আমার গোঁফ কেন খারাপ থেকে তৈরি হয়?

Question

আমি একটি মোটামুটি সহজ চিকেন এবং ডাম্পলিং স্টু রেসিপি তৈরি করেছি; যাইহোক, ডাম্পলিংয়ের একটি কামড়ের পরে, আমার কাছে সবচেয়ে খারাপের আফটার টেষ্ট রয়েছে। স্যুপ ঠিক আছে; তবে, কুমড়ো সম্পূর্ণ স্বাদযুক্ত, একধরণের তিক্ত এবং ঘৃণ্য এবং কিছুটা বমির স্বাদ পায় (আমার বাগদত্ত এটিকে "ধাতব এবং খারাপ" হিসাবে বর্ণনা করে)। সেই স্বাদ মারার সময় যদি আমার মুখে কিছু থাকত তবে আমি তা সহজাতভাবে ছিটিয়ে দিতাম।

রেসিপিটিতে ডাম্পলিং ময়দা তৈরির জন্য 1/3 কাপ বিস্কিক হার্ট স্মার্ট বেকিং মিক্স এবং 1/3 কাপ বাটার মিল্ক কল করা হয়; আমি এটি দ্বিগুণ করেছি কারণ আমি একটি বড় পাত্র স্টু তৈরি করছিলাম। স্টু স্টু মিষ্টি স্বাদ একবার আমি ডাম্পলিংস খাই; এতে মুরগির ব্রোথ (বোয়েলন কিউব থেকে তৈরি), দুধ, কর্নস্টার্চ, রান্না করা মুরগী, পার্সনিপস, গাজর, সেলারি এবং পেঁয়াজ ছিল। ডাম্পলিংগুলি চামচ দিয়ে স্টুতে ফেলে দেওয়া হয়েছিল এবং রেসিপির দিকনির্দেশ অনুসারে প্রায় 7 মিনিট ধরে রান্না করা হয়েছিল। আমি এই নির্দিষ্ট রেসিপি আগে না। ডাম্পলিংয়ের ধারাবাহিকতা ভাল লাগছিল; মৌসুমী অভাবের কারণে এগুলি কিছুটা দুষ্কর ছিল, তবে অন্যথায় after আফটার টেস্ট না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু ঠিকঠাক ছিল।

কি কি ভুল হতে পারে? বাটার মিলটি কয়েক দিন আগেই কেনা হয়েছিল, এটির সমাপ্তির তারিখের মধ্যেই (24 নভেম্বর), এবং বেকিং মিক্সটি প্যানকেকগুলির জন্য সপ্তাহের শুরুতে ব্যবহার করা হয়েছিল (যা কিছুটা নমনীয় ছিল তবে বিপর্যয়কর ছিল না)

Comments

বেকিং মিশ্রণটি কি পুরানো ছিল? বাটার মিল কি খারাপ হয়ে গেছে?

— smcg

@ এসএমসিজি জানতাম আমি কিছু যুক্ত করতে ভুলে গেছি! না, উভয় উপাদানই ভাল লাগছিল।

— ইয়ামিকুরুনু

ধাতব স্বাদ সম্ভবত খুব বেশি বেকিং পাউডার। তবে একটি মিশ্রণ থেকে এটি অসম্ভব বলে মনে হচ্ছে

— কেট গ্রেগরি

কেট যেমন বলেছিলেন, আপনি যে স্বাদটি বর্ণনা করেন ঠিক তেমনই বেকিং পাউডারের স্বাদ যেমন পছন্দ করে বিশেষত এটি পুরানো - তিক্ততাও কেবল ধাতব স্বাদ নয়। এটি উদ্ভট যে এটি আপনার প্যানকেকসের সাথে ঘটেনি।

— ক্যাসাবেল

সত্যই, আমি কেবল প্রশ্নের শিরোনামের কারণে এটিকে অগ্রাহ্য করেছি।

— ফুজি শেফ

Answer 1

বোকা বাছুর একটি ধাতব আফ্রিকাস্ট দেয় না, তবে আমি পুরানো বেকিং মিক্সটিও এটির আশা করি না।

