লোকেরা কেন ঘরে তৈরি পাস্তা তৈরি করার কয়েকটি ভাল কারণ রয়েছে?
উত্তর:
পেশাদাররা
- আপনার পছন্দ মতো যে কোনও রঙ (এমনকি কালো)। কিছু মেশিন দিয়ে আপনি টুথপেস্ট টিউবগুলির মতোই রংধনু স্ট্রাইপগুলি তৈরি করতে পারেন
- আপনার পছন্দ মতো কোনও ধারাবাহিকতা এবং কমবেশি ডিম, বা কেবল ডিমের কুসুম। আরও শক্তিশালী, আরও আকৃতি সক্ষম পাস্তা তৈরি করতে বেকিং সোডা বা কানসুই যুক্ত করুন (0.5% এর বেশি নয় বা এটি একটি সসিতে সাবান স্বাদযুক্ত)
- আপনার পছন্দ মতো কোনও স্বাদ (herষধি, মশলা, এক্সট্রা, অতিরিক্ত ডিম ...)
- আপনার পছন্দ মতো যে কোনও ময়দা (আড়মোহর এবং বাকুইয়েট আমার পছন্দসই)
- আপনার পছন্দ মতো যে কোনও আকার, আপনার পছন্দসই লাসাগন প্যানে ফিট করতে লাসাগন শীট তৈরি করুন, বা আপনার নিজের এক্সট্রুডারকে মরা করুন (তুচ্ছ নয়, তবে সম্ভব)
- রান্না করা সহজ এবং দ্রুত
- এক্সট্রুডার মেশিনগুলি আপনার অস্ত্রগুলিকে দুর্দান্ত কাজ দেয়
- বাচ্চাদের সাথে মজা করা এবং শিক্ষাগত
- এতে কী কী উপাদান প্রবেশ করা যায় আপনি তা নিয়ন্ত্রণ করুন (আরও বেশি বাণিজ্যিক পাস্তা 'অদ্ভুত' উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত করছেন কারণগুলি আমি জানি না?)
আপনি যে এক্সট্রুডারটি চান :-)
কনস
- আপনি যদি আপনার সময়ের জন্য অ্যাকাউন্ট করেন তবে তা ব্যয়বহুল (আপনার উচিত)
- ময়দা আটা হয়। বেস বেশি বা কম একই স্বাদযুক্ত
- শালীন পাস্তা তৈরির জন্য প্রচুর পরিমাণ, বিশেষত কৃপণ আকারে
- পাস্তা মেশিনগুলি পরিষ্কার করা শক্ত হতে পারে
- বেসিক ফ্ল্যাট নুডলস ছাড়া অন্য যে কোনও কিছুর জন্য বিশেষ হার্ডওয়্যার (রোলার, শুকানোর র্যাকস, এক্সট্রুডার ইত্যাদি) প্রয়োজনীয়
তাজা পাস্তা তৈরির সর্বোত্তম কারণগুলির মধ্যে একটি হ'ল নিজের টরটেলিনি এবং রাভিওলি। শুকনো পাস্তা দিয়ে এটি কেবল অসম্ভব, যেহেতু শুকনো পাস্তা এখন আর নিজের কাছে লেগে থাকে না। স্ট্যান্ডার্ড "পনির" বা "মাংস" এর তুলনায় ফিলিংয়ের আরও বিভিন্ন প্রকরণ রয়েছে যা অন্যথায় অনুপলব্ধ থাকে যদি আপনি কেবল মুদি দোকানেই ভরা পাস্তা কিনে থাকেন।
আমাদের মধ্যে এমন কিছু লোক রয়েছে যারা একটি ধীর খাবার / জীবনযাত্রার / বাসস্থানের ধরণের জিনিসের অংশ হিসাবে এটি করে।
এটি করার প্রধান কয়েকটি কারণ:
- হ্রাস প্যাকেজিং (ছানা থেকে ডিম, বাল্কে ময়দা কিনে)
- হ্রাস করা খাবারের মাইল
- পুরো খাবার এবং হ্রাসযুক্ত অ্যাডিটিভসের উপর ফোকাস করুন
- আপনার নিজের হাতে কিছু উত্পাদন এবং আপনার পরিবারকে উত্পাদনের সাথে জড়িত করার উপভোগ
- হ্রাস বা তুলনামূলক মূল্যে বেশি পরিমাণে জিনিস তৈরি করার ক্ষমতা (মাঝে মাঝে পিৎজা রাতের বিনিময়ে আমি আমার বন্ধুর কাছ থেকে বিনামূল্যে আমার ময়দা পাই)
- বাড়ির তৈরি জিনিসগুলি যা নিখরচায় ভাগ করা যায় বা প্রতিবেশীদের সাথে বিনামূল্যে বিনিময় করা যায়
- ন্যূনতম বা শূন্য বর্জ্য (ময়দার ব্যাগগুলি আবার ব্যবহার করা বা কম্পোস্ট করা যেতে পারে), ময়দার স্ক্র্যাপের ওপরে রেখে ময়দার পশুপালকে খাওয়ানো যেতে পারে
ঘরে তৈরি পাস্তা দিয়ে আপনার কোনও সংরক্ষণের দরকার নেই এবং কী কী উপাদান (গুণমান, বিভিন্নতা) ব্যবহার করা হয় তার উপর আপনার সম্পূর্ণ নিয়ন্ত্রণ থাকে। আপনি একটি নির্দিষ্ট গন্ধের জন্য উপাদানগুলি যোগ করতে পারেন (পালঙ্ক সাধারণ, বীট এমন কিছু যা আমি চেষ্টা করতে চাই, আমি তুলসী দেখতে পেতাম, এবং এখন @ লেমন্টওয়াইস্ট আমাকে স্কোয়াশ সম্পর্কে কৌতূহলযুক্ত করেছেন ...), বা নির্দিষ্ট ডায়েটরি বা স্বাস্থ্যের বিকল্প উপাদান রাখবেন কারণ। আমি বেশ কয়েকজনকে চিনি যারা নিজের পাস্তা তৈরি করেন যাতে তারা নিশ্চিত হন যে কোনও লবণ জড়িত না।
টাটকা পাস্তা রান্না করা সহজ, এবং অতিরিক্ত পেন্ট্রি জায়গার প্রয়োজন হয় না। আপনার হাতে সম্ভবত সমস্ত উপাদান রয়েছে।
সস্তা, কাস্টমাইজযোগ্য গন্ধ (पालक, টমেটো, স্কোয়াশ, ইত্যাদি) এবং আমার মতে, স্টোর কেনার চেয়ে অনেক বেশি সুস্বাদু (যেমন তাজা, আলাদা মাউথফিল, এবং কারণ আপনি যে উপাদানগুলি আপনার পছন্দসই মশলা বা ভেজি ব্যবহার করতে পারেন) এটি নিয়ন্ত্রণ করে। চেষ্টা কেবলমাত্র ডাউনসাইড।
এটি নিশ্চিতরূপে আরও ভাল, এটির দুর্দান্ত স্বাদ হয় এবং আপনি আরও ভাল কাঁচা উপাদান এবং মানের ময়দা বেছে নিতে পারেন। তাছাড়া আপনি বিভিন্ন উপায়ে ভেজি, মশলা, ডিম এবং পাস্তা কাস্টমাইজ করতে পারেন। আপনার মিশ্রণগুলির জন্য উপযুক্ত সেরা আকৃতিটিও চয়ন করতে পারেন।