এস্প্রেসো নাকাল হওয়ার চেয়ে তুরস্কের কফি আরও নষ্ট হয়?


14

আমি এমন একটি বৈদ্যুতিক পেষকদন্তের জন্য কেনাকাটা করছি যা তুর্কি কফির চূড়ান্ত সূক্ষ্ম গ্রাইন্ডে নষ্ট করতে পারে ।

তবে এখন পর্যন্ত পাওয়া একমাত্র বাণিজ্যিকভাবে পাওয়া বৈদ্যুতিক গ্রাইন্ডাররা এসপ্রেসো কফিকে বোঝায় (যেন নির্মাতারা তুর্কি কফি কখনও শুনেনি ...)

সুতরাং এটির জন্য আমার জন্য খুব লোভনীয় একটি এসপ্রেসো ধরণের গ্রাইন্ডারের জন্য নিষ্পত্তি করা তবে সত্যিই আমার যা দরকার তা হল এমন কোনও পেষকদন্ত যা কমপক্ষে 8 ওজে গ্র্যান্ড করতে পারে। একসময় তুর্কি কফি।

সুতরাং ... আমার প্রশ্নটি সহজ: তুর্কি কফি কি গ্রাইন্ড করে:

  1. এসপ্রেসো গ্রাইন্ডের চেয়ে ভাল?
  2. এসপ্রেসো গ্রাইন্ডের চেয়ে মোটা?
  3. এসপ্রেসো গ্রাইন্ড হিসাবে একই?

4
এস্প্রেসো গ্রাইন্ডের চেয়ে তুর্কি কফি ভাল। আমি মনে করি না কোনও নিয়মিত (সস্তা) পেষকদন্ত এটি ধারাবাহিকভাবে করতে পারে।
ব্যবহারকারী 5561

@ ব্যবহারকারী 5561 এই পরামর্শের জন্য ধন্যবাদ। আমি লক্ষ্য করেছি যে আমাদের সুপারমার্কেটগুলির মেশিনগুলির একটি "তুর্কি কফি" সেটিংস রয়েছে, কিন্তু যখন আমি এটি চেষ্টা করেছি, ফলাফলটি খুব হতাশাব্যঞ্জক হয়েছিল। আমার এল-সস্তারো ক্রুপস পেষকদন্ত তার থেকে আরও সূক্ষ্মভাবে পিষে , তবে এটি খুব ছোট এবং খুব অসুবিধাজনক (বিশেষত পাতলা চা চামচ দিয়ে কফি স্ক্র্যাপ করার জন্য খুব বেশি সময়)।
খুব উদ্দেশ্যমূলক

উত্তর:


9

হ্যাঁ তুর্কি কফি গ্রাইন্ড এসপ্রেসো গ্রাইন্ডের চেয়ে ভাল।

গ্র্যান্ডারগুলি সাধারণত দুটি ধরণের একটি: ব্লেড গ্রাইন্ডার বা বুড় কল / গ্রাইন্ডার। ধারাবাহিক তুর্কি কফি বা এস্প্রেসো গ্রাইন্ডের জন্য, কফিটি গরম না করা এবং স্বাদ হারানো ছাড়াই আপনার প্রয়োজন মতো সূক্ষ্ম গ্রাইন্ড উত্পাদন করতে পারে এটি একটি শঙ্কুযুক্ত বার বার পেষকদন্ত পাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় । এছাড়াও, আপনি গ্রাইন্ডের আকারটি সামঞ্জস্য করার সাথে আরও ভালগুলি 'ক্লিক' না করার প্রবণতা রাখে। এইভাবে আপনি গ্রাইন্ড আকারে বড় জাম্প না করে নির্দিষ্ট পাকা ভাজাতে আপনার পেষকদন্তটি ক্যালিব্রেট করতে পারেন।

আপনি যদি পুরো 8 ওজন যাচ্ছেন তবে আমি অংশটি শীতল করার জন্য গ্রাইন্ডারটিকে বিরতি দেওয়ার পরামর্শ দিচ্ছি এবং গ্রেন্ডটি খুব গরম হওয়া এবং মূলত আবার ভুনা থেকে আটকাতে হবে।


