100% রস কি?

Question

বিভিন্ন জুসের বিভিন্ন ধরণের রয়েছে যা লেবেলে বলে

• 100% রস
• ঘন থেকে না
• ঘন থেকে
• 96% রস (তারা সাধারণত সস্তা হয়)।

তাদের মধ্যে পার্থক্য কী?

Comments

"100%" কী "সত্যই (দুর্ভাগ্যক্রমে) একটি রন্ধনসম্পর্কীয় ক্যোয়ারির চেয়ে 'আইনী' প্রশ্ন বেশি। আপনি কোন দেশে আছেন এবং প্রায়শই কোন ফল থেকে উত্সাহিত হয় তা এটি খুব গুরুত্বপূর্ণ। সরাসরি এই প্রশ্নের উত্তর না দিয়ে @ হারুনুতের এই প্রশ্নের উত্তরটি আপনাকে কী সমস্যা তা নিয়ে কিছুটা অন্তর্দৃষ্টি দেবে।

— কোস ক্যালিস

@ কোসক্যালিস এটি সত্যিই জবাবদিহি - এখানে আমি নিশ্চিত যে 100% রস হিসাবে কী বিক্রি করা যায় সে সম্পর্কে কিছু বিবরণ রয়েছে তবে কেন্দ্রীভূত বনাম নয় এটি একটি যুক্তিসঙ্গত প্রশ্ন এবং <100% রসটি সার্বজনীনভাবে চিনির জল বোঝাতে চলেছে যোগ করা হয়েছিল. এবং যতক্ষণ না মূলত কোনও নিয়ন্ত্রণ নেই, 100% এর অর্থ যা মনে হচ্ছে - যদিও এটি বর্ণিত স্বাদের পরিবর্তে দ্রাক্ষা বা আপেল হতে পারে।

— ক্যাসাবেল

Answer 1

ফলের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে জল থাকে। আপনি বাড়িতে একটি ফলের টুকরা নিয়ে এলে টিপলে আপনি চিনি, ভিটামিন এবং পানিতে দ্রবীভূত অন্যান্য ঘন ঘনগুলি শেষ করেন। আসুন ধরে নেওয়া যাক যে 100 গ্রাম মাত্র চাপানো রসটিতে X গ্রাম জল এবং 100-X গ্রাম রস রয়েছে।

যে উত্পাদন প্রস্তুতকারক রস বিক্রি করেন তিনি বিভিন্ন কাজ করতে পারেন।

• রসটি পেস্টুরাইজ করুন এবং বিক্রি করুন। এটি 100% juice, not from concentrate, এবং প্রায়শই সাইট্রাস রসগুলির জন্য "রয়েছে পাল্প", বা আপেলের রসের জন্য "প্রাকৃতিকভাবে মেঘলা" হিসাবে লেবেলযুক্ত হবে।
• রস ফিল্টার করুন, তারপরে পেস্টুরাইজ এবং বিক্রয় করুন। এটি আবার 100% juice, not from concentrate, "পরিষ্কার" রস হিসাবে বিক্রি হয়।
• কেবল রসকে পেস্টাইজ করার পরিবর্তে, তিনি যে ফল থেকে ফল পাওয়া যায় তার কাছাকাছি থেকে রস থেকে ওয়াই ছোলা জল সিদ্ধ করতে পারেন (ওয়াই <এক্স, ফল থেকে কেবলমাত্র দ্রবণের জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে জল সিদ্ধ করার চেষ্টা করার ফলেও স্বাদ পরিবর্তন হবে) অনেক)। এটাকে কনসেন্ট্রেট বলে। এটি প্যাকেজিং প্লান্টে প্রেরণ করা হয়, যেখানে প্যাকেজিংয়ের আগে বিশুদ্ধ জল Y মিলি যোগ করা হয়। এই 100% juice from concentrate। প্রস্তুতকারকের কাছ থেকে সুবিধা: তিনি জুসিং ফ্যাক্টরি (যা গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে কোথাও ফলমূল সস্তা হতে পারে) এবং প্যাকেজিং প্ল্যান্টের (যা গ্রাহকের বাসের কাছাকাছি অবস্থিত) এর মধ্যে শিপিংয়ের জন্য ওজন প্রতি মূল্য প্রদান করে। টন জল সরবরাহ না করা প্রচুর ব্যয় সাশ্রয় করে এবং প্যাকেজবিহীন রসের চেয়ে ঘন ঘন নষ্ট হতে পারে।
• ফলের রসের চেয়ে পানির দাম কম। একটি প্রস্তুতকারকের 50 গ্রাম ফলের রস 50 গ্রাম পানি যোগ করে থাকেন (কোন ব্যাপার মনোনিবেশ থেকে থাকুক বা না থাকুক), এই একটি হল 50% fruit juice drink। বেশিরভাগ গ্রাহকরা ফলের রসটি মিষ্টি এবং কিছুটা টকযুক্ত হওয়ার আশা করেন, তাই প্রস্তুতকারক কেবল জলই নয়, এতে চিনি এবং অ্যাসিডযুক্ত জল যোগ করেন (বেশিরভাগ সাইট্রিক অ্যাসিড)। উত্পাদক যদি 96 গ্রাম রস জুড়ে কেবল 4 গ্রাম জল যোগ করে তবে একটি 96% রস হবে।
• চূড়ান্ত নোট হিসাবে, 100% রস এর অর্থ এই নয় যে রসটি কেবল শিরোনামে দেওয়া ফল থেকে আসে। আপেল এবং সাইট্রাসের রস খুব সস্তা, তবে অন্য সমস্ত রস ব্যয়বহুল (ক্ষেত্রের উপর নির্ভর করে, অন্যান্য সস্তা জুসও হতে পারে)। সুতরাং, অনেক নির্মাতারা 100% রস বিক্রি করবেন যা আসলে মিশ্রিত রস the প্যাকেজটি যদি বলে "আখার চেরি, 100% রস" হওয়ার সম্ভাবনা থাকে তবে এটি 25% চেরির রস এবং 75% আপেলের রস। এই জাতীয় সংমিশ্রণগুলি উপাদানগুলির তালিকায় সূক্ষ্ম মুদ্রণে দেওয়া হয়, তবে এএএএআইএআইকিএটি আইনসম্মতভাবে একটি রস মিশ্রণে ব্যবহৃত রসগুলির সঠিক অনুপাতের তালিকা দেওয়ার প্রয়োজন হয় না (এটি আইনগুলির মধ্যে পৃথক হবে)।

