সংজ্ঞা
প্রথমত, আমি জানি না মেক্সিকান "সালসা" এর কোনও অফিসিয়াল সংজ্ঞা আছে কিনা, "সালসা" হ'ল গরম বা ঠান্ডা উপাদানের তরল মিশ্রণ। মেক্সিকোয় ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ এথ্রোপোলজি অ্যান্ড হিস্টোর অনুসারে, মেক্সিকানদের মধ্যে সালসা আমাদের খাবারের পরিচয় এবং অপরিহার্য অঙ্গ। জনপ্রিয় জ্ঞান বলে যে মশলাযুক্ত নয় এমন একটি সালসা সালসা নয়।
মূল উপাদান
আমি এখনও স্বাদ পেয়েছি এবং তৈরি করেছি এমন সমস্ত সালসার মধ্যে আমি বলতে পারি যে মূল উপাদানগুলি হ'ল:
- পেঁয়াজ
- রসুন
- লবণ
- চিলি
- টমেটস রড (সবুজ টমেটো) বা নিয়মিত টমেটো (লাল)
আমরা বলতে পারি এটি একটি সালসার মধ্যে খুব মূল উপাদান।
রেসিপি
আমাদের রান্না রেসিপিগুলি সম্পর্কে কথা বলা উচিত যদি আমরা জানতে চাই যে এটি সালসা কিনতে বা সস্তা কিনা তা সস্তা। প্রথমত, আমরা বলতে পারি যে তারা যেভাবে প্রস্তুত হয় সে অনুযায়ী তিন ধরণের সালাসা:
- সিদ্ধ উপাদান
- ভাজা উপাদান
- টাটকা উপাদান
আমরা বলতে পারি যে তাজা উপাদানগুলির সাথে তৈরি সালাসগুলি সস্তা, তবে এটি পূর্বে উল্লিখিত মূল উপাদানগুলিতে আপনি যে উপাদানগুলি যুক্ত করতে পারেন তার উপর নির্ভর করে। আপনি নিজের সালসার সাথে যোগ করতে পারেন এমন কয়েকটি উপাদান হ'ল:
- ধনে
- অ্যাভোকাডো (যা ব্যয়বহুল)
- মশলা বিভিন্ন
- কমলার রস বা লেবুর রস
তবে সাধারণত আমি মনে করি, এটি সস্তা বা না এটি অবশ্যই বাড়িতে স্যালসায় একটি ভাল স্বাদ।
এবার শুরু করা যাক
প্রথমে ভাজা এবং / অথবা সিদ্ধ উপাদানগুলির জন্য আপনার একটি ব্লেন্ডার এবং একটি রান্নার পাত্র প্রয়োজন।
উদাহরণস্বরূপ আপনি তিনটি উপায়ে সালসা তৈরির জন্য মূল উপাদানগুলি ব্যবহার করতে পারেন :
আপনি জল বা তেল ছাড়া একটি প্যানে কাটা পেঁয়াজ, রসুন এবং টমেটো (লাল / সবুজ) এবং চিলি (শুকনো চিলি বা তাজা চিলি শুকনো করতে পারেন) রাখুন এবং আপনি কিছুটা জ্বলতে থাকা উপাদানগুলির জন্য অপেক্ষা করুন। তারপরে আরও বেশি traditionalতিহ্যবাহী সস পেতে ব্লেন্ডারে এগুলি মিশিয়ে নিন।
আপনি একটি প্যানে তেল দিয়ে কাটা পেঁয়াজ, রসুন এবং টমেটো (সবুজ) এবং চিলি রাখতে পারেন এবং সমস্ত উপাদানগুলি ভাজুন এবং তারপরে যখন ফ্যাকাশে হয়ে যায় তখন আপনি সেগুলি মিশ্রণ করুন (অন্যথায় মিশ্রণের আগে উপাদানগুলি ঠাণ্ডা হওয়া অবধি আপনার অপেক্ষা করা উচিত careful মিশ্রণটি আপনার মুখের সমস্ত সালসা দিয়ে বিস্ফোরিত হবে) এটি আপনি একটি স্মুথ সালসা পেয়ে যাবেন।
অন্য বিকল্পটি হ'ল পাশের সমস্ত উপাদানগুলি মিশ্রিত করে কাটা এবং আপনার কাছে এক ধরণের পিকো ডি গ্যালো রয়েছে যা একটি তাজা সালসা হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে।
আমি সাধারণত আমার সালসা প্রায় এক বা দেড় সপ্তাহ রেফ্রিজারেটরে রাখি তবে সেগুলি বেশি দিন স্থায়ী হয় না কারণ আমরা সেগুলি সব খেয়েছি এবং তাজা স্যালসা রাখাই সর্বদা ভাল।