আমি সন্দেহ করব যে আপনার বিস্কির বাক্সটি হয় দূষিত, অথবা আপনি কোনও খারাপ বাক্স পেয়েছেন। কখনও কখনও উত্পাদন প্রক্রিয়া ঠিক না যায়, তাই এটি আপনার বাক্স বেকিং পাউডার, বা মিশ্রণের অন্য কোনও উপাদান থেকে অনেক বড় অংশ হয়ে উঠতে পারে। উত্পাদন প্রক্রিয়াতে সমস্ত উপাদানগুলি ভালভাবে মিশ্রিত হওয়ার কথা রয়েছে তবে প্রক্রিয়াটি অক্ষত থাকা কোনও ক্লোডের পক্ষে এটি শোনা যায় না। আমি বাক্সটা ফেলে দিয়েছি

Answer 2

দুষ্টের চামচগুলি ক্ষতিকারক চামচকে ভুল হিসাবে যেমন আপনি খুব বেশি খারাপ ব্যবহার করেছেন? : ^ ডি

গুরুতরভাবে, রেসিপিটিতে নিজেই এর মতো ত্রুটি থাকতে পারে, হয় আপনার কাছে যাওয়ার পথে এটির কোনও একটিতে হাতের লেখা বা এমনকি কোনও সাধারণ টাইপও। আপনার বর্ণিত যা উত্পাদন করতে পারে সেগুলি হ'ল চামচ বনাম টেবিল চামচ, বেকিং পাউডার বনাম বেকিং সোডা ইত্যাদি produce

আপনি গুঁড়ো মিশ্রণ শুকনো কি? আমি জানি না যে সে রূপটিতে এটির কী স্বাদ আসবে, তবে আমি আপনার স্বামীকে যে ধাতব স্বাদটি বেছে নিয়েছে তার বিপরীতে একটি নমনীয়, অ-স্বাদযুক্ত ফলের মতো অনুমান করছি।

আপনি যে পাত্রে ডাম্পিং বাটা মিশিয়েছেন তাতে কি কিছু থাকতে পারে? অপরিবর্তিত সাবানগুলির মতো যা এটিকে সমস্ত বা কেবল কয়েকটি ডাম্পলিংয়ের মধ্যে তৈরি করেছে, বা কেউ বাটিটির জায়গায় খাবারের পাত্রগুলির জন্য নয়, অন্য কোনও ক্লিনার স্প্রে করেছেন?

Comments

সেখানে অনিরন্ধিত স্যুপ থাকতে পারে - আমি বাটিতে কর্নস্টার্চ, ব্রোথ এবং দুধ মিশিয়ে দিয়েছিলাম, তারপর এটি ধুয়ে ফেলছি, তারপরে এতে কুমড়ো তৈরি করেছি।

— ইয়ামিকুরুনে

Answer 3

ধাতব আফটার টেস্ট কারণ মিশ্রণটি ফসফেট অনুপাতের ভারসাম্যহীন বেকিং সোডা ছিল। যখনই আপনার সমাপ্ত রান্নার পণ্যটি হলুদ হয় বা এর মধ্যে কমলা রঙের দাগ থাকে তবে আপনার ভারসাম্যহীন মিশ্রণ রয়েছে। ফসফেটের সাথে প্রতিক্রিয়া জানাতে অবশ্যই কিছু থাকতে হবে। একটি ভারসাম্যহীন পিএইচ পরবর্তী সময়ের জন্য ঘটায়। (ধাতব = খুব বেসিক)

আমি বিশ্বাস করি যে এই মিশ্রণটি একটি কম্বো ফসফেট অনুপাত ব্যবহার করে। (ভি -90 প্লাস অ্যাক্টিভ -8 = স্ট্যাবিল 9) একটি ফসফেট তাত্ক্ষণিক জল দিয়ে প্রতিক্রিয়া দেখায় এবং 80% বৃদ্ধি পাবে। ভারসাম্যটি সক্রিয় করলে ভারসাম্য বৃদ্ধি পাবে। দ্বিতীয় ফসফেট পানির সাথে 20% বৃদ্ধি পায় এবং এটি প্রাথমিকভাবে তাপ সক্রিয় ফসফেট।

খামিরটি ভারসাম্য বজায় রাখতে ফসফেট ভিত্তিক মিশ্রণগুলি ব্যবহার করার সময় আপনাকে অবশ্যই সর্বনিম্ন 30 মিনিট অপেক্ষা করতে হবে। আপনার কেবল শীতল জল ব্যবহার করা উচিত।