Comments

একটি বিষয় যুক্ত করতে 100% juice from concentrateহবে - সাধারণত দুটি চর্চা চক্রের মধ্য দিয়ে যাবে (এটি একবারে কেন্দ্রীভূত করার পরে আবার জলাবদ্ধ হওয়ার পরে)। সুতরাং কেন্দ্রীভূতটি কিনে নিলে এবং নিজেকে এটি পুনরায় হাইড্রেটেড করার চেয়ে আরও অবক্ষয় রয়েছে। (আমেরিকার টেস্ট কিচেন একটি স্বাদ-পরীক্ষা করেছিল এবং বলেছিল যে এটি তাদের ফলাফলগুলিতে স্পষ্ট প্রমাণিত হয়েছে)

— জো

আমার একটি বক্তব্য আছে, ফ্লোরিডা ন্যাচারাল জুস যা লেবেলযুক্ত তাজা হিসাবে দ্রবীভূত করা হয় তা 100% রস হিসাবে বাজারজাত করা হয় না। এতগুলি কেন্দ্রীভূত গড় থেকে হয় না, কখনও পেস্টুরাইজড হয় না?

— কুমির শিকারি

@ থ্রোকোডিলিহান্টার, আপনি যদি ফ্লোরিডার প্রাকৃতিক ওজে (এমনকি যে ছবিতে আপনি লিঙ্ক করেছেন) খুব ঘনিষ্ঠভাবে লক্ষ্য করেন তবে এটি 100% খাঁটি ফ্লোরিডা কমলার রস বলে। আপনি যদি নিশ্চিত না হন এবং আপনি উপাদানগুলি পরীক্ষা করতে পারেন তবে কেবলমাত্র উপাদান "কমলার রস" হওয়া উচিত। আজকাল কয়েকটি ওজে-তে সতর্ক থাকুন, আমি দুর্ঘটনাক্রমে স্টিভিয়ার সাথে মিশ্রিত 50/50 ওজে / জল একটি কিনেছি inside ভিতরে কী আছে তা নিশ্চিত না থাকলে লেবেলগুলি পড়ুন।

— লেমনটভিস্ট

@ দ্য ক্রোকোডিলেহান্টার "কনটেন্টেন্ট থেকে নয়" এর অর্থ রমটস্কো তার উত্তরে যা বলেছে - এতে জল ফোটানো হয়নি এবং পরে আবার যুক্ত করা হয়েছে। উপায় দ্বারা, আপনি কখনও কখনও নিজের নিজের জল যুক্ত করতে ঘন ঘন ওজে কিনতে পারেন।

— পাতলা

@ দ্য ক্রোকোডিলেহান্টার পেস্টুরাইজেশন একটি ঘনত্ব তৈরির মতো নয়। এছাড়াও, আপনি তাজা রসটি পাতলা করতে পারেন - 1 অংশ জলের সাথে 1 অংশের তাজা রস মিশ্রণ করুন (ঘনত্বের পদক্ষেপের মধ্য দিয়ে না গিয়ে) এবং আপনি যা পান তা 50% রস। অনেক নির্মাতারা এটি করেন না, কারণ এটি অর্থনৈতিকভাবে খুব বেশি বোঝায় না, তবে এটি করা যেতে পারে।

— রমটস্কো