অন্যরা যেমন বলেছে, এটি খাবারকে কী কারণে ক্ষতিগ্রস্থ করেছে তার উপর নির্ভর করবে। তবে আমি যুক্ত করব, এখানে একটি তৃতীয় রুট রয়েছে যা উল্লেখ করা হয়নি - বীজগণিত। স্পোরগুলি মূলত কোনও স্পেস স্যুটের ব্যাকটেরিয়ার সমতুল্য - পরিস্থিতি খারাপ হলে ব্যাকটিরিয়াগুলি বীজ গঠন করতে পারে এবং বীজগুলি প্রায়শই তাপ, অ্যাসিড, ব্লিচ ইত্যাদিসহ অত্যন্ত প্রতিকূল পরিস্থিতিতে বেঁচে থাকতে পারে বোটুলিজমের ক্ষেত্রে স্পোরগুলি বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ।
বোটুলিজমের কারণে যদি খাবারটি খারাপ হয়ে যায়, তবে এটি নিরাপদ তা নিশ্চিত করার জন্য আপনার অনেক কিছুই করার নেই। আপনি দীর্ঘায়িত গরম করে (কমপক্ষে নীচের ইউএসডিএ ফ্যাক্টশিট অনুসারে) খাবারের মাধ্যমে ব্যাকটিরিয়াগুলিকে মেরে ফেলতে এবং সরাসরি টক্সিন নষ্ট করতে সক্ষম হতে পারেন, তবে ব্যাকটেরিয়ার বীজগুলি তাপ প্রতিরোধী। যদি আপনি বীজগুলি গ্রাস করেন তবে এগুলি সক্রিয় এবং জীবিত ব্যাকটিরিয়াতে পরিণত হতে পারে যা সরাসরি আপনার দেহে টক্সিন তৈরি করতে পারে এবং এটি টক্সিন যা মারাত্মক বা মারাত্মক ক্ষতির কারণ হতে পারে।
বোটুলিজম এবং বোটুলিনাম বিষের একটি ভাল সংক্ষিপ্তসার জন্য, দেখুন:
https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/ foodborne অসুস্থতার-এবং-রোগ / Clostridium-botulinum / ct_index