ধন্যবাদ! আমি সম্ভবত এই কৌনিক বারার গ্রাইন্ডারের জন্য যাব কারণ এটি তুর্কি কফিটিকে এর অন্যতম সেটিংস হিসাবে উল্লেখ করেছে।
খুব কার্যকর

ফলাফলের প্রতিবেদন করা: আমি এই কুইসিনার্ট® সুপ্রিম গ্রিন্ড ™ অটোমেটিক বুড় মিলের পক্ষে প্রথম পড়েছি কারণ আমার স্থানীয় স্টোরটিতে ক্যাপ্রেসের মডেল 560 নেই। এটি তুর্কি কফির জন্য সম্পূর্ণ অপর্যাপ্ত হয়ে উঠেছে। খুব মোটা। গোলমাল করতে। এবং পর্যালোচনাগুলিও দাবি করে যে এটি কয়েক মাসের মধ্যেই ভেঙে যায় ...
খুব উদ্দেশ্য

1
আমি তখন এটি ফিরিয়ে দিয়েছিলাম এবং স্টোরটি প্রস্তাব দেয় যে ক্যাপ্রেসো ইনফিনিটি 560 আমার বাড়িতে পাঠানো হবে। কি এক দুর্দান্ত অভিজ্ঞতা। প্রকৃতপক্ষে, যেমন এটি দাবি করেছে, এটি আমার ব্যবহার করা তুর্কি কফির সেরা স্তরে গ্রাইন্ড হয়। আমি আনন্দিত!
খুব উদ্দেশ্যমূলক

@ ভ্যুর অবজেক্টিভ ওহ আমি সেই কুইসিনার্ট নিয়ে কাজ করেছি। এটি সম্পূর্ণ অসঙ্গতিপূর্ণ এবং ডায়ালটিতে বড় বড় জাম্প। আপনি খুশী হয়েছিলেন যে আপনার জন্য কাজ করে।
মান্ডোম্যান্ডো

3

তুর্কি কফির জন্য অত্যন্ত সূক্ষ্ম, গুঁড়ো, ময়দা জাতীয় গ্রাইন্ডের প্রয়োজন হয়, এটি খুব সূক্ষ্মভাবে গ্রাইন্ডিং এস্প্রেসো পেষকদন্তের চেয়েও সূক্ষ্ম। একসাথে 8 ওজন পরিমাণে পিষে ফেলার জন্য একটি বাণিজ্যিক পেষকদন্ত প্রয়োজন, এবং এমনকি BUNN এর মতো তুর্কি কফির জন্য নকশাকৃত বার্সও লাগানো দরকার। বাণিজ্যিক গ্রাইন্ডারগুলিতে ভারী শুল্কের মোটর থাকবে যা উভয়ই কফিকে প্রয়োজনীয় সূক্ষ্মতায় নষ্ট করবে তবে গ্রাউন্ড প্রোডাক্টের স্বাদকে বেশি গরম করতে এবং প্রভাবিত করতে এড়াতে পর্যাপ্ত পরিমাণ থাকবে।


2

তুর্কি কফির জন্য একটি পাথর কল প্রয়োজন। বুড় মিল নয়। ময়দা তৈরির জন্য ব্যবহৃত পাথরের মতো মিল। তুরস্কের কফি যে দেশগুলিতে জনপ্রিয় নয় (যেমন তুরস্কে, হেলাস ও আরব দেশগুলিতে) তত জনপ্রিয় নয় সেসব দেশে এটি পাওয়া ব্যয়বহুল, খুব ভারী এবং শক্ত। তুরস্কের কিছুটা গ্রহণযোগ্য (পানীয়যোগ্য) কফি তৈরির জন্য একটি বুর মিল, এমনকি শঙ্কুযুক্ত বার্স সহ পেশাদার পেশাদারকেও এর সীমাতে ঠেলে দেওয়া দরকার।


