এটা কাঁচা ডিম খাওয়া কি নিরাপদ?


33

আমার এক বন্ধু আছে যা ম্যারাথনের প্রশিক্ষণ নিচ্ছে এবং দৌড়ানোর আগে সে raw টি কাঁচা ডিম পান করে (হ্যাঁ, রকির মতো) - এটি কি নিরাপদ?


রান্না করার সময় সাদা অংশটি হজম হয়। হলুদ অংশটি কাঁচা হলে বেশি ডিসজেস্টেবল হয়।
লুক এম

12
এটি সহায়ক হলে আমি কৌতূহলীও হব ।
মাইকেল হরেন

8
ওটা কোন অর্থ প্রকাশ করে না. আগের পরিবর্তে দৌড়ানোর পরে সেগুলি খাওয়া উচিত। ডিমগুলিতে প্রচুর প্রোটিন থাকে (যেমন শ্বেতগুলিতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে) যা শরীরের পুনর্নির্মাণের জন্য প্রয়োজনীয় যা এটি কঠোর অনুশীলনের পরে শুরু হবে। অনুশীলনের এক ঘন্টার বেশি পরে প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া ভাল ধারণা। প্রশিক্ষণের আগে এগুলি খাওয়া কেবল পেট পূর্ণ করে।
পিট

1
এছাড়াও, যেহেতু কিছু লোক কাঁচা ডিমের সাদা অংশে অ্যালার্জিযুক্ত, তাই বাচ্চাদের মধ্যে একটি অ্যালার্জি সাধারণ, এড়ানো ভাল।
zanlok

6
আপনার বন্ধুর উচিত সিনেমা থেকে অনুশীলনের পরামর্শ দেওয়া ছেড়ে দেওয়া উচিত। রান করার আগে একগুচ্ছ প্রোটিন খাওয়ার ফলে তার পাচনতন্ত্র রক্ত ​​প্রবাহের জন্য তার পাগুলির সাথে প্রতিযোগিতা করে। কয়েক ঘন্টা আগে তাকে সহজে হজম কার্বোহাইড্রেট দিয়ে তার রান শুরু করা দরকার, এবং তারপরে শরীরের পেশী মেরামত করতে শরীর যখন এটি ব্যবহার করতে পারে তখন রান করার এক ঘন্টার মধ্যে প্রোটিন গ্রহণ করতে হয়।
কেরি গ্রেগরি

উত্তর:


14

উপরে বর্ণিত সালমোনেলার ​​পরিসংখ্যানগুলি মনে রাখবেন, হ্যাঁ আপনি এত অল্প বয়স্ক, খুব পুরানো বা কোনওরকমভাবে ইমিউনোকম্প্রিমাইজড না হওয়া পর্যন্ত কাঁচা ডিম খাওয়া নিরাপদ - যেমন এইচআইভি, কেমোথেরাপি, লিউকেমিয়া ইত্যাদি etc.


13
এখানে কোনও লিঙ্ক থাকা উচিত, বা "উপরে" অন্য উত্তরটি উল্লেখ করছে যা এখন নীচে রয়েছে?
হারুনট

20

খাদ্য সুরক্ষা বিশেষজ্ঞরা এবং সরকারী সংস্থাগুলি সবার পক্ষে সবচেয়ে নিরাপদ কোনটি তাদের সুপারিশকে লক্ষ্য করে এবং এর বিরুদ্ধে সুপারিশ করবে। তবে, "নিরাপদ" একটি বিষয়গত শব্দ। এগুলি সবই ঝুঁকির স্তর পরিচালনা সম্পর্কে। সালমোনেলা বা অন্যান্য খাদ্যজনিত অসুস্থতার সাথে প্রদত্ত ডিমের প্রতিক্রিয়াগুলি বেশ কম। একটি সাধারণ প্রতিরোধ ব্যবস্থা সহ একটি সুস্থ প্রাপ্ত বয়স্ক সম্ভবত কোনও নবজাতককে বাধা দিতে পারে, বা কমপক্ষে অসুস্থতা থেকে সেরে নিতে পারে।

আমার বিশ্বাস, ডিমগুলির উত্স ঝুঁকির মাত্রায়ও প্রভাব ফেলে। জৈব ফ্রি-রেঞ্জ ডিম সুপারমার্কেট ব্র্যান্ডের চেয়ে কম ঝুঁকিপূর্ণ।


2
গতবার আমি সংখ্যাগুলি লক্ষ্য করেছিলাম, ফল থেকে আমি যতটা সম্ভব ডিম থেকে সালমনেলা পাব। তাই আমি কাঁচা ডিম দিয়ে আমার মৌসাকে এবং তিরমিসু তৈরি করতে থাকি। শেল পেস্টুরাইজড ডিম রয়েছে।
পেপিন