Answer 4

আপনার ডাম্পলিংয়ের স্বাদ খারাপ কারণ বিস্কিকের স্বাদ খারাপ। আপনি কোন প্রকরণ ব্যবহার করেন তা বিবেচনাধীন নয়, স্টাফটি ভয়াবহ। আমি 40 বছরের বিবাহিত জীবনের জন্য এবং 10 বছরের বেশি মায়ের শিক্ষার আওতায় রান্না করছি। আমি আপনাকে অবিকল বলতে পারি যে কোনও টেবিলে কোন আইটেমটি বিস্কুকে দিয়ে তৈরি করা হয়েছে। এবং সত্যই, আপনার নিজের উপাদান ব্যবহার করে ডাম্পলিং, বিস্কুট বা কেক তৈরি করা শক্ত নয়।

Comments

প্রত্যেকেরই স্বাদ আছে। বিসিকিউকের জনপ্রিয়তা দেখায় যে লোকেরা এটি খেতে ইচ্ছুক, এবং, ওপি যদি এর সাথে জড়িত কোনও রেসিপি বেছে নেয় তবে তিনি সম্ভবত জানতেন যে এটি খেয়ে তিনি ঠিক আছেন। রহস্যজনক কারণ যা-ই হোক না কেন, তিনি সম্ভবত জানতেন যে আপনার মতো বিস্কিকের সাথে তার বিরূপতা রয়েছে কিনা।

— রমটস্কো

@ সিরিটসচো এটি সম্ভব যে ওপি এটি ব্যবহার করে এমন বেশিরভাগ খাবারে স্বাদটি (সিরাপ বা মাংস বা যাই হোক না কেন) মুখোশযুক্ত, বা এই ডাম্পলিংগুলি বেকিং পাউডারকে একইভাবে প্রতিক্রিয়া দেখাতে দেয় না যেমন বিস্কুট বা প্যানকেকগুলি তৈরি করে আছে। প্রজাপতি অম্লীয় - সম্ভবত এটি বেকিং সোডা নিয়ে প্রতিক্রিয়া দেখিয়েছিল এবং কিছু ফসফেটকে একা দাঁড়িয়ে থাকতে দেয়।

— র্যান্ডম 832

Answer 5

আমি খুব কম মিশ্রণ বা কোনও ধরণের প্রিপেইকেজড খাবার ব্যবহার করি, যত তাড়াতাড়ি সম্ভব তরতাজা খাবারের সাথে রান্না করা এবং বেক করতে আমি একেবারে পছন্দ করি। চিকেন এবং ডাম্পলিংস যদিও আমি ৩০ বছরেরও বেশি সময় ধরে রান্না করে আসছি এবং আমার পরিবার আমার সমস্ত খাবারের মধ্যে সবচেয়ে প্রিয় favorite আমি নিয়মিত বিস্কিক (বা জিফাই মিক্স, উভয়ই একটি) এবং নিয়মিত পুরো দুধ ব্যবহার করি। বিকল্পভাবে, শীতকালে যখন আমি কয়েক মাস ধরে মুদি দোকানে না যাই, আমি প্রায় 2 চা-চামচ শুকনো দুধের গুঁড়া মিশ্রণের মাঝখানে রেখে দেব এবং তার পরে আটা তৈরির জন্য জল ব্যবহার করব। স্যুপ বা স্ট্যুতে ডাম্পলিংগুলি তরলে বিশ্রাম নিতে দেয়, বা এমনকি বেশিরভাগ ডুবে থাকে (প্রয়োজনীয় না হলেও) পর্যাপ্ত তরল থাকা দরকার। আমি প্রায় 3 মিনিটের জন্য ডাম্পলিংসের সাথে আঁচে অল্প আঁচে গরম করতে দিয়েছি। তারপরে আমি পাত্রের উপর idাকনা রেখে কমপক্ষে আরও 5 থেকে 7 মিনিটের জন্য কমপক্ষে উত্তাপ করতে থাকি (অথবা আমি দেখতে পাচ্ছি যে কুমড়ো পুরোপুরি উত্থিত এবং রান্না হচ্ছে - অথবা আপনি যদি চান, তবে টুথপিকের সাথে পরীক্ষা করুন যাতে আপনি পাই তৈরি করেন) অবশ্যই কেন্দ্রটি সম্পন্ন হয়েছে)। আমি যখন ডিশ পরিবেশন করি, তখন আমি কিছু ঝোল / গ্রেভি নিয়ে যাই, এবং এটি কুমড়োর উপর চামচ করি। আমার মতে তথাকথিত "লো-ফ্যাট" বা "আরও স্বাস্থ্যকর" "স্বাস্থ্যকর" ছাড়া আর কিছু নয়। মনে রাখবেন, তারা এটিকে "স্বাস্থ্যকর" হিসাবে তুলতে কীভাবে ব্যবহার করেন তারা ক্ষতির জন্য আরও রাসায়নিক যুক্ত করেন। তথাকথিত "লো-ফ্যাট" বা "আরও স্বাস্থ্যকর" হ'ল "স্বাস্থ্যকর" ছাড়া আর কিছু নয়। মনে রাখবেন, তারা এটিকে "স্বাস্থ্যকর" হিসাবে তুলতে কীভাবে ব্যবহার করেন তারা ক্ষতির জন্য আরও রাসায়নিক যুক্ত করেন। তথাকথিত "লো-ফ্যাট" বা "আরও স্বাস্থ্যকর" হ'ল "স্বাস্থ্যকর" ছাড়া আর কিছু নয়। মনে রাখবেন, তারা এটিকে "স্বাস্থ্যকর" হিসাবে তুলতে কীভাবে ব্যবহার করেন তারা ক্ষতির জন্য আরও রাসায়নিক যুক্ত করেন।

