ধূমপানের জন্য কাঠের চিপগুলি ওভারসাক করা কি সম্ভব?


13

আমি দীর্ঘ দিনের রান্নার জন্য প্রস্তুত করতে এবং কাঠের চিপটি ভিজিয়ে রাখতে চেয়েছিলাম। আমার বারবিকিউড ব্রিসকেট রেসিপিটি 30 মিনিটের জন্য (হিকরি) কাঠের চিপগুলি ভিজানোর জন্য কল করে।

আমি যদি কাঠের চিপগুলিকে আরও দীর্ঘক্ষণ ভিজিয়ে রাখি তবে কী এগুলি সম্ভব যে তারা এতটা স্যাচুরেটেড হয়ে উঠবে যে তারা ধূমপান করবে না বা অবাস্তব হয়ে ওঠার জন্য শুকিয়ে যেতে এত দীর্ঘ সময় নেবে? অথবা 30 মিনিটের পরে সেগুলি ইতিমধ্যে সম্পূর্ণরূপে সম্পৃক্ত হওয়া উচিত?

আমার অন্ত্রে বলে যে এটি কিছু উচিত না - দেওয়া চিপস এক ব্যাচ আসলে গ্রিল উপর জলে বসে।


3
আপনি কাঠ ভিজিয়ে কী অর্জন করার চেষ্টা করছেন? এটি একটি অর্থহীন পদক্ষেপ বলে মনে হচ্ছে
টিএফডি

উত্তর:


10

না, আপনি কাঠের চিপস, খণ্ডগুলি, তক্তা বা অন্য কোনও আকারকে গ্রিলের উপরে ফেলে দিতে চান তা সম্ভব নয় (কারণগুলির মধ্যে, আমি এগুলিকে কয়েক সপ্তাহ ভিজিয়ে রাখব না কারণ জলটি ঘৃণ্য হয়ে উঠবে)। আসলে, প্রদত্ত দিকনির্দেশগুলি প্রায়শই ভোগের সময়টিকে সবচেয়ে কম মূল্য দেয়। আমি ধরে নিলাম কারণ এটি প্রস্তুতকারক "ব্যবহারের আগে 12-24 ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে" বলে লোককে ভয় দেখাতে চান না।

ভিজে গেলে কাঠ আরও ভাল ধূমপান করে। যদি এটি শুষ্ক হয় তবে এটি আগুন ধরে এবং স্বল্প সময়ের জন্য কম ধোঁয়া তৈরি করে। আপনি যা চান তা হ'ল কাঠটি ভালভাবে ভেজা যাতে এটি শিখার চেয়ে ধোঁয়াটে থাকে এবং দীর্ঘ সময় ধরে প্রচুর ধোঁয়াশা উৎপন্ন করে।

যেমনটি আপনি প্রত্যাশা করবেন, কাঠের টুকরোটি তত বেশি, ধূমপানটি তত বেশি হবে এবং এটি ভিজিয়ে রাখার জন্য আপনাকে আরও বেশি প্রয়োজন। আমার সাধারণ ভেজানোর সময়গুলি নিম্নরূপ:

  • ছোট চিপস - এগুলি খুব ছোট, মুদ্রার আকারের। সাধারণত ২-৩ ঘন্টার মধ্যে পুরোপুরি স্যাচুরেটেড হন।
  • বড় চিপস - ছোট চিপস এবং খণ্ডগুলির মধ্যে। 12 - 24 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।
  • খণ্ডগুলি - এগুলি পুরো মুষ্টির আকারের প্রায় 1/2 থাকে। এগুলি কমপক্ষে 24 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে চায়।
  • তক্তা - তক্তা ধূমপানের জন্য। 8 - 12 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।