1

একটি পুরাতন আলোচনা, তবে অন্যেরা আসবে, যেমনটি আমি সবেমাত্র করেছি, অনুসন্ধানের মাধ্যমে। কফি খুব সূক্ষ্মভাবে পিষে, গুঁড়ো হিসাবে, তুর্কি কফির জন্য প্রয়োজনীয়, বাড়ির গ্রাইন্ডারগুলির সাথে পাওয়া যায় তার চেয়ে বেশি টর্ক প্রয়োজন ; ভারী শুল্ক বাণিজ্যিক grinders কাজ করবে। আপনি যদি কোনও ব্যয়বহুল এবং বড় পেষকদন্ত না চান তবে হয় তুরস্কের জন্য কফি রেডি-গ্রাউন্ড কিনুন (এটি হিমেটিকালি ফ্রিজারে সিল করে রাখুন), বা তুর্কি হ্যান্ড গ্রাইন্ডার ব্যবহার করুন ; তারা ব্যয়বহুল নয়। জ্যাসেনহাউস খুব বেশি দামে হ্যাভান্না (সম্ভবত একমাত্র উপযুক্ত জ্যাসেনহাউস মডেল) এর মতো হাত পেষকদন্ত করে। আমি একটি তুর্কি ব্যবহার করি; এটি দুর্দান্ত কাজ করে তবে শ্রমসাধ্য হয়। আমি শুনেছি যে কিছু লোক স্ট্যান্ডার্ড পেষকদন্তে কফি পিষে থাকে, তারপরে এটি একটি তুর্কি মিলে পুনরায় রেন্ডার করে যাতে এর জন্য অনেক কম প্রচেষ্টা প্রয়োজন।


0

হ্যাঁ, এটি আরও সূক্ষ্ম হতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, আমাকে সম্প্রতি সঠিক উপায়ে পেতে একটি ব্রেভিল বিসিজি ৪৫০ শঙ্কুযুক্ত বার বার পেষকদন্ত এবং একটি সস্তা ব্লেড মিলের সংমিশ্রণটি ব্যবহার করতে হয়েছিল। যখন ফলাফলটি এসপ্রেসোর পক্ষে খুব সূক্ষ্ম হয়, তুর্কিদের পক্ষে এটি ঠিক।


1
প্রিয় কেভিন, আমি বুঝতে পারি যে আপনি অবদান রাখতে চান, তবে আমরা কোনও আলোচনা ফোরাম নই। আমরা একটি প্রশ্নোত্তর সাইট, এবং নতুন পোস্টগুলি আশাবাদটি প্রশ্নের অক্ষরে অক্ষরে প্রত্যাশা করবে। আমাকে আপনার পোস্টটি যথেষ্ট সম্পাদনা করতে হয়েছিল, কারণ এটি উত্তর না হওয়ায় এটি দুটি পতাকা পেয়েছে।
রমটস্কো

0

হ্যাঁ, দুর্ভাগ্যক্রমে, আমি এমন একটি পেষকদন্তের মুখোমুখি হই নি যা তুরস্কের কফির জন্য যথেষ্ট পরিমাণে কফির মটরশুটি গ্রাইন্ড করতে পারে। তুরস্কের কফির কথা বললে এটি "গ্রাইন্ড করার" পরিবর্তে "টু পাউন্ড" বলা আরও সঠিক। আমি মনে করি এটির জন্য সেরা ডিভাইসটি একটি মর্টার, একটি হ্যান্ড মিল মিল কাজ করতে পারে।


0

আমার কাছে একটি ব্যয়বহুল বৈদ্যুতিন শঙ্কুযুক্ত বুড় কল (কুইসিনিয়ার্ট থেকে) তবে তুর্কিদের জন্য, আমি আমার হাতের পেষকদন্ত ব্যবহার করি। আমি বর্তমানে এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে একটি স্টারবাকসে লিখছি বলে, আমি এখানে বারিস্টাদের একজনকে জিজ্ঞাসা করেছি এবং তাদের গ্রাইন্ডাররা ইউরোপের এবং তাদের উপর একটি তুর্কি স্থাপন রয়েছে setting সুতরাং আমি পরামর্শ দেব, একটি তুর্কি হাত পেষকদন্ত পেতে বা স্টারবাক্স থেকে কিছু মটরশুটি কিনুন এবং তাদের এটি বের করার সুযোগ দিন। - কামাল

আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.