উত্তর:
আপনি যদি নরম এবং আর্দ্র চান তবে আপনার ডিমের কুসুমের প্রয়োজন। তাদের ইমলসিফায়ার এবং চর্বিযুক্ত উপাদানগুলি ময়দার লোমযুক্ত, নরম এবং মসৃণ করে এবং আর্দ্রতা ধরে রাখে।
ডিমের সাদা অংশগুলি একটি ময়দা শুকিয়ে নিন। এটি কখনও কখনও আকাঙ্ক্ষিত হয়, যেমন পেট একটি চৌকো ক্ষেত্রে। পুরো ডিম দিয়ে তৈরি ইক্লেয়ারগুলিতে প্রায়শই মাঝখানে ভেজা প্লেন থাকে যার ফলে একটি নিম্নচাপ ছাপ হয়। যদি আপনি ময়দা থেকে কিছুটা কুসুম অপসারণ করেন এবং পুরো ডিম এবং ডিমের সাদা অংশের মিশ্রণ ব্যবহার করেন তবে আপনি একটি দৃ ,়, ড্রায়ার ময়দা পাবেন। তবে অনেক ক্ষেত্রে, লোকেরা নরম, ময়দার শেষ পণ্যগুলি চায় এবং এই জাতীয় ক্ষেত্রে, রেসিপিগুলি যা ডিমের সাদা রঙের ডিমের কুসুমের অনুপাতকে বাড়িয়ে তোলে (পুরো ডিমের চেয়ে বেশি কুসুম ব্যবহার করে বা কেবল কুসুম দিয়ে) আপনাকে আরও ভাল ফলাফল দেয় give