কিভাবে টমেটো পাশা?

Question

আমি পিকো ডি গ্যালো তৈরি করতে চাই যা অনেক ডাইসড টমেটো প্রয়োজন for এটি এই রেসিপিটির সর্বদা সময়োপযোগী অংশ।

টমেটোকে একটু সহজ করে তুলতে কিছু টিপস কী? অবশেষে আমি একটি খুব ধারালো ছুরি পেয়েছি যা জিনিসগুলি কিছুটা সহজ করে তুলেছে, তবে আমি কল্পনা করি যে এখানে কিছু সঠিক কৌশল রয়েছে।

রোমাস ব্যবহার করে আমি সাধারণত প্রান্তগুলি টুকরো টুকরো করে কেটে দেব into তারপরে আমি সজ্জিতদের প্রায় 1/3 অংশ নেব এবং সেগুলি কিউবগুলিতে কেটে দেব। 

Comments

ফুড প্রসেসর। আমার সালসা-জীবনটি এটি ব্যবহার শুরু করার পর থেকে অনেক বেশি সুখী হয়েছে।

— পোলোহোলসেট

হ্যাঁ, আমি ইদানীং এটি শুরু করেছি। যতক্ষণ আপনি কেবল নাড়ি ব্যবহার করেন এবং ধীরে ধীরে যান এটি সত্যই ভাল কাজ করতে পারে। এটি এখনও টমেটোগুলিতে প্রচুর বায়ু চাবুক দিয়ে দেবে, এটিকে এমনভাবে দেখায় যে কেউ এটি ছুঁড়ে মারছে, তবে আপনি যদি এটির জন্য কিছুক্ষণ বসে থাকেন তবে এয়ার বুদবুদগুলি তাদের কাজ শেষ করে দেবে।

— রায়ান এলকিন্স

আমার জন্য মাত্র কয়েকটি দ্রুত ডালও। আমি আমার সালসা মাঝারি-চুনকি পছন্দ করি। আমি চুনের রস, নুন এবং সিলান্ট্রো দিয়ে শুরু করি, তবে ভিজা সিলান্ট্রো দুটি দিকের সাথে আটকে থাকার কারণে এটি কার্যকরীতায় কিছুটা সীমাবদ্ধ। প্রসেসরে রেখে, আমি গরম মরিচগুলি (সাধারণত জলপেনোস) যোগ করি, এটি একটি সূক্ষ্ম টুকরোতে ডাল। তারপরে মিষ্টি পেঁয়াজ, ডাল এখনও অপেক্ষাকৃত চুনকী হওয়া পর্যন্ত, তবে কোনও বিশাল পেঁয়াজ খণ্ড নেই। তারপরে আমি এগুলি আমার দৈত্য সালসা ভ্যাট / বাটিতে সরিয়ে দিই। আমি তখন টমেটো ব্যাচগুলি করি, এখনও ঠাণ্ডা না হওয়া পর্যন্ত স্পন্দন করি। জায়ান্ট বাটিটি একটি স্প্যাটুলার সাথে ভালভাবে মিশিয়ে নিন।

— পোলোহোলসেট

Answer 1

বীজ গহ্বর উন্মোচন করতে মাঝখানে বা নিরক্ষীয় অঞ্চলে (স্টেম এন্ডটি "উত্তর মেরু" বলে) অর্ধেক টমেটো কেটে ফেলুন। আপনার আবর্জনার বাটি বা ট্র্যাস ক্যানের উপরে কাটা দিকটি ধরে রাখুন, বীজগুলি সরানোর জন্য আলতো করে চেঁচুন। আপনি নিজের আঙ্গুল দিয়ে জেদি বীজ সহজেই ঝাঁঝিয়ে রাখতে পারেন।

কাটা বোর্ডে টমেটো অর্ধেক কাট-পাশ রাখুন (ত্বকের নীচে থাকা অবস্থায় মোমির চামড়াযুক্ত শাকসবজি কাটা অনেক সহজ হয় তাই ছুরির জোরটি কম ইফোট দিয়ে ত্বকের মধ্য দিয়ে পরিষ্কারভাবে কেটে দেয়) এবং আবার অর্ধেক কেটে। উভয় টুকরা দিয়ে এটি করার পরে টমেটো কোয়ার্টারে হবে।