1
সিডিসি এবং এফডিএ অনুসারে, ডিমের মধ্যে সালমোনেলা দূষণ খুব বেশি হয় না - প্রতি 40,000 এর মধ্যে এক বা দুটি ডিম থাকে average আপনি অসুস্থ হওয়ার আগে। "
nzpcmad

5
আপনার পরিসংখ্যান কিছুটা ভুল। দিনে একটি কাঁচা ডিমে আপনার 25 বছরের মধ্যে অসুস্থ হওয়ার 25% সম্ভাবনা রয়েছে, 50 বছরে অসুস্থ হওয়ার 50% সম্ভাবনা রয়েছে ...
ক্রিস কুডমোর

14
@ ক্রিস: ঠিক আছে, না, আসলে। উভয়ই গণনা সঠিক নয়। আমরা ভাবনাটি হলো এই যে 1 / 40,000 ডিম সালমোনেলা-ইতিবাচক করতে এবং গ্রাসকারী একটি কাঁচা সালমোনেলা-পজিটিভ ডিম সবসময় অসুস্থ পেয়ে ফলাফল (অন্তত একবার) পর অসুস্থ হওয়ার সম্ভাবনা যে যদি এন ডিম 1- (39999/40000 হয় ) ^ এন। সুতরাং, 25 বছর পরে 20%, 50% পরে 37%, 100 পরে 60%, ইত্যাদি etc. 76 তম বছরের কাছাকাছি সুযোগটি 50% ছাড়িয়ে যায়। এন / 40000 ব্যবহারের গণনাগুলি স্পষ্টতই ভুল, কারণ আপনি 100% এরও বেশি বেআইনী ফলাফল পেতে পারেন।
ডার্বোবার্ট

3
@নিকো - আমি সম্মত, এবং এটি এই উত্তরের একটি গুরুত্বপূর্ণ সতর্কতা হওয়া উচিত। "জৈব" লেবেল খাদ্য সুরক্ষা সম্পর্কে কিছুই বলে না, যা এই ক্ষেত্রে মুরগির জীবনযাপনের উপর নির্ভরযোগ্য অংশের উপর নির্ভর করবে। "ফ্রি-রেঞ্জ" তুলনামূলকভাবে অর্থহীন, যেহেতু আইন অনুসারে যা কিছু প্রয়োজন তা কিছু ছোট খোলা জায়গায় "অ্যাক্সেস", মুরগি আসলে সেখানে যায় না (তারা সাধারণত তা করে না)। যদি আপনি প্রকৃতপক্ষে মুরগির কৃষক এবং জীবনযাপন সম্পর্কে জানেন তবে এটি একটি জিনিস তবে লেবেলগুলি এর চেয়ে বেশি সুরক্ষার গ্যারান্টি দেয় না।
অ্যাথানাসিয়াস

4

আমি বলতে চাই এটি অন্য যে কোনও খাবার সাধারণত বিরল বা কাঁচা (গরুর মাংস, মাছ, ঝিনুক) খাওয়ার মতোই নিরাপদ। এটা অবশ্যই ভোজ্য। আমি অনেক কিছুতে কাঁচা ডিমের সাদা অংশ ব্যবহার করি তবে আমি এগুলিকে বাল্ক, অতি-পেস্টুরাইজডে কিনে থাকি। আমি আমার ডিমগুলিকে খুব জলদি পছন্দ করি । হ্যাঁ খাদ্যজনিত অসুস্থতার সম্ভাবনা বৃদ্ধি পেয়েছে তবে বিরল স্টেক বা মাঝারি হ্যামবার্গারও তাই।


মাঝারি হ্যামবার্গার আরে? হাঃ হাঃ হাঃ. বেশিরভাগ লোকেরা হ্যামবার্গারগুলি বাইরে ফেলে দেয় বা প্রেরণ করে তবে যদি তা থেকে খানিকটা গোলাপী হয় তবে আমি!
iHeartGreek

1
আমি করতাম. একটি মাঝারি / মাঝারি ভাল বার্গার যদিও অনেক ভাল।
হোবডেভ

আইসি আইসি আপনি যে রেস্তোঁরাগুলিতে থাকেন সেখানে আপনি যদি এটি চাইতে পারেন তা নিশ্চিত নন .. আমার মনে হয় তারা আপনার দিকে এমনভাবে তাকিয়ে থাকবে যেন আপনি পাগল হয়ে গেছেন ... হ্যাঁ।
iHeartGreek