আপনি সর্বদা কম সময়ের জন্য ভিজিয়ে রাখতে পারেন, আপনি ধূমপান হিসাবে যথেষ্ট উত্পাদন পাবেন না। আপনি কী রান্না করছেন তার ভিত্তিতে প্রয়োজন বিচার করুন Judge আপনি যদি কোনও স্টিকে কিছুটা ধূমপান চান যা আপনি কেবল 5-8 মিনিটের জন্য রান্না করেন তবে আপনার এটির উদ্বিগ্ন হওয়ার দরকার নেই। যদি আপনি সালমন ধূমপানের চেষ্টা করছেন তবে এটি আরও গুরুত্বপূর্ণ। আপনি যদি 12 ঘন্টা কোনও বাট ধূমপান করতে চান তবে এটি অনেক গুরুত্বপূর্ণ।


আমি @ ইয়াসোরিয়ানের সাথে একমত, 30 মিনিট এমনকি ছোট কাঠের চিপস ভিজিয়ে ফেলার জন্য যথেষ্ট সময় নেই। মাত্র 30 মিনিটের সাথে তারা প্রায় সাথে সাথে জ্বলতে শুরু করবে।
জিডিডি

6
ধূমপানের আগে কাঠ ভিজানোর দরকার নেই। কাঠ শুকতে এবং আগুন ধরতে সময় লাগে না, তাই ভিজিয়ে রাখার কয়েক ঘন্টা সত্যিই খুব কম মূল্য দেয়। ধোঁয়া কাঠের মধ্যে অক্সিজেনের সরবরাহ সীমাবদ্ধ করা ভাল। এটি কাঠের স্মোলারিংয়ে আগুন ধরার দিকে পরিচালিত করবে।
শান হার্ট

শন, এটি অনেক ক্ষেত্রে কার্যকর হয় না, বিশেষত যদি আপনি চিপস বা তক্তা, একটি গ্যাস গ্রিল বা একটি সস্তা কাঠকয়লা গ্রিল ব্যবহার করছেন।
ইয়াসোরিয়ান

1
অবশ্যই এটি। আপনি যদি ফয়েলতে কাঠটি মুড়ে ফেলে থাকেন এবং এতে এক বা দুটি ছিদ্র পোঁকে দেন, যা সম্পূর্ণ জ্বলন ছাড়াই কাঠকে ছাড়িয়ে যাবে allow
শান হার্ট

12

এখানে প্রমাণিত হিসাবে কাঠের চিপগুলি ভিজিয়ে ফেলা প্রায় কিছুই অর্জন করে না ।

আশ্চর্যজনক পাঁজরের লিঙ্ক থেকে সংক্ষিপ্তসার: কাঠ ভিজানো কাজ করে না, কারণ কাঠকে পরিপূর্ণ করতে কয়েক দিনের বেশি সময় লাগে। এবং এক দিনের জন্য ভিজানো কাঠ থেকে তাপমাত্রার পরিমাপে কিছুটা পরিবর্তন দেখা যায়

তাদের সুপারিশ: দুটি পাত্রে কাঠ রয়েছে, একটি শুকনো এবং একটি জল দিয়ে coveredেকে রাখা (বাষ্পও প্রয়োজনীয়)। কাঠের জলে ভরা পাত্রে শুকনো কাঠটি প্রথম শুকিয়ে যাওয়া কাঠের মধ্যে শুকিয়ে যাবে এবং এটি তখন ধূমপানও দূরে সরে যাবে


1
মজাদার. আমার ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতা (কমপক্ষে চিপস এবং তক্তাগুলি সহ) এগুলি নিয়ে মোটেও মজাদার নয়। এখানে একটি ভিডিও একই দাবি করছে, তবে কেবল কাঠের অংশগুলিকে সম্বোধন করছে: youtube.com/watch?v=rv7y1TWyKEw , আপনি যদি ছোট চিপগুলিতে এতটা অনুপ্রবেশ পেয়ে থাকেন তবে সেগুলি পুরোপুরি ভিজিয়ে দেওয়া হবে। অবশ্যই বাড়িতে কিছু পরীক্ষা সতর্কতা দেয় war
ইয়াসোরিয়ান