যদি আপনি কেবল বহিরাগত মাংসের সমানভাবে ডাইসড টুকরাগুলি চান (যেমন একটি সাজানোর জন্য প্লেটে ছিটানোর জন্য), তবে আপনার ছুরিটি অভ্যন্তরের অংশটি কাটাতে ব্যবহার করুন যাতে কেবল টমেটো "শেল" থেকে যায় remains তারপরে আপনি সহজেই বাহ্যিক শেলটি ডাইস করতে পারেন।

অন্যথায়, কোয়ার্টারে কাটার পরে প্রতিটি কোয়ার্টারে চ্যাপ্টা করে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে কাটা এবং প্রসেসটি শেষ করতে ক্রস-ওয়াইস কেটে দিন।

পাঠ্যটিতে বোঝানোর জন্য জটিল, যদিও টমেটো কেটে টুকরো টুকরো করে কাটানো এবং সেখান থেকে পাশ কাটার চেষ্টা করার চেয়ে এটি অনেক বেশি নিরাপদ এবং দ্রুত।

Comments

পাল্পির জিনিসটি বীজের সাথে রাখুন। এটিতে একটি দুর্দান্ত উম্মীর স্বাদ রয়েছে। ফ্রিজে একটি ছোট পাত্রে সংরক্ষণ করুন। একবার আপনার পর্যাপ্ত পরিমাণে চালুনির মাধ্যমে পাস করে এনে রান্না করা ভাত বা সালাদ ড্রেসিংয়ে যোগ করুন।

— পেপিন

@ ডারিন শেহনার্ট: বাহ! আমি আক্ষরিকভাবে আপনার নির্দেশে প্রতিটি পর্যায়ে টমেটো দেখতে পেয়েছি। উজ্জ্বল ব্যাখ্যার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ!

— মিঃ জাভাস্ক্রিপ্ট

Answer 2

টমেটো এবং তাদের বীজ দিয়ে এটি কী? পাপিন যেমন বলেছিলেন, টমেটোর অভ্যন্তরে থাকা "সজ্জন" খাবারের জন্য "উমামি" স্বাদ বা কমপক্ষে একটি স্বাদ যুক্ত করে।

টমেটো ব্যবহার করে কেন কেউ নিরামিষের সেরা স্বাদ গ্রহণের অংশগুলি মুছে ফেলতে চাইবেন?

আমি খোসা এবং ডি-বীজ টমেটোগুলিকে সময় সাশ্রয়ী এবং টমেটো এবং আমার সময়ের ভাল অংশগুলির অপব্যয়কারী বলে মনে করি, যা আমার কাছে এতটা নেই।

আমি টমেটো টুকরো টুকরো করে একপেশে কাটা, তারপরে ডিস্কগুলি জুড়ে প্রথম কাটাটি একই পুরুত্ব তৈরি করে এবং তারপরে লাঠিগুলি জুড়ে দ্বিতীয় কাটা উত্পাদন করে, একটি বড় কাটিয়া বোর্ড এবং একটি বড় ধারালো ছুরি ব্যবহার করে। আপনি দৃ parts় অংশগুলির সামান্য কিউব এবং মিশ্রিত বীজ এবং সজ্জা পান। আমি কিছু আর্দ্রতা নিষ্কাশন করি যদি থালাটি এটি থেকে উপকার না করে, যা বিরল।

Comments

দুটি কারণ: কিছু লোক বীজ ভাল হজম করতে পারে না। এবং কিছু রেসিপিগুলির জন্য ডাইসড টমেটো ভাজা বা একটি সালাদে মিশ্রিত করা প্রয়োজন এবং অতিরিক্ত তরল সমস্যা তৈরি করবে।

— রেক্যান্ডবোনম্যান

এ দুটিই বিশেষ বিষয় are দ্বিতীয় ক্ষেত্রে এটি সাধারণত রোমাস বা সান মারজানোস ব্যবহার করে সমাধান করা হয়।

— Escoce

Answer 3

আমি বড় ব্যাচগুলির জন্য ইদানীং যা করছি তা হ'ল ফুড প্রসেসর বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করা। বিশেষত আমি একটি নিনজা ব্লেন্ডার ব্যবহার করছি যা প্রায় $ 70।

