কিছুক্ষণ ঠাণ্ডা থাকার পরে ডার্ক চকোলেট কেন সাদা হয়ে যায় (এবং আর তেমন সুস্বাদু নয়)? সাধারণত এই প্রভাবটি ফ্রিজে চকোলেট সংরক্ষণের পরে দেখা যায়।
কিছুক্ষণ ঠাণ্ডা থাকার পরে ডার্ক চকোলেট কেন সাদা হয়ে যায় (এবং আর তেমন সুস্বাদু নয়)? সাধারণত এই প্রভাবটি ফ্রিজে চকোলেট সংরক্ষণের পরে দেখা যায়।
উত্তর:
একে বলা হয় চকোলেট পুষ্প ।
দুটি ধরণের রয়েছে:
ভাগ্যক্রমে, পুষ্পযুক্ত চকোলেটে কোনও সুরক্ষা সমস্যা নেই এবং এটি কোনও গুণমানের অন্তর্নিহিত ক্ষতির সাথে স্মরণ করা যায়। সুতরাং পুষ্পযুক্ত চকোলেট এমন রেসিপিগুলিতে পুরোপুরি কার্যকর যেখানে এটি গলে যাবে; অথবা যদি ইচ্ছা হয় এটি গলানো এবং পুনরায় টেম্পার করা যেতে পারে ।