সম্পাদনা করুন:

আমি বিশ্বাস করি যে বিজোড় স্বাদের উপাদানগুলির সংমিশ্রণ ছিল হার্ট স্মার্ট বিস্কিক ডাব্লু / বাটার মিল্ক il আইএমও, তথাকথিত লো-ফ্যাট বা আরও স্বাস্থ্যকর আইটেমগুলি "স্বাস্থ্যকর" ছাড়া আর কিছু নয়। আইটেমগুলিকে "স্বাস্থ্যকর" তৈরি করতে কী নেওয়া হয়, যা হারিয়েছিল তার জন্য মেশিন করার চেষ্টাতে রাসায়নিকগুলি যুক্ত করা হয়। আমি বিশ্বাস করি যদি পুরো দুধ এবং নিয়মিত বিসিকিউক বা জিফ্ফি মিক্স ব্যবহার করা হয় তবে ডালপালা চমত্কার হয়ে আসবে। আমি আমার টিপস / রেসিপিটি কেবলমাত্র ইয়ামিকুরুনুকে আবার চেষ্টা করে দেখার জন্য সহায়তা করার জন্য পোস্ট করেছি

Comments

পাকা পরামর্শে স্বাগতম! এটি সব ভাল এবং ভাল এবং আমরা অবদানের প্রশংসা করি; তবে, উত্তর হিসাবে রেসিপি / প্রস্তুতি টিপস সরবরাহ করা প্রকৃতপক্ষে এখানে প্রকৃত প্রশ্নের সমাধান করছে না - ওপি মুরগি এবং ডাম্পলিং রেসিপি এবং রেসিপি বিনিময় আমাদের আদেশের অংশ নয় । তিনি জিজ্ঞাসা করেছিলেন তিনি যে নির্দিষ্ট রেসিপিটি ব্যবহার করেছেন তাতে কী ভুল হয়েছে। ভবিষ্যতে, দয়া করে কেবল উত্তর দিন যদি আপনার প্রশ্নের সরাসরি উত্তর থাকে তবে বিষয় সম্পর্কে সাধারণ টিপস না দিয়ে।

— হারুনট

সুস্পষ্ট উত্তরের জন্য নীচের লাইনটি সামনে না রাখার জন্য আমার আন্তরিক কৈফিয়ত - আমি বিশ্বাস করি যে বিজোড় স্বাদটি ছিল উপাদানগুলির সংমিশ্রণ, হার্ট স্মার্ট বিস্কিক ডাব্লু / বাটার মিল্ক। আইএমও, তথাকথিত লো-ফ্যাট বা আরও স্বাস্থ্যকর আইটেমগুলি "স্বাস্থ্যকর" ছাড়া আর কিছু নয়। আইটেমগুলিকে "স্বাস্থ্যকর" তৈরি করতে কী নেওয়া হয়, যা হারিয়েছিল তার জন্য মেশিন করার চেষ্টাতে রাসায়নিকগুলি যুক্ত করা হয়। আমি বিশ্বাস করি যদি পুরো দুধ এবং নিয়মিত বিসিকিউক বা জিফ্ফি মিক্স ব্যবহার করা হয় তবে ডালপালা চমত্কার হয়ে আসবে। আমি আমার টিপস / রেসিপিটি কেবলমাত্র ইয়ামিকুরুনুকে আবার চেষ্টা করে দেখার জন্য সহায়তা করার জন্য পোস্ট করেছি। স্বাগত জানার জন্য হারুনুতকে অনেক ধন্যবাদ! :)

— রনি