আমরা কী ধরণের মাংসের মাংসের কথা বলছি তার সাথে এর অনেক কিছুই আছে। যদি এটি গ্রাউন্ড মিশ্র গরুর মাংস (আপনি কী স্টোরে পাবেন) তবে এটি নিরাপদ থাকার জন্য ভালভাবে রান্না করা উচিত। ই কলি পক্ষাঘাত সৃষ্টি করতে পারে !! যদি এটি কোনও ভাল কসাইয়ের থেকে গ্রাউন্ড স্যারলিন হয় তবে মাঝখানে গোলাপী ভাল হওয়া উচিত।
jcollum

@ আইয়ার্টগ্রিক: এবং রেস্তোঁরাগুলি এটি পরিবেশনের জন্য স্বাস্থ্য কোডের লঙ্ঘন পেতে পারে
jcollum

4

যদি আপনি উদ্বিগ্ন হন তবে আপনি ডিমটি ফুটন্ত জলে ডুবিয়ে রাখতে পারেন, বলুন, খোসার বাহিরের নির্বীজন করতে 10 সেকেন্ড। রবার্ট কার্টাইনো যেমন উপরে উল্লেখ করেছেন, তবে এখনও ভিতরে ভিতরে ব্যাকটিরিয়া থাকতে পারে।

এফডাব্লুআইডাব্লু আমি কোনও খারাপ প্রভাব ছাড়াই বহুবার মেয়নেজ তৈরি করেছি।


3

আপনি কিছু বিষয়গুলিতে মনোযোগ দিলে এটি আপেক্ষিকভাবে নিরাপদ:

ডিমগুলি যতটা সম্ভব সতেজ হওয়া উচিত, সুতরাং একটি সম্ভাব্য সালমোনেলা দূষণ ছড়িয়ে যাওয়ার কোনও সময় নেই। এছাড়াও জৈব বা ফ্রি রেঞ্জের ডিম পছন্দ করা উচিত। কয়েকটি ডিম উত্পাদনকারী খামারে ব্যাটারি খাঁচাগুলি ব্যবহার করে ৩০% পর্যন্ত মুরগি সালমোনেলা এবং তাই ডিম দিয়ে দূষিত হয়।

যদিও এখানকার অন্যান্য লোকেরা ডিম থেকে সালমোনেলা পাওয়ার অসম্ভবতা উল্লেখ করেছেন এটি এখনও সম্ভব। আমি নিজে সেগুলি স্ক্যাম্বলড ডিমের টুপি থেকে পেয়েছি যা আমি সঠিকভাবে রান্না করি নি (আমার মনে হয় ডিমগুলি প্রায় এক সপ্তাহ পুরানো ছিল, ফ্রিজে এবং বিনামূল্যে পরিসরে সঞ্চিত ছিল)। আমার জীবনের সবচেয়ে খারাপ ডায়রিয়ায় আক্রান্ত হয়েছিল, 41 ডিগ্রি সেলসিয়াস / 106 ডিগ্রি ফারেন্ড পর্যন্ত জ্বর ছিল এবং এক সপ্তাহ হাসপাতালে ছিলাম (পড়ুন: মজাদার নয়)।


3
ডিমের বাইরের অংশে সালমোনেলা দূষণ ঘটে , ভিতরে না: আসলেই সাহায্য করে না, যেহেতু বাইরের কিছু অংশের অভ্যন্তর স্পর্শ না করে অভ্যন্তরটি বের করা প্রায় অসম্ভব। এবং অবশ্যই কোনও গ্যারান্টি নেই যে আপনার জৈব ডিমগুলিতে ব্যাকটিরিয়া দূষণের কোনও কম ঘটনা ঘটতে চলেছে (সাধারণত এটি অ্যান্টিবায়োটিকের কম ব্যবহারের কারণে এটি খানিকটা বেশি)।
শয়তানিকপিপি

3
@ সানট্যানিকপুপি: এটি আর সত্য নয়: "একটি ডিমের অভ্যন্তর একসময় প্রায় জীবাণুমুক্ত বলে বিবেচিত হত। তবে, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, সালমোনেলা এন্ট্রিটিডিস (সে) নামক জীবাণুটি অল্প সংখ্যক ডিমের মধ্যে পাওয়া গেছে।" (উত্স: incredibleegg.org/egg-facts/egg-safety/eggs-and-ood-safety )
রবার্ট কার্টেইনো

