সাদা চকোলেট কি এতে দুধ থাকতে পারে?

15

আমি সস্তা ক্যান্ডি বারগুলির উপাদানগুলির লেবেল এবং একইভাবে মানসম্পন্ন বেকিং সাদা চকোলেট চিপগুলি দেখেছি এবং কোনও দুধের চেয়ে কম সাদা চকোলেট খুঁজে পেতে সক্ষম হয়েছি, সেগুলিতে দুধের ফ্যাট, স্কিম মিল্ক বা শুকনো দুধ রয়েছে।

এর আগে কি কেউ ভ্যাগান সাদা সাদা চকোলেট দেখেছেন, নাকি এটি তৈরি করাও সম্ভব?

chocolate vegan

— Celesol
সূত্র

ভেগান সাদা চকোলেট বিদ্যমান; গুগল "ভেগান হোয়াইট চকোলেট" এবং আপনি বিকল্পগুলি পাবেন। আমি গন্ধের জন্য কোন প্রমাণ দিতে পারি না।

— SAJ14SAJ

27

নিয়ন্ত্রণ দ্বারা হোয়াইট চকোলেট কমপক্ষে 3.5% দুধের চর্বি এবং 14% দুধের সলিড। আমি যতদূর জানি ইইউ এফডিএ (মার্কিন) এর মতো একই সংজ্ঞা ব্যবহার করে।

সুতরাং, কোনও ভেগানকে আইনীভাবে "হোয়াইট চকোলেট" হিসাবে বিক্রি করা যায় না।

এটি বলেছিল, অন্যান্য অনেক উপাদান / সংযোজনকারীদের মধ্যে অবশ্যই প্রচুর নন-ডেইরি সাদা চকোলেট বিকল্প রয়েছে যা সাধারণত সয়া দুধ, মাল্টোডেক্সট্রিন, ভ্যানিলা এবং স্যাচুরেটেড / হাইড্রোজেনেটেড ফ্যাট (পাম অয়েল, সংক্ষিপ্তকরণ ইত্যাদি) এর সংমিশ্রণে তৈরি করা হয় course ।

তারা আসল সাদা চকোলেট হিসাবে একই স্বাদ গ্রহণ করে না, তবে আবার, সাদা চকোলেট শুরু করার জন্য আসল চকোলেট নয়, সুতরাং সেখানকার কয়েকটি পণ্য নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করতে ক্ষতিগ্রস্থ হতে পারে না - যা খুব সহজেই এটি দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে a গুগল অনুসন্ধান, মতামতগুলির একটি হিসাবে ইঙ্গিত করে।

— Aaronut
সূত্র

ভাল ধরা, আমি বুঝতে পারি না যে আমাদের কাছে শ্বেত চকোলেটের মান রয়েছে।

— SAJ14SAJ

আমি জানতাম না চকোলেটের নিয়ম আছে - প্রম্পট উত্তরের জন্য ধন্যবাদ!

— সেলসোল

2

..... আমি কি কেবল ইঙ্গিত করতে পারি যে সাদা "চকোলেট" হ'ল আসল চকোলেট যতক্ষণ না এতে কমপক্ষে 20% কোকো মাখন থাকে? হোয়াইট "বেকিং চিপস" এবং এর মতো হ'ল জাল জিনিস যা আপনার সন্ধান করতে হবে। আসল জিনিসগুলি খুঁজে পাওয়া শক্ত হতে পারে এবং নকল জিনিসগুলি প্রায়শই ছদ্মবেশযুক্ত লেবেলযুক্ত হয় - ছদ্মবেশে মিষ্টি কনডেন্সড মিল্কের পরিবর্তে আপনি সত্যিকারের চকোলেট পাচ্ছেন তা নিশ্চিত করতে আপনাকে উপাদানগুলির তালিকাটি পরীক্ষা করতে হবে। (আমি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রেও আছি,

— বিটিডাব্লু

5

আপনি কাঁচা ক্যাকো মাখন + কিছু ভেজান গুঁড়ো চিনি + কিছুটা ভ্যানিলা + কিছু নারকেল তেল ব্যবহার করে আপনার নিজের ভেগান সাদা চকোলেট তৈরি করতে পারেন (যাতে এটি খুব কম তাপমাত্রায় শক্ত হয় না)।

মাইক্রোওয়েভে 1/2 কাপ কাঁচা কোকো মাখন দ্রবীভূত করুন - মৃদু হোন - 20 সেকেন্ডের ইনক্রিমেন্টে / অফ চাল করুন।
স্ট্যান্ড মিক্সারে 1 কাপ ভেজান গুঁড়ো চিনি এবং 1 চামচ ভ্যানিলা মিশিয়ে নিন (চাইলে 1/4 চামচ লবণ)
1 টিবিএসপি গলিত নারকেল তেল যোগ করুন
একসাথে মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন।
ঠাণ্ডা করতে ছাঁচে pourালুন, অথবা পর্যায়ক্রমে চামড়া কাগজের টুকরোতে pourালুন এবং শীতল হতে দিন, তারপরে টুকরো টুকরো হয়ে নিন।

— অ্যান
সূত্র

1

নারকেল তেলটি সম্পর্কে সত্যই সতর্ক হওয়ার জন্য কেবল একটি সতর্কতা - এটি আসলে কোকো মাখনের স্ফটিকের ক্ষমতাকে একেবারে হস্তক্ষেপ করে। আপনি আগ্রহী হন তবে আপনি এটি সম্পর্কে চকোলেট অ্যালকেমে পড়তে পারেন। ( chocolatealchemy.com/blog/2018/3/9/ask-the-alchemist-242 ) এতে বলা হয়েছে, প্রচুর পরিমাণে অ্যাডিটিভ রয়েছে যা আপনার চূড়ান্ত (আশাবাদী) চকোলেটকে নরম বা শক্ত করতে আপনাকে সাহায্য করতে পারে। আপনি যদি এটি নরম করতে চান তবে আমি আসলে একটি উদ্ভিজ্জ সংক্ষিপ্তকরণের প্রস্তাব দেব (ক্রিসকোর মতো, যদি এটি দুর্দান্ত) তবে মূলত স্বাদহীন এমন কিছু যা সম্ভবত দামি কোকো মাখনটি নষ্ট করবে না।

— কিটিকউফায়ার

3

এটি খাঁটি আকারে সাদা চকোলেট কোকো মাখন থেকে উত্পাদিত হয়। ন্যূনতম। কনটেন্টটি অবশ্যই 26% কোকো মাখনের চর্বি, দুধের ফ্যাট এবং দুধের সলিড, ভ্যানিলা এবং লেসিথিন ইমুলিফায়ার হতে হবে। অন্যদিকে সাদা মিষ্টান্ন হ'ল উদ্ভিজ্জ ফ্যাটটি কোকো মাখনের পরিবর্তে বিভ্রান্তিকরভাবে "চকোলেট" লেবেলযুক্ত for তাই আমি অনুমান করি যতক্ষণ না সাদা চকোলেট কোকো মাখন থেকে তৈরি হয় এটি অন্যান্য দুগ্ধজাতীয় উপাদান থেকেও সম্ভবত তৈরি করা যেতে পারে। যদিও আমি ব্যক্তিগতভাবে দেখিনি, চেষ্টা করেছি বা কারওরকম শুনিনি। তবে এটির চকোলেট লেবেল হিসাবে এটি কোকো মাখন রাখা উচিত কারণ এটি গলিত সম্পত্তি এবং উদ্ভিজ্জ ফ্যাট নয়।

— সিলভিয়া
সূত্র

0

এই পণ্যটির কোনও দুগ্ধ নেই।

এটির কোনও চকোলেট নেই LOL। এটি ইস্রায়েল থেকে এসেছে, আমার ধারণা এখানে নিয়মগুলি আলাদা।

যাইহোক, আমি এটি স্বাদ পেয়েছি, এবং এটি সাদা চকোলেট মত স্বাদ আছে।

উপকরণ:

চিনি
সয়াবিন তেল
লিকিথিন
বেড়া-লতাবিশেষ

— এরিয়েল
সূত্র