মাখন ক্রিম না করে কি কুকি তৈরি করা সম্ভব?

Question

আমি কিছু কুকি তৈরি করতে পছন্দ করি তবে রান্নাঘরের সরঞ্জাম সীমিত রাখে। আমি হাত দিয়ে মাখন এবং চিনি ক্রিম করতে চাই না - আমি এটি আগে করেছি এবং এটি মজাদার নয়!

মাখন এবং চিনি ক্রিম না করে কি ভাল কুকি তৈরি করা সম্ভব বা আমাকে কেবল একটি হ্যান্ড-মিক্সার কিনতে হবে?

Comments

আপনি নিজের প্রশ্নের শিরোনামটি 'ছাড়া' বলতে চাইলে সম্পাদনা করতে পারেন।

সম্পর্কিত: রন্ধন.স্ট্যাকেক্সেঞ্জারওয়েজ

— যান্ত্রিক শামুক

Answer 1

ক্রিমিং ছাড়া মাখনকে একত্রিত করার একমাত্র উপায় হ'ল এটি গলে যাওয়া। গলিত মাখন, বা এটি খুব নরম হয়ে যাওয়ার অনুমতি দেয় এমনকি ঘরের তাপমাত্রায় খুব বেশি সময় রেখে দেওয়া হলেও আমি "প্যানকেক কুকিজ" বলি যা ফলাফলগুলি পাবে ... এগুলি কেবল ছড়িয়ে পড়ে এবং সমস্ত বেকিং শীটে ছড়িয়ে পড়ে। মাইক্রোওয়েভের মাখনকে কখনও নরম করা উচিত নয় এই কারণও।

ক্রিমিং মাখন এবং চিনি ছোট ছোট এয়ার পকেট দিয়ে বাটারটি বাতুল্য করে তোলে। এটি রঙে হালকা হওয়ার কারণটি বাতাসকে সংযুক্ত করা হয়েছে। বাটার পকেটের অভ্যন্তরে আর্দ্রতা মাখন থেকে ডিম, দুধ ইত্যাদি হয়ে যায় বাষ্পে পরিণত হয় এবং বাষ্প (যে কোনও খামির দ্বারা প্রস্তুত যা রেসিপিতে ডাকা যেতে পারে) কুকিজকে "পাফ" করতে সহায়তা করে।

আপনি যদি মাখন এবং চিনি ক্রিম না করেন তবে আপনার সম্ভবত খুব খারাপ ফলাফল হবে। নষ্ট এবং উপাদানগুলির ব্যয় এবং আপনার সময় একটি সস্তা হাতের মিশ্রণের জন্য অর্থ প্রদানের পক্ষে যথেষ্ট হবে।

Answer 2

আসলে আপনি গলিত মাখন দিয়ে খুব ভাল করতে পারেন যদি আপনি এক ঘন্টা বা তার পরে ঘন্টার জন্য ময়দা ফ্রিজে রাখতে চান। আপনি প্যানকেক কুকিজগুলি পাওয়ার কারণটি হ'ল তরল মাখন চালুর আগে গ্লুটে ওভেনে সেট করার সময় নেই। আপনি যদি এটি দৃ back়ভাবে ব্যাক আপ করেন তবে এটি সুন্দরভাবে কাজ করে। এখানে একটি আল্টন ব্রাউন রেসিপি দেওয়া হয়েছে যা কৌশলটির উদাহরণ দেয়।

Comments

এর বাইরে, বেকিংয়ের আগে চকোলেট চিপ কুকি ময়দা 24-36 ঘন্টা ফ্রিজে বিশ্রাম নিতে দেয় (হ্যাঁ, এটির আত্ম-নিয়ন্ত্রণের একটি বিস্ময়কর স্তর প্রয়োজন) আপনাকে আরও অনেক গভীরতার স্বাদযুক্ত কুকি দেবে।

আপনি যদি পারেন তবে আপনার এটি করা উচিত - এমনকি আপনি মাখন ক্রিম করে রেখেছেন।

— শোগ 9

Answer 3

হ্যাঁ এটি সম্ভব, এগুলি কেবল তেঁতুল এবং মুখরোচক হবে না।

তবে চিনির সাথে মাখন ক্রিমিং তুচ্ছ। মনে হচ্ছে আপনি ফ্রিজের বাইরে সতেজ মাখন দিয়ে চেষ্টা করেছেন। আপনার মাখনটি ক্রিম করার চেষ্টা করার আগে ঘরের তাপমাত্রায় পুরোপুরি আসতে দেওয়া উচিত। আমি সাধারণত এটি অন্তত এক ঘন্টা আগে সেট করে রেখেছি। এটিকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কেটে ফেললে তা আরও দ্রুত গরম হতে পারে।

Comments

মাখন এবং চিনি ক্রিম ক্রম একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ। - এখানে সরলকরণ - মাখনের ফ্যাট গ্লোবুলসের মাধ্যমে চিনির টুকরো ধারগুলি এগুলি আরও ছোট করে তোলে, যা শেষের ফলাফলটিকে আরও কোমল করে তোলে।

Answer 4

একবছর বা তার আগে চকোলেট চিপ কুকিতে কুকের ইলাস্ট্রেটেড আর্টিকেল ছিল যা মাখনটি ১-২ মিনিটের জন্য টোস্ট করার পরামর্শ দিয়েছিল, এটি কেবল গলে যাওয়ার বাইরে এক ধাপ। আমি এটি চেষ্টা করে দেখেছি এবং এটি কুকির স্বাদে এক টন জটিলতা যুক্ত করে।

এই রেসিপিটি হুইস্কে ক্রিমিংয়ের জন্য ডাকা হয়েছিল, তবে মাখনটি তরল হওয়ায় এটি খুব সহজ ছিল।

এটি একটি দুর্দান্ত চকোলেট চিপ কুকির জন্য তৈরি হয়েছিল তবে আমি নিশ্চিত নই যে এটি অন্যান্য কুকির ধরণে কতটা ভাল অনুবাদ করবে।

Answer 5

আপনার মাখন এবং চিনি ক্রিম করা দরকার। এটি পদ্ধতির একটি নীতি অংশ।

আপনার একটি মিশুক কিনতে হবে না। আপনার যা দরকার তা হ'ল কাঠের চামচ। যদি আপনার কোন অসুবিধা মনে হয় তবে মাখনকে ছোট কিউবগুলিতে মেশানোর চেষ্টা করুন (মিশ্রণের আগে)।