আমি দইয়ের সাথে ব্যবহার করার জন্য কয়েকটি ফলের কম্পোটিগুলি ক্যানিংয়ের বিষয়ে বিবেচনা করছি এবং আমি যে রেসিপিটি ব্যবহার করতে চাই (যা মাথায় ক্যানিংয়ের সাথে ডিজাইন করা হয়নি, এখানে পাওয়া গেছে: http://www.simplebites.net/how-to-make-your -আপনার ফল-নীচে-দই / ) কর্নস্টার্চকে সমস্ত কিছু ঘন করার জন্য ব্যবহৃত হওয়ার আহ্বান জানায়।
এখন, আমার কাছে প্রেসার কুকার নেই, তাই আমি জল স্নানের ক্যানারের সাহায্যে এটি করছি, এবং আমি জানতে চাই যে কর্নস্টার্চ ফলের মিশ্রণের অম্লতা হ্রাস পাচ্ছে কিনা, বা আমার অন্য কোনও ব্যবহার করা উচিত কিনা ঘন এজেন্ট বা পদ্ধতি।
ধন্যবাদ!
2
আমি পিএইচ সম্পর্কে জানি না, তবে কর্নস্টার্চ ক্যানড হয়ে গেলে আপনার কমপোটকে আলাদা করতে পারে: sbcanning.com/2011/08/… । টেপিওকা বা ক্লিয়ারজেল একটি প্রস্তাবিত বিকল্প ঘন ঘন হয়।
—
ফিশার
ওরে কর্নস্টার্চ, তোমার লজ্জা! আমাকে এই সম্পর্কে সতর্ক করার জন্য ধন্যবাদ! আপনি কী মনে করেন পেকটিনও একটি গ্রহণযোগ্য বিকল্প হবে? আমি জানি এটি সাধারণত জাম এবং এই জাতীয় ক্ষেত্রে বেশি ব্যবহৃত হয়, তবে মনে হয় ক্লিয়ারগেলের চেয়ে পাওয়াটা একটু সহজ হবে।
—
লিসা
কিছু মনে করবেন না, দুজনের মধ্যে পার্থক্যগুলি পড়ার পরে মনে হচ্ছে ক্লিয়ারগেল আমার সমাধান হবে। তোমাকে অনেক ধন্যবাদ!!
—
লিসা
আপনাকে স্বাগতম! আমি যখন ক্যানিং করছি তখন আমি ঘন হওয়ার জন্য ক্লিয়ারজেল ব্যবহার করি। এটি ব্যবহার করা সহজ এবং দুর্দান্তভাবে আসে। প্রাকৃতিক পেকটিনের মনোরম যদি আপনি যা ব্যবহার করছেন তা যদি এতে থাকে - আপেল, বলুন বা তুষারপাত।
—
ফিশার
@ ফিশার- আপনার উত্তর হিসাবে এটি পোস্ট করা উচিত।
—
সোবাচাতিনা