উত্তর:
পেপারনি বিভিন্ন ধরণের সালামি। সালামি হ'ল শুকনো সসেজ যা শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, ভিল, ঘোড়া, গাধা, হাঁস-মুরগি বা খেলা দিয়ে তৈরি করা যায়। বিভিন্ন মশলা, ধূমপান এবং উদ্ভিজ্জ উপাদান বিভিন্ন সালামকে তাদের বিশেষ স্বাদ দেয়।
পেপারোনি এর উপাদানগুলিকে গরুর মাংসের মাংস এবং হাঁস-মুরগির মধ্যে সীমাবদ্ধ করে এবং আরও বেশি মশলাদার সালামের অন্তর্ভুক্ত।
পেপারনি হ'ল ইটালিয়ান সালামি ( ক্যালবারিয়া থেকে আসা সোপ্রেসাতা বা নেপলস থেকে মশলাদার শুকনো সসেজ) থেকে প্রাপ্ত বিভিন্ন ধরণের গরম সালামি is যদি শুয়োরের মাংস / গরুর মাংসের অনুপাতের মধ্যে কোনও পার্থক্য থাকে, তবে এটি সালামি এবং পেপারোনির মধ্যে পার্থক্য তৈরি করে না; কিছু জাত আরও গরুর মাংস ব্যবহার করবে তবে এটি কেবল একটি আঞ্চলিক পার্থক্য।
সালামি হল জেনারিক নাম যা মাটির মাংস দিয়ে তৈরি, পাকা এবং তারপরে নিরাময়ের (বা ধূমপান করা) উত্পাদিত পণ্যের জন্য ব্যবহৃত হয়। সালামির অসংখ্য বৈচিত্র রয়েছে (উদাহরণস্বরূপ, এখানে ইতালিতে আমি মনে করি প্রতিটি অঞ্চলে একাধিক traditionalতিহ্যবাহী সালামি রয়েছে)। তারা ব্যবহৃত মাংস, নাকাল প্রক্রিয়াটির দানাদারতা, মশলা, নিরাময়ের পদ্ধতি হিসাবে কেবল বাতাস বা ধোঁয়ার ব্যবহার, অতিরিক্ত সংযোজনকারী এবং সংরক্ষণকারী (সাধারণত শিল্পজাত সালমিতে সাধারণত) নিরাময় করার সময় একে অপরের থেকে আলাদা হতে পারে ..
পেপারনি হ'ল এটির মধ্যে একটি বৈকল্পিক এবং সাধারণত এটি ধূমপায়ী এবং মশলাদার হয়, বেশ দানাদার দানাদার সাথে with
ইটালি থেকে উদ্ভূত শুকরের মাংস, গরুর মাংস এবং হাঁস-মুরগি থেকে বিভিন্ন ধরণের শুকনো / নিরাময় / ধূমপায়ী বল-মাংসের জন্য সালামি একটি ক্যাচ-অল পদ। প্রতিটি অঞ্চল, এমনকি প্রতিটি শহর / শহর / গ্রাম (এমনকি কিছু অঞ্চলে পরিবার )ও তাদের নিজস্ব সালামি তৈরি করে। এগুলি হালকা (জেনোয়া সালামির মতো) থেকে মশলাদার (সোপ্রেসাতা সালামির মতো) হতে পারে।
পেপারনি আসলে কোনও ইতালিয়ান সৃষ্টি নয়। এটি একটি ইতালিয়ান-আমেরিকান সৃষ্টি, ঠিক পিটজা এবং মাংসবোলসের সাথে স্প্যাগেটির মতো। এটি মূলত কেবল সোপ্রেসাতা সালামি যা এমনকি মশালাদার এবং আরও ভালভাবে শুকানো হয়।
ইতালিতে, সালামি প্রায়শই খাবার / খাওয়ার সময় পরিবেশন করা হয়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, পিপারোনি বেশিরভাগ সময় পিৎজা টপিং হিসাবে পরিবেশন করা হয়।