@ সানট্যানিকপুপি আমি প্রস্তাব দিয়েছি যে আমি নিজেকে ভুলভাবে প্রকাশ করেছি, তবে আমি এর অর্থ এই নি যে ডিমের অভ্যন্তরটি দূষিত হতে হবে। তবে ডিম পেলে ব্যাকটেরিয়া আক্রমণ করতে সক্ষম হয়। আমি কোথাও আগে কোথাও পড়েছি, ব্যাটারি খাঁচায় মুরগিগুলি আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে কারণ খাঁচার সংকীর্ণতার কারণে তারা ইতিমধ্যে সংক্রামিত মুরগির মলের সংস্পর্শে আসে। আপনি সম্ভবত ঠিকই থাকবেন না যে অ্যান্টিবায়োটিকগুলি অনুপস্থিত থাকায় সংক্রামিত মুরগির একই পরিমাণে বাড়ে। সুতরাং সালমোনেলার ​​ক্ষেত্রে, সম্ভবত অ-জৈব ফ্রি-রেঞ্জের ডিমগুলি কীভাবে যেতে হবে?
ডিসকোটিং

@ ডিসকোইকিং - মার্কিন সরকারের মতে "ফ্রি-রেঞ্জ" এর অর্থ হ'ল মুরগির বাইরের কিছু ছোট জায়গায় (সাধারণত নুড়ি বা ময়লা, চারণভূমি নয়) প্রবেশাধিকার রয়েছে। বেশিরভাগ সময়, মুরগি এটি দেখার জন্য পছন্দ করে না। "ফ্রি-রেঞ্জ" মুরগি বেশিরভাগ সময় ব্যয় করে এমন গড় জীবনযাত্রার পরিস্থিতি সম্পর্কে কিছুই জানায় না you've যদি আপনি খামারটি না দেখেন তবে ডিমগুলি আরও উন্নত বা নিরাপদ হবে এমন কোনও গ্যারান্টি নেই।
অ্যাথানাসিয়াস

2

যুক্তরাজ্যে এটি সালমোনেলা অবস্থান থেকে নিরাপদ (ধরে নিলে ডিমগুলি সিংহ ব্র্যান্ডযুক্ত)।

সিংহের শাখার চিহ্ন (প্রতিটি পৃথক ডিমের জন্য প্রয়োগ করা হয়) এর অর্থ হল যে তারা যে মুরগি থেকে আসে তা সালমনোলা মুক্ত (আমি ধরে নিই যে তারা এন্টিবায়োটিক বা অ্যান্টি ভাইরাল খাওয়ানো হয়েছে বা যা কিছু আছে)

আমি অন্যদের সাথে একমত হই যে অন্য জিনিসগুলির জন্মদান হবে - বিশেষত ডিমের বয়স


0

এখানে পেস্টুরাইজড কাঁচা ডিম রয়েছে যা খাওয়া নিরাপদ। একটি ব্র্যান্ড হ'ল http://www.safeeggs.com/

বা ডিম বিটার আমি ভাবি


ডিম beaters? আপনি কি দয়া করে এটি প্রসারিত করতে পারেন?
নিকো

1
ডিম বিটারগুলি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে উপলভ্য একটি ডিমের সাদা ভিত্তিক ডিমের বিকল্প brand
SAJ14SAJ

-4

এটি কোনও কাঁচা হলে কোনও ডিমই নিরাপদ নয়। এটি আপনাকে স্যালমোনেলা পোইজনিং এবং ইনফেকশন দেবে যা ENTEROBACTERIACEAE পরিবারে এবং গ্যামাপ্রোটিব্যাক্টরিয়া ক্লাসে রয়েছে আপনার বন্ধুটি এটি অর্জন করেছে তবে তিনি ঠিক জানেন না কারণ এটি গ্রাস করার পরে অবিলম্বে এটি আপনাকে প্রভাবিত করে না। দয়া করে নিরাপদ থাকুন: কাঁচা পান করার সময় সে চুক্তি করার ঝুঁকি চালায়। অনুগ্রহ করে সচেতন খেতে হবে না 'র' মাংস / মুরগির মাংস এবং ** র ডিম ** এ সব বিব্রত বোধ করবেন না আপনার খাদ্য ব্যাক দ্য CHEF পাঠান যখন আপনি যে আপনার মাংস গোলাপী চালু হয় ভিতরে। এটি হ'ল বিপজ্জনক খাবার যা আপনি খেতে চান না। এটি হ্যাংগ্রি করে গ্রাস করার আগে এটি গোলাপী নয় তা নিশ্চিত করার জন্য এটি কেটে নিন।

