনার যদি তাড়াহুড়োয় মাখনের দরকার হয় তবে আপনি এটিকে সর্বদা একটি জিপলক ব্যাগে রাখতে পারেন এবং চলমান পানির নিচে এটি দ্রুত একটি বাটি গলান। অথবা, এটি কেবল মাইক্রোওয়েভে নরম করুন।
এই সম্পর্কে কিছু বাস্তব বিজ্ঞান আছে। Http://naldc.nal.usda.gov/download/15684/PDF দেখুন
যখন −20 oz C হিমায়িত হয় তখন মানের কোনও আসল পরিবর্তন না করে 1 বছর স্থায়ী হতে পারে
আমরা সারাজীবন মার্জারিনকে হিমশীতল করে রেখেছি। আমার মা বিক্রয়ের জন্য মার্জারিন কিনে এবং আমাদের বড় পরিবারের জন্য হিমশীতল করতেন। প্রয়োজন মতো আমরা এটি কেবল ফ্রিজের বাইরে টেনে এনেছি।
আমরা সর্বদা, এবং এখনও করি, এটি কোনও অতিরিক্ত মোড়কের দরকার না পরে বাক্সে জমা করুন এবং আপনি যখন মুদি দোকান থেকে বাড়িতে আনেন তখন এটি রাস্তায় ঠিক 2 বছর ভাল। এখন, বিভিন্ন ব্র্যান্ডের হিসাবে ভাল ভাল বা হিমায়িত নাও হতে পারে। আমি বড় হয়ে কী ব্যবহার করেছি তা মনে নেই তবে এখন কেবল আমরা ব্লু বনেট মার্জারিন কিনি (মূল / নিয়মিত, এবং কখনও হালকা নয়)।
আমি মাখনের জন্য চারটি প্যাকেজ কিনেছি এবং আমার প্রয়োজন মতো সেগুলি হিমশীতল করছি। আমি তখন একটি চতুর্থাংশ কাঠি নিয়ে পাত্রে রাখি এবং রাতারাতি এটি গলে ফেলার জন্য। এটি শেষ না হওয়া পর্যন্ত আমি এটিকে বাইরে রেখে ফ্রিজার থেকে মাখনের আরও একটি কাঠি বের করি। জমে থাকা বা মাখন গলাতে আমার কোনও সমস্যা নেই।
আপনি যদি মার্জারিন প্রস্তুতকারকদের কাউকে জিজ্ঞাসা করেন তবে তারা আপনাকে জলের পরিমাণ বেশি হওয়ায় মার্জারিন হিমায়িত করতে বলবে না। গলানোর পরে, তেল এবং জল সম্ভবত পৃথক হবে। এটি দেখতে খারাপ দেখাচ্ছে এবং এটির মতো স্বাদ পাবেন না।
অন্যদিকে মাখন হিমায়িত হতে পারে, উচ্চ ফ্যাটযুক্ত সামগ্রীর কারণে।