আমি যদিও এটি সম্ভব যে ইউটিলিটি ছুরিটি একবার কোনও শেফের ছুরি এবং পারিং ছুরি উভয়ই কেনার জন্য ব্যয়-কাটনের বিকল্প ছিল । সুতরাং আমার নিজের প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার জন্য একটি "বৈধ ব্যবহার" হ'ল, যখন আপনি কেবল একটি ছুরি সাধ্যের ব্যবস্থা করতে পারেন । এর মধ্যে কী সত্যতা থাকতে পারে তা দেখতে আমি এই ছুরিটির ইতিহাস অনুসন্ধান করেছিলাম।
ইউটিলিটি ছুরির অপেশাদার ইতিহাস
মেরিয়াম-ওয়েবস্টার অনুসারে, "ইউটিলিটি ছুরি" শব্দটির প্রথম পরিচিতি ছিল 1946 সালে। আমার নিজের অপেশাদার প্রচেষ্টায় এই শব্দটির রন্ধনসম্পর্কিত ব্যবহারগুলি ১৯১২ সাল পর্যন্ত ফিরে পাওয়া যায়। ১৯৪০ সালে কেবল এটিই আমার কাছে একটি রেফারেন্স খুঁজে পেয়েছিল ছুরি যেখানে এটি কোনও পরিমাণে সংজ্ঞায়িত করা হয়েছে,
ইউটিলিটি ছুরি। আমরা বিশ্বাস করি যে প্রতিটি সেটে সাধারণ ইউটিলিটি উদ্দেশ্যে উপযুক্ত ছুরি থাকতে হবে - একটি পারিং ছুরির চেয়ে কিছুটা দীর্ঘ একটি ফলক, যাতে এটি টমেটো কেটে ফেলতে পারে, আঙ্গুরের বা কাঁচের বাচ্চা কাটতে পারে এবং কয়েক ডজন কাটা কাজের যত্ন নিতে পারে। - ভাল গৃহকর্মী (1940) : খণ্ড 111, সংখ্যা 3 পি 105 এবং পি 191
এই নিবন্ধটিতে এমন কোনও প্রস্তাব ছিল না যে কোনও ইউটিলিটি ছুরিটিকে আরও বিশেষজ্ঞের ছুরির মালিকানার বিকল্প হিসাবে বিবেচনা করা উচিত । একেবারে বিপরীতভাবে, পাঠককে বলা হয় যে প্রতিটি রান্নাঘরের একটি পারিং ছুরি, একটি কাটা ছুরি, খোদাই ছুরি, রুটির ছুরি, কসাইয়ের ছুরি এবং একটি ইউটিলিটি ছুরি থাকা উচিত।
ইউটিলিটি ছুরিগুলির পূর্বের উল্লেখগুলিও এই ধরণটি অনুসরণ করে,
রান্নাঘরের জন্য কাটারি এবং ছোট সরঞ্জামগুলির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ আইটেমগুলির মধ্যে রয়েছে: একটি রুটির ছুরি, একটি খোদাই ছুরি, একটি ইউটিলিটি ছুরি, দুটি ছোট ছোট পারিং ছুরি, একটি আঙ্গুরের ছুরি [...] - শিষ্টাচারের নতুন বই (১৯২৪) লিলিয়ান আইকলার ওয়াটসন পি 179
উত্সগুলির উপর নির্ভর করে ফলকটির আকার 4 থেকে 8 ইঞ্চির মধ্যে পরিবর্তিত হয় এবং অনেক সময় এই ছুরিটি পারিং ছুরি এবং শেফের ছুরি উভয়কেই বিভ্রান্ত করে তোলে। বর্ণিত ব্যবহারগুলিও পরিবর্তিত হয়, নাম থেকে প্রত্যাশিত হিসাবে। মাত্র দুটি উদাহরণ দিতে,
ইউটিটি 5 "স্লাইস, কাট এবং মূল ফল এবং শাকসব্জী; মাংস ছাঁটাই ।
- শিল্প লিডার হার্ডওয়্যার খুচরা বিক্রেতা (1968) পি 176
এবং কিছুটা বেশি দৃinc়তার সাথে,
ছোট সবজি কাটতে ছয় থেকে আট ইঞ্চি ফলক, একটি শেফের ছুরি যখন খুব আনাড়ি এবং ভঙ্গুর ছুরিটি উপাদেয় হয় তখন মুরগি ডিবিনিং করে - হোম উত্তর বই (1995)
বরং কৌতূহল উপসংহার (আমার কাছে কমপক্ষে কৌতূহল) হ'ল ইউটিলিটি ছুরি এমন এক সময়ে উপস্থিত হয়েছিল যখন বেশ কয়েকটি বিশেষ ছুরির মালিক হওয়া সাধারণ ছিল। দেখে মনে হয় যে ইউটিলিটি ছুরিটি এখনকার মতো অতুলনীয় ছিল। তবুও, ইউটিলিটি ছুরিগুলি 1924 এবং 1947 এর মধ্যে কোথাও পণ্য ক্যাটালগগুলিতে প্রদর্শিত হতে শুরু করে এবং সেখান থেকে জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি পায়।