বেশ কয়েকটি (প্রধানত ব্রিটিশ) রেসিপি জেস্টিংয়ের জন্য অ মোমযুক্ত লেবুকে নির্দিষ্ট করে । মোমযুক্ত সাইট্রাস ফল এখানে সুইডেনে ব্যাপকভাবে পাওয়া যায় না, তাই জেস্টিংয়ের আগে মোমগুলি সরিয়ে দেওয়ার চেষ্টা করে আমাকে করতে হবে। আমি আসলে কী পরিমাণে এটি করতে পেরেছি সে সম্পর্কে সম্প্রতি আমার সন্দেহ ছিল এবং এখন আমি ভাবছি যে এটি এমনকি সমস্যার জন্য উপযুক্ত কিনা।
সাইট্রাস ফলের একটি প্রাকৃতিক মোমের প্রলেপ থাকে যা প্যাকিং বাড়িতে বাগানের আঁকানো ধোয়া সহ ধুয়ে ফেলা হয়। প্যাকিংয়ের আগে একটি নতুন প্রতিরক্ষামূলক আবরণ প্রয়োগ করা হয় এবং এটিই আমি উদ্বিগ্ন।
আমার দুটো উদ্বেগ আছে। প্রথমে একটি খাদ্য সুরক্ষা সমস্যা আছে। পড়া এফডিএ এবং ইইউ খাদ্য যুত বিধি, আমি দেখতে যে কিছু পদার্থ সাইট্রাস জন্য অনুমতি দেওয়া হয়েছে এবং এই ধরনের আপেল এবং নাশপাতি যেখানে ছুলা স্বাভাবিকভাবে খাওয়া হয় ফল। অন্যান্য পদার্থ কেবল সিট্রাস বা অন্যান্য ফলের ক্ষেত্রে ব্যবহার করা যায় যেখানে খোসা সাধারণত খাওয়া হয় না। এর মুখোমুখি এটি মনে হয় যে সাইট্রাসের খোসার ব্যবহার বিবেচনায় নেওয়া হয়নি। আমি বুঝতে পারি যে এটি নাও হতে পারে, তবে যেহেতু কোনও নিয়ন্ত্রক সংস্থাই বিষয়টি পরিষ্কার করে না (অন্তত লিঙ্কযুক্ত নথিগুলিতে নয়), তাই আমি অনুভব করি যে আমার উদ্বেগের বিষয়টি নিশ্চিত হয়।
আমার দ্বিতীয় উদ্বেগ লেপ দ্বারা খোসার স্বাদ আপোষযুক্ত কিনা তা সম্পর্কিত। আমার চিকিত্সাবিহীন সাইট্রাসে অ্যাক্সেস নেই বলে আমার উত্তর দেওয়ার পক্ষে এটি একটি জটিল প্রশ্ন। অতিরিক্ত অসুবিধা রয়েছে যে এখানে প্রচুর পরিমাণে পদার্থের অনুমতি রয়েছে এবং এখানকার সুপারমার্কেটগুলি কী ব্যবহৃত হয় তার কোনও ইঙ্গিত দেয় না। সম্ভবত কিছু ধরণের লেপের স্বাদ ভাল এবং অন্যেরা আরও খারাপ। আমি বিব্রত আশা নিয়ে প্রশ্নের এই অংশটি অন্তর্ভুক্ত করছি যে এমন কেউ পড়তে পারে যারা একই সীমাবদ্ধতার অধীন নয়।
সাইট্রাসের মোম ধোয়ার চেষ্টা করা কি বিরক্তিকর?