হোজিচা একটি গ্রিন টি যা বাঞ্চা থেকে তৈরি, নিম্ন গ্রেডের গ্রিন টি এবং কিছুটা রান্না করা; এই খুব সস্তা সবুজ চাটি প্রায়শই বাদামী হয়ে আসে কারণ এটি জারণ দ্বারা বর্ণহীন। এই জাতটি এবং কিছু খুব বাসি বাঞ্চা বাদে আমি জাপানি সবুজ চা সম্পর্কে ভাবতে পারি না যা বাদামি হয়ে আসে। কিছু বাসি কুকিছা বাদামি হয়ে আসতে পারে, এবং নিম্নমানের কুকিচায় তৈরি নিম্নমানের জেনাইমা অতিরিক্ত জারণ এবং টোস্টেড ভাতের সংমিশ্রণ থেকে বাদামি হতে পারে।
বেশিরভাগ অ-জাপানি সবুজ চা "গ্রিন টি" হিসাবে বিক্রি হয়েছে এবং "সঞ্চা" হিসাবে চিহ্নিত কিছু নিম্নমানের টিব্যাগগুলি চা পাতাগুলি ভেঙে গেছে যা প্যাকেজিংয়ে সহজেই সেই জায়গায় পৌঁছে যায়, সর্বোপরি, হরিদ্রাভ।
তবে আপনি যদি মাঝারি মানের মানের সঞ্চাও ব্যবহার করেন এবং এটি বাসি না হয় তবে তা সবুজ রঙের হওয়া উচিত। বেশিরভাগ ভাল মানের কুকিচা এবং জেনাইমা অন্তত সবুজ-হলুদ বেরিয়ে আসবে। যেহেতু বেশিরভাগ জাপানি রেস্তোঁরাগুলি মোটামুটি সস্তা দ্বিতীয় ফসল কাটা সঞ্চা ব্যবহার করে, তাই আমি ধারণা করি আপনি হয়জিচা কিনছেন বা কেবল খুব বাসি, নিম্নমানের সঞ্চা ব্যবহার করছেন।
চাইনিজ সবুজ চাগুলি মাঝে মাঝে কিছুটা হলুদ হয় তবে যদি তারা প্রকৃতপক্ষে একটি বাদামি বর্ণের উত্পন্ন হয় তবে সেগুলিও হয় বাসি বা সহজভাবে ভুল লেবেলযুক্ত ওলং হয়।
আমি যখন ছোট আকারের আমদানি ব্যবসা চালাতাম তখন আমি ন্যায্য পরিমাণ গ্রিন টি বিক্রি করতাম। আমি এমনকি প্রচুর রোদের সংস্পর্শে আসার পরে মাচা পণ্যগুলি বাদামি হয়ে যাওয়ার কথা মনে করি; আমার জানা বেকারিগুলির মধ্যে একটি রৌদ্রহীন দিনগুলিতে তাদের ম্যাচা পাউন্ড কেকের টুকরোগুলি বিশেষত তাদের প্যাস্ট্রি মামলার সামনের অংশগুলিতে ইস্যুতে চলেছিল। সুতরাং এটি যুক্তিসঙ্গতভাবে সম্ভব আপনার কেবল চা পান করা উচিত যা ভুলভাবে সংরক্ষণ করা হয়েছে; আপনি একটি নাইট্রোজেন ফ্লাশযুক্ত চা দিয়ে সেরা হন এবং এটি সিলড প্যাকেজটি খোলার প্রায় 6 মাসের মধ্যে ব্যবহার করা উচিত। যদি আপনার চাটি আনসিল করা না আসে তবে এটি সম্ভবত খুব ভাল আকারে শুরু হবে না।
যে কোনও ইভেন্টে, আমার প্রস্তাবটি হ'ল নাইট্রোজেন-ফ্লাশযুক্ত অ্যালুমিনিয়াম প্যাকেজগুলিতে বিক্রি হওয়া প্রথম-ফসলযুক্ত উচ্চ-পর্বতযুক্ত সঞ্চা চেষ্টা করার। শৈলীর উপর নির্ভর করে, ব্রিউড রঙটি সাধারণত সবুজ বা সামান্য হলুদ বর্ণের হয়ে উঠবে যদি সাধারণ উপায়ে তৈরি হয়। আপনি হয় খুব সংক্ষিপ্ত, বেশ কয়েকটি দ্বিতীয় আধান কাছাকাছি-ফুটন্ত এ, বা প্রায় 80 সেলসিয়াসে একটি দীর্ঘতর আধান করতে পারেন। আমি এটি উভয়ভাবেই পছন্দ করি।
গায়োকুরো, যদি আপনি এটি সামর্থ্য করতে পারেন তবে অসাধারণ সবুজ, তবে কোনও অতিরিক্ত চার্জ ছাড়াই কোনও রেস্তোঁরাতে পরিবেশন করার সম্ভাবনা নেই (এটি মূলত একই জাতীয় পাতাগুলি তৈরি করা পরিবর্তে রোল ছাড়া মাচা তৈরিতে ব্যবহৃত হত)।