আমি দেখেছি এমন রোগী এবং পরিবারগুলি যারা সকলেই এটি দ্বারা আক্রান্ত হয়েছে। আমার ব্যবহারকারী নাম যা বলতে পারে তা সত্ত্বেও, আমি পারিবারিক চিকিৎসক। আমি অনেকগুলি কেস দেখেছি যেখানে শিশু এবং তাদের পরিবারগুলি প্রভাবিত হয়েছিল। এটি হাস্যকরভাবে দেখার জন্য বেদনাদায়ক হয়ে উঠেছে এবং এটি শেষ হওয়া দরকার। দয়া করে এটি উত্সাহিত করবেন না কারণ এটি প্রতি বছর 1.2 মিলিয়ন আমেরিকানকে প্রভাবিত করে এবং এটি আমেরিকান প্রভাবিত ব্যক্তির সংখ্যাকে উত্সাহিত করে চলেছে। আমেরিকাতে একা এই সালমোনেলা দ্বারা আক্রান্ত ব্যক্তিদের সংখ্যা দ্রুত বৃদ্ধি পাবে। আপনার বাচ্চারা এটি দ্বারা প্রভাবিত হতে পারে। তারা কয়েক সপ্তাহ ধরে স্কুলে যাওয়া মিস করবে এবং শিক্ষিত হতে থাকবে না। এছাড়াও আপনার বাচ্চারা অসুস্থ হয়ে পড়লে বা যদি আপনি এটি করেন তবে অসুস্থ দিনগুলির জন্য আপনাকেও কাজ থেকে বিরত থাকতে হবে।

দয়া করে আপনার বন্ধুরা এবং পরিবার এবং বিশ্বের অন্য সবাইকে এটি না করে এবং সেই ম্যারাথনটির জন্য দৌড়াদৌড়ি এবং প্রশিক্ষণের জন্য আপনার প্রয়োজনীয় সর্বাধিক প্রোটিন পাওয়ার বিভিন্ন উপায় খুঁজে বের করে রক্ষা করুন।

কেবলমাত্র আমি এবং আপনারা সবাই নিরাপদে থাকুন wish আপনি যখন প্রতিবার চালান ছয়টি কাঁচা ডিম খাওয়ার সময় আপনি নিরাপদ থাকতে পারবেন না, যা এই ভয়াবহ ব্যাকটিরিয়াম ধারণের ঝুঁকি নিয়ে চলে যা আপনাকে মারাত্মক ডায়রিয়া, বমি বমি ভাব এবং শেষ পর্যন্ত আপনাকে মেরে ফেলতে পারে। হাসপাতালের এক সপ্তাহের জন্য উপযুক্ত নয় এমন ডিম থেকে এটি চুক্তি করার পরে উপরের দিকে তাকান। আমি দেখেছি এমন রোগী এবং পরিবারগুলি যারা সকলেই এটি দ্বারা আক্রান্ত হয়েছে। আমার ব্যবহারকারী নাম যা বলতে পারে তা সত্ত্বেও, আমি পারিবারিক চিকিৎসক। আমি অনেকগুলি কেস দেখেছি যেখানে শিশু এবং তাদের পরিবারগুলি প্রভাবিত হয়েছিল। এটি হাস্যকরভাবে দেখার জন্য বেদনাদায়ক হয়ে উঠেছে এবং এটি শেষ হওয়া দরকার। এটি বিপজ্জনক এবং মানুষের জীবনের জন্য হুমকিস্বরূপ। আপনি যদি এই জীবাণু এবং সংক্রমণের চুক্তি করে থাকেন, আপনার ম্যারাথনটির প্রশিক্ষণের সময়টি কমপক্ষে এক সপ্তাহের কম হবে। আপনি যে অভ্যাসে পড়েছেন এবং কীভাবে আপনি প্রভাবিত হবেন তা অন্যরা কীভাবে প্রভাবিত হবে সে সম্পর্কে ভাবুন। এটি অন্য লোকের কাছে ছড়িয়ে যেতে পারে এবং আপনি অবশ্যই দেখেছেন, স্পর্শ করেছেন, বা কথা বলেছেন এমন কাউকে ক্ষতি করতে চান না। এখানে কী কী ঝুঁকিপূর্ণ তা নিয়ে দয়া করে চিন্তা করুন।


1
নিজেকে একটি উত্তরের মধ্যে সীমাবদ্ধ করুন। আপনার কাছে এর দুটি অনুলিপি, এবং পেস্টুরাইজড ডিম সম্পর্কে অতিরিক্ত একটি। যেহেতু এটি আপনি সম্প্রতি সম্পাদনা করেছেন এবং এটি প্রশ্নের সমাধান করে, তাই আমি এটি ছেড়ে অন্যকে মুছে ফেলব।
ক্যাসকেবেল
আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.