আমি জানি যে নিয়মিত পুরো গমের ময়দা ফ্রিজে রাখা দরকার, তবে সাদা পুরো গমের আটাতেও রেফ্রিজারেশন দরকার? আমার যদি প্রয়োজন না হয় তবে ফ্রিজের জায়গাটি ব্যবহার করতে আমি ঘৃণা করি।
আমার 5 পাউন্ড (২.৩ কেজি) রয়েছে এবং এটি সমস্ত ব্যবহার করতে সম্ভবত আমার এক মাস বা আরও বেশি সময় লাগবে।
উত্তর:
নিয়মিত পুরো গমের আটা এবং সাদা পুরো গমের ময়দার মধ্যে একমাত্র পার্থক্য হ'ল এটি যে জমির থেকে গম। নিয়মিত পুরো গমের ময়দা লাল গম থেকে জমিযুক্ত এবং সাদা পুরো গম হালকা রঞ্জক গম এবং এভাবে হালকা রঙের হয়। উভয় ক্ষেত্রেই জীবাণু এখনও অক্ষত এবং তাই জোনাথন ক্যাম্পবেল যেমন বলেছিলেন, এটি সাদা ময়দার চেয়ে বেশি দ্রুত দৌড়ঝাঁপ করবে।
এটি একটি শীতল অন্ধকার জায়গায় রাখুন এবং আপনি এটি হিমায়িত করতে বা হিমায়িত করতে না পারলে দ্রুত ব্যবহার করুন।
আপনি যখন এটি ফ্রিজে বা ফ্রিজে রাখেন এবং ইস্ট রুটিগুলির জন্য ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন, আপনার খামিরের সাথে সেরা ফলাফলের জন্য ব্যবহার করার আগে ঘরের তাপমাত্রায় গরম হওয়ার অনুমতি দিতে ভুলবেন না।
স্টোরেজ সম্পর্কিত পরামর্শের জন্য আমি সাধারণত প্যাকেজিংয়ের দিকে নজর রাখি। এই ক্ষেত্রে, সাদা পুরো গমের ময়দার কিং আর্থার ব্র্যান্ড এটিকে "সতেজ স্বাদে" ফ্রিজে সংরক্ষণের পরামর্শ দেয়।
আপনার যদি জায়গা না থাকে তবে আপনি অবশ্যই এটি ফ্রিজের বাইরে সংরক্ষণ করতে পারেন তবে জীবাণুতে থাকা তেলটি খুব দ্রুত রঞ্জক হয়ে উঠবে। তবে সত্যিই, আপনি যদি এক মাসের মধ্যে পুরো ব্যাগটি ব্যবহার করতে চলেছেন তবে সেটি কোনওভাবেই সমস্যা হওয়া উচিত নয়।