আমি এই ছবির প্রেমে পড়েছি ।
আমি ভাবছি কীভাবে আমি সাদা চকোলেট স্তরটি তৈরি করতে পারি।
আমার অনুমানগুলি হ'ল:
বিকল্প এ: বোতল ব্যবহার করুন এবং এর উপরে গলিত সাদা চকোলেটটি "pourালুন" - ডাউনসাইড:? চকোলেটটি ছবির মতো সুন্দর এবং মসৃণ হবে না।
বি বিকল্প: একটি 2 টুকরো প্লাস্টিকের ছাঁচ ব্যবহার (যেমন পূর্ব ডিম তৈরি করার সময়) এবং তার উপরে সাদা চকোলেট "pourালা"। একবার pouredেলে একটি আলাদা তবে ছোট প্লাস্টিকের শেল ব্যবহার করুন এবং চকোলেটকে ফ্ল্যাট করার জন্য এটি ছাঁচে রেখে দিন।
কোন পরামর্শ?
উত্তর:
আমি মনে করি এটি আরও বেশি সম্ভব যে প্