আমি একটি অপেশাদার শখের রান্নাঘর। তাই অনেক সময় আমি কোনও কিছুতে ড্যাশ খেলব, ডিশটি স্বাদ নেব এবং আরও কিছু যুক্ত করব। কখনও কখনও বিপর্যয়কর ফলাফল নিয়ে পরীক্ষা করা ... তবে আমি শিখলাম :)
আমি একটি মশালার সন্ধান করতে খুব কষ্ট করে যাচ্ছি তা হ'ল তেজ পাতা। আমি যখন ডাকা হয় তখন এটি ব্যবহার করি এবং মাঝে মাঝে এটি নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষাও করেছি, তবে থালাটিতে এটি যে "প্রভাব" ফেলেছে তা আমি মনে করতে পারি না।
সুতরাং আমার প্রশ্নগুলি:
- একটি তেজপাতার সাধারণ স্বাদ কী, কোনও থালা আছে যা এর উদাহরণ দেয়?
- তেজপাতাটি প্রভাবিত হওয়ার আগে আমার কতক্ষণ রান্না করা দরকার?
আমি মনে করি আমার বিভ্রান্তির অংশটি হ'ল আমি কেবল একটি সসের সাথে কিছু যোগ করতে পারি না, নাড়াচাড়া করতে পারি এবং পার্থক্যটি দেখতে এটি স্বাদ নিতে পারি না। আমি কি বিশ্বাস করতে ভুল যে থালাটি পেরে উঠতে কিছুটা সময় লাগে?
1
আমি আপনার সাথে আরও একমত হতে পারে না। আমি কখনও পাইনি যে তেজপাতাগুলি আমার রান্নায় কিছু যোগ করে এবং সেগুলি ব্যবহার বন্ধ করে দিয়েছে। ইন্ডিয়ান বে পাতাগুলির (তেজ পট্টা) এক ব্যতিক্রম যা রান্নায় দারুচিনি স্বাদ দেয় এবং আমি ভারতীয় খাবারগুলিতে ব্যবহার করি। স্ট্যান্ডার্ড ইউরোপীয় বা ভূমধ্যসাগরীয় তেজ পাতাটি আমার মতে বিরক্ত করার পক্ষে খুব সূক্ষ্ম।
—
spiceyokooko
আপনি সম্ভবত তেজপাতা ব্যবহার করছেন যা তাদের সমস্ত গন্ধ হারিয়ে ফেলেছে - এমনকি শুকনো, আপনার কিছু সুবাস সনাক্ত করতে সক্ষম হওয়া উচিত। স্বাদ সম্পর্কে ধারণা পেতে আপনি একটি পাতা এবং এটি এক কাপ গরম পানিতে (চা বানানোর মতো) চূর্ণবিচূর্ণ করার চেষ্টা করতে পারেন। এছাড়াও, আপনি তাজা উপসাগর খুঁজে পেতে সক্ষম হতে পারেন - হয় তাদের বাড়ির উঠোনে একটি গুল্ম সহ কেউ, বা রিটজিয়ার মুদি দোকানেগুলির মধ্যে একটির উত্পাদন বিভাগে। এটি আপনাকে স্বাদের একটি পরিষ্কার ছবি দেবে।
—
jscs
মধ্যযুগীয় মশালার মিশ্রণ " পাউডের দুর্গ " প্রায়শই একটি পাউডার তে তেজপাতা জড়িত। এটি কী পছন্দ করে তার সত্যিকারের হ্যান্ডেলটি পাওয়ার ভাল উপায় হতে পারে।
—
মার্টি