আমি টমেটো কেটে টপস কেটে মাঝে মাঝে কয়েকটা বড় অংশে কেটে ব্লেন্ডারে রাখি ble আমি যে ডান ফাংশনটি চাই তা আস্তে আস্তে সেগুলি পেতে to আপনি যদি পুরো মিশ্রণটি পান তবে আপনি টমেটো সসের ধারাবাহিকতা অর্জন করতে পারেন।

এরপরে তাদের মধ্যে এখনও কিছুটা বাতাস থাকবে। এটি তাদের দেখতে এমন করে তোলে যেন কেউ তাদের চিবিয়ে তোলে এবং সমস্ত বুদবুদ দিয়ে তাদের থুতু দেয়। আপনার যদি সময় থাকে তবে আপনি তাদের কিছুক্ষণের জন্য বসতে পারবেন এবং বুদবুদরা তাদের যত্ন নেবে।

এটি হাতের ডাইজিংয়ের মতো দুর্দান্ত উপস্থাপনা মতো নয়, এবং আমি হাতে হাতে এটি করার মতো সুন্দর অংশগুলি পেতে পারি না, তবে এটি উল্লেখযোগ্যভাবে দ্রুত faster এটি একটি শালীন সমঝোতা যা আমার পক্ষে কাজ করে।

আমি সাধারণত অন্যান্য উপাদানগুলির বেশিরভাগটি এইভাবেই করব - পেঁয়াজ, মরিচ, সিলান্ট্রো - তবে আমি সবসময় টমেটো আলাদাভাবে করি এবং তার পরে একত্রিত করি।

Answer 4

বীজগুলি প্রকাশের জন্য উপরের অংশ থেকে যথেষ্ট কেটে দিন। বীজগুলি প্রকাশের জন্য যথেষ্ট পরিমাণে কাটুন otton আপনার কাছে এখন ব্যারেল আকারের বিট টমেটো।

তার পাশের টমেটোটি রাখুন, যাতে সমতল দিকগুলির একটি আপনার মুখোমুখি হয়। এবার টমেটোর মধ্য দিয়ে আধা পথ কেটে ফেলুন যাতে টুকরোটির ঘনত্ব টমেটো প্রাচীরের বেধ সম্পর্কে। সমস্ত পথ কাটার পরিবর্তে, আপনার ছুরি ঘুরিয়ে শুরু করুন যাতে আপনি টমেটোর মূলটি কেটে ফেলুন।

আপনার কাছে এখন টমেটো এবং ডাইটিংয়ের একটি বিশাল আয়তক্ষেত্র রয়েছে।

Answer 5

একটি ভিন্ন পদ্ধতিতে, একটু অনুশীলন প্রয়োজন, তবে একবারে তাড়াতাড়ি সহজ হয়ে গেলে & এই পদ্ধতিটি বীজ রাখে, তবে ডাঁটা সংযুক্ত ছিল এমন শক্ত সবুজ বিট হারিয়ে ফেলে l

এটি আমি এখন পর্যন্ত দেখেছি এবং সমান আকারের খণ্ড উত্পাদন করেছি - এই দ্রুততম ম্যানুয়াল পদ্ধতি এটি করার চেয়ে ব্যাখ্যা করতে যথেষ্ট সময় নেয়। এটির জন্য একটি ক্ষুর-ধারালো ছুরি দরকার, অন্যথায় আপনি কেবল টমটমকে আপনার দপ থেকে দূরে সরিয়ে নিয়ে তার নিয়ন্ত্রণ হারাতে চান।

প্রাথমিক স্থিতিশীলতার জন্য টমেটো ডাঁটাটি নীচে রাখুন। একে অপরের সমান্তরাল সমান সংখ্যক উল্লম্ব কাটা
তৈরি করুন - সুতরাং আপনি টমেটো আকার এবং প্রয়োজনীয় অংশের আকারের উপর নির্ভর করে 3, 5 বা 7 সমান-পুরুত্বের টুকরো পাবেন। যেতে দেবেন না , আপনার হাতে টমেটো সম্পূর্ণ রাখুন। এখন এটি কৃপণ হয়ে ওঠে, কারণ আপনাকে নিয়মিত ধরে রাখতে হবে ... সমস্ত অনুভূমিক কাটগুলি কেবলমাত্র অর্ধেক পথ। সমস্ত বোর্ডের উল্লম্ব কাটগুলি সরাসরি আপনার বোর্ডের মাধ্যমে। বাকী টাস্কের জন্য আপনাকে আর কতগুলি কাটতে হবে তা গণনা করার দরকার নেই। আপনার কাটা বোর্ডের সমান্তরাল, আপনার প্রথমটিকে 90 several এ কয়েকটি অনুভূমিক কাট করুন - তবে কেবল অর্ধেক পথ through আপনি নীচে থেকে শুরু করে উপরের দিকে কাজ করলে এটি আরও স্থিতিশীল।



(হ্যাঁ, আপনি আপনার নিজের হাতের দিকে
কাটছেন - সাবধানতা অবলম্বন করুন) উভয় বিদ্যমান কাটা দিকের দিকে 90 ° এ আবার কয়েক বার উল্লম্বভাবে টুকরো টুকরো করুন, যতক্ষণ না আপনি প্রায় অর্ধেক পথ পৌঁছেছেন (এই সমস্ত 'অর্ধপথ' শেষ পর্যন্ত পরিষ্কার হয়ে যাবে) - এবং আপনার প্রথম কয়েক অংশ চলে আসুন; আপনার ছুরি দিয়ে একদিকে স্লাইড করুন।
বাকী অংশটি সমতল মুখে ঘোরান।
অনুরূপ অনুভূমিক এবং উল্লম্ব কাটা করা; আপনার দ্বিতীয় সেট টুকরা মুক্ত।
বাকীটি আবার ঘোরান, আপনার মুখটি কেবল কাটাটি onto
টমেটো আকারের উপর নির্ভর করে, আপনার একটি শেষ আনুভূমিক কাট থাকার জায়গা থাকতে পারে, তার পরে উল্লম্ব কাটগুলির একটি শেষ সেট তৈরি করুন।
সম্পন্ন.
আপনি যদি প্রথম গণনা কাটা ঠিক ঠিক পেয়ে থাকেন তবে আপনার 'ডাঁটা' টুকরোটি পৃথক এবং বাতিল করার জন্য প্রস্তুত।

* আমি এই উভয় উপায়ে চেষ্টা করেছি, যেমন সর্বদা মনে হয় যে প্রথম কাটগুলি তৈরি করার সময় ডাঁটা দেখতে সক্ষম হওয়াই ভাল হবে - এটি হ'ল না, আপনি স্থায়িত্ব হারাবেন এবং টমেটোর অর্ধেক নিয়ন্ত্রণ হারাবেন সম্ভবত মাধ্যমে।

Answer 6

একটি ঝামেলা সাশ্রয় করার পদ্ধতি, যদি আপনি কেবলমাত্র নিখুঁত ডাইস ব্যবহার করতে পারেন এমন ক্ষেত্রে টমেটো কিছুটা নষ্ট করতে (বা অন্য কোথাও ব্যবহার করতে) সামর্থ্য রেখে, অর্ধেক কাটা, অর্ধেক পরে স্কোর করা তবে টমেটো দিয়ে পুরোপুরি কাটা না একটি পাশা প্যাটার্ন, তারপরে বোর্ড সমান্তরাল কাটা দিয়ে পাশার স্তরগুলি কেটে দিন। আপনি যদি টমেটো স্টু করার জন্য ডাইসিং করে থাকেন তবে আপনি সাধারণত (যদি আপনি এর আগে সত্যিকারের শক্ত স্টেম অংশগুলি সরিয়ে ফেলেছেন) কেবল টমেটো অর্ধেক টুকরো টুকরো করে পুরো প্যানে ফেলে দিন - এটি খুব দ্রুত আলাদা হয়ে যাবে।

(দ্রষ্টব্য: এই পদ্ধতিটি আগে অন্য কারও দ্বারা পোস্ট করা হয়েছিল, প্যারাফ্রেস করা হয়েছিল, তবে তারপরে স্ব-মোছা হয়েছে)।