1
আমি মনে করি এটি ধূমপানকে এই অর্থে বিলম্বিত করে যে কোনও ভেজা লগ জ্বলতে শুরু করে। উষ্ণ শিখায় চিপসের সান্নিধ্য তাদের ভেজানোর চেয়ে বেশি গুরুত্বপূর্ণ হতে পারে। দুর্দান্ত লিঙ্কটি @ কেরি গ্রেগরি
মান্ডোম্যান্ডো

2
"মডার্নিস্ট কুইজিন" এর ধূমপানের অধ্যায়টি একই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছে। বইটি উল্লেখ করেছে যে উচ্চ ধরণের (70-80%) আর্দ্রতা পূর্ণ ধূমপান শোষণের জন্য প্রয়োজনীয়, তাই ভিজা চিপগুলি থেকে বাষ্পীভবন সম্ভবত সেই সম্মান থেকে সহায়তা করে।
দিদারজিড্রু

30 বছর ধরে ধূমপান করা হয়েছে .. অবশ্যই কাঠ ভিজিয়ে দিন .. আপনি যদি রান্না করার জন্য কাঠ ব্যবহার না করেন!

@ বিলরবোরন - আপনি লিঙ্কটি পড়েছেন? তিনি প্রমাণ করেছেন যে এটি কোনও পার্থক্য করে না।
কেরি গ্রেগরি

1

আমি রাজি কাঠ ভিজিয়ে। আপনি যত বেশি লম্বা টুকরো টুকরো (টুকরো) ভিজিয়ে রাখবেন ... কেবল ওভারবোর্ডে যাবেন না; জল স্থির হয়ে যায়।


আমার উত্তরে লিঙ্কটি পড়ুন। তিনি বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণ করেছিলেন যে ভিজিয়ে তোলা প্রায় কিছুই হয় না।
কেরি গ্রেগরি

একটি পরীক্ষার মধ্য থেকে একটি ল্যাপারসনের সিদ্ধান্তগুলি বৈজ্ঞানিক sensক্যমত্য গঠন করে না।
জেফ অ্যাক্সেলরড

কাঠের চিপস ভিজানোর মতো সহজ কিছু যখন আসে তখন জেফএক্সেলরোডকে একটি পরীক্ষা পড়তে এবং তার ফলাফলগুলির সম্পর্কে মোটামুটি সুস্পষ্ট রায় দেওয়ার জন্য বৈজ্ঞানিক সম্প্রদায় হওয়ার দরকার নেই। যদি ভিজিয়ে রাখা তাদের কিছু সফল হয়, এটি তাদের ওজনকে উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়িয়ে তুলবে। এটা না. আমি ভাবতে পারি না যে আপনি কী মনে করেন যে যাদুবিদ্যার বৈশিষ্ট্য অন্যথায় থাকতে পারে।
কেরি গ্রেগরি

আমি প্রস্তাব দিচ্ছি না যে কোনও ব্যক্তি বিজ্ঞান সঞ্চালন করতে পারবেন না, কেবলমাত্র একজন ব্যক্তির তদন্তকে চূড়ান্ত বিবেচনা করা উচিত নয়, যাক "প্রমাণ"।
জেফ এক্সেলরড

আমি আমার মাংস ধূমপানের আগে কখনও কাঠের খণ্ড ভিজিনি তারা দ্রুত আগুন ধরে এবং আমি প্রচুর কাঠ ব্যবহার করে শেষ করি। এবার আমি তাদের কয়েক ঘন্টা আগে ভিজিয়েছি এবং তারা মনে হয় দীর্ঘ সময় ধরে ধূমপান করছে, আমি কম কাঠ ব্যবহার করছি .. আমার অর্থের জন্য আরও পাচ্ছি।

0

আমি অনেকগুলি গবেষণা এবং পরীক্ষা এবং ত্রুটি সত্ত্বেও যা পেয়েছি তা হ'ল ভিজানো, সর্বোত্তম শর্তটি পেতে ভিজিয়ে না করা অনেক কারণের উপর নির্ভরশীল। আপনি যদি কাঠের আওয়াজটি সমালোচনা করে থাকেন তবে আপনি যদি এটির বিষয়ে চিন্তা করেন তবে আপনি কেন সবুজ কাঠ দিয়ে ধূমপান করবেন না। যদিও কিছু সবুজ কাঠ আরও একটি অ্যাসিড ধোঁয়া দেয়।

প্রথমটি হ'ল ধূমপায়ী ধরণের ধরণ যা আপনি ব্যবহার করছেন। আপনি যা ব্যবহার করেন তা কীভাবে আপনি ধূমপান করেন তা পরিবর্তন করবে। যদি আপনার অপ্রত্যক্ষ ধূমপায়ী থাকে তবে পাশের ফায়ার বক্সের সাথে ব্যারেলের মতো আপনি একটি গরম আগুন চালাতে পারেন কারণ আপনি গ্রিল, উল্লম্ব ব্যারেল বা বৈদ্যুতিক ধূমপায়ী বলার সাথে সাথে আপনি সরাসরি তাপ প্রয়োগ করছেন না। আমার দৃষ্টিতে অপ্রত্যক্ষ ধূমপানের জন্য কাঠ ভিজানো অযথা। ধূমপায়ীটির গুণাগুণও একটি কারণ। দুর্বলভাবে তৈরি ধূমপায়ী যা বায়ু প্রবাহ নিয়ন্ত্রণের সাথে সঙ্গতিপূর্ণ নয় তা তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণের কাজটিকে আরও কঠিন করে তুলবে। ভেজানো প্রাথমিকভাবে সহায়তা করতে পারে, তবে এটি উল্লেখ করা হয়েছে যে কাঠটি বেশ দ্রুত শুকিয়ে যেতে পারে এবং বেমানান টেম্পস এবং বেমানান রান্নার ফলে জ্বলে উঠতে পারে। আপনার যদি এই সমস্যা হয় তবে আপনাকে ধূমপায়ীকে আরও ঘন ঘন প্রবণতা করতে হবে। আমি কোনও স্প্রেস আপকে শান্ত করতে কাছাকাছি একটি স্প্রে বোতল রাখতে চাই like

তারপরে কাঠের বিন্যাস আছে। লগ এবং বড় অংশগুলি খুব বেশি জল শোষণ করবে না যতক্ষণ না আপনি এগুলি দীর্ঘ সময়, কয়েক দিন এমনকি সপ্তাহ ধরে ভিজিয়ে রাখেন। ভুলে যাবেন না, এটি কাঠ যা শুকানো হয়েছে এবং বেশ শক্ত। কোষের কাঠামোগুলি মৌলিকভাবে ধ্বংস হয়ে গেছে এবং জল গ্রহণে কম সক্ষম। এটি আরও টেকসই করতে নির্মাণ কাঠ শুকানো হয়।

এখন অন্যদিকে চিপস এবং ছোট খণ্ডগুলি প্রায় ভিজিয়ে রাখতে হবে। চিপসের আয়তনের পরিমাণ হ'ল ভূপৃষ্ঠের পরিমাণ অনেক বেশি, লগ বা অংশগুলির তুলনায় পৃষ্ঠের বেশিরভাগ অংশ তাপের সংস্পর্শে আসে। এটি তাদের কেবলমাত্র এয়ারফ্লো দ্বারা নিয়ন্ত্রণ করা আরও শক্ত এবং গরম পোড়াতে তোলে। চিপস, কারণ বর্ধিত পৃষ্ঠের ক্ষেত্রফলের কারণে আরও বেশি জল শোষণ করবে যা তাদের জ্বলতে বাধা দেয়।

শেষ পর্যন্ত, ধূমপান করার সময় আপনাকে সরঞ্জামগুলির উপর ভিত্তি করে প্রক্রিয়াগুলি সামঞ্জস্য করতে হবে, ধোঁয়া মাঝারি এবং পছন্দসই ফলাফল। এজন্য ধূমপায়ী খাবার প্রস্তুত করা পেশাদাররা খুব কমই রেসিপি এবং পদ্ধতিতে পৃথক হয়ে উঠবেন।

আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.