আমার রান্নার বেশিরভাগ অংশ অ্যালুমিনিয়াম। আমি আনয়ন ইন্টারফেস ডিস্ক দেখেছি, তবে সেগুলি বেশ ব্যয়বহুল। এটি কি আমার অ্যালুমিনিয়াম পাত্র এবং প্যানগুলির জন্য একটি ইন্টারফেস ডিস্ক হিসাবে একটি ছোট ironালাই লোহার গ্রিল ব্যবহার করার কাজ করবে?
উত্তর:
হ্যাঁ, এটি কাজ করবে। ইন্ডাকশন ইন্টারফেস ডিস্কগুলি কার্যতঃ গ্রিডের মতো একই জিনিস।
অবশ্যই, উভয় ডিস্ক এবং গ্রিডল মানে ইন্ডাকশন চুলা একটি প্রতিরোধী চুলার মতো আচরণ করবে (স্লো হিটিং ইত্যাদি) আপনি যদি ইন্ডাকশন চুলা থেকে আপনার অর্থের মূল্য পেতে চান তবে আপনার কুকওয়্যারটি প্রতিস্থাপন করুন। Castালাই লোহার সাথে সংমিশ্রণটি দুর্দান্ত, কারণ এটি ঘন প্যানগুলির হিম্লোড়ালি ধীরে গরম করার বড় অসুবিধা ছাড়াই castালাই লোহার সমস্ত সুবিধা দেয়। অন্যান্য সমস্ত আনয়ন-সক্ষম উপকরণ একটি গ্রিড / ডিস্কে আলুর চেয়ে আরও ভাল কাজ করবে।
ইন্ডাকশন রান্নাটি হবটিতে তৈরি চৌম্বকীয় ক্ষেত্রের মাধ্যমে সম্পন্ন হয় যা আপনি যে রান্নার পাত্রটি ব্যবহার করেন তাতে আয়রণ অ্যাটমগুলি উত্তেজিত করে (কম্পনের কারণ দেয়)। আপনার প্যানটি উত্তাপের কারণ এটি। প্যানে যদি কোনও আয়রন না থাকে (লৌহঘটিত স্টেইনলেস স্টিল, টিনের রেখাযুক্ত তামার হাঁড়ি, অ্যালুমিনিয়ামের হাঁড়ি এবং কলস, কাঁচ বা মাটির রান্নার পাত্র ইত্যাদি) তারা উত্তাপ দেয় না! এই কারণেই কোনও চুম্বক এটি আটকে থাকবে কিনা তা পরীক্ষা করে রান্নার পাত্রগুলি "আবেশন বান্ধব" কিনা তা পরীক্ষা করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
ফলস্বরূপ কোনও প্রদত্ত পাত্র বা প্যানের লোহার সামগ্রী এবং এটি তাপমাত্রায় কত দ্রুত আসবে তার মধ্যে সরাসরি সম্পর্ক রয়েছে। এর অর্থ হ'ল ডিউয়ায়ারের "খনিজ বি" ব্র্যান্ডের মতো খাঁটি লোহার প্যানগুলি সর্বাধিক প্রতিক্রিয়াশীল এবং তারপরে কাঁচা লোহার ওয়্যার (সিরামিক ক্ল্যাড কাস্ট লোহা সহ), তারপরে কার্বন ইস্পাত এবং পরে সবশেষে আসে "আনয়ন প্রীতি" স্টেইনলেস স্টিল।
আমি এখন দুই বছর ধরে ইন্ডাকশন দিয়ে রান্না করছি। আমি প্রথম দিকে ইন্ডাকশন ইন্টারফেস ডিস্কে বিনিয়োগ করেছি। আমি এটি একবার ব্যবহার করেছি কারণ আমি এটি খুব অকার্যকর বলে মনে করেছি। পরিবর্তে, অ লৌহঘটিত রান্নার পাত্রগুলিতে তাপ স্থানান্তর সম্পন্ন করার জন্য আমি আমার বৃহত্তম ironালাই লোহা ফ্রাইং প্যানটি ব্যবহার করি, তবে সতর্ক হতে হবে! আপনি যদি খুব বেশি (তুলনামূলক) তাপমাত্রা ব্যবহার করেন তবে এটি করে আপনি প্যানগুলি রেপ করতে পারেন। Ironালাই লোহার ফ্রাইং প্যানে এক ইঞ্চি বা দুটি জল যোগ করা এবং তারপরে অলৌকিক প্যানটি সেট করে স্পেসারগুলিতে স্থাপন করে যা সেদ্ধ হয়ে / ফুটন্ত জলকে তার অধীনে সঞ্চালন করতে দেয় কেবল যুদ্ধের ঝুঁকি হ্রাস করে না, তবে তাপমাত্রাও কম দেয় in অ লৌহঘটিত প্যানে ওঠানামা এবং আরও বেশি তাপ বিতরণ।
আমি এখনও একটি আনয়ন ইন্টারফেস ডিস্ক দেখতে পাই যা স্টেইনলেস স্টিল ব্যতীত অন্য কোনও কিছু দ্বারা তৈরি। আমার মতে, এগুলি সন্তোষজনক নয় এবং অযৌক্তিকভাবে অতিরিক্ত মূল্য দেওয়া হয়। তদাতিরিক্ত, সঠিক তাপ উত্সের জন্য ডান প্যানটি ব্যবহার করা এত সহজ। এই দিনগুলিতে পোর্টেবল বুটেন গ্যাস বার্নারগুলির যেমন I ইওয়াতানী তোলে, পাশাপাশি একক ইউনিট বৈদ্যুতিক হট প্লেটগুলি, অভিযোজিত ইন্ডাকশন ইন্টারফেস প্লেটগুলি কেবল আমার কাছে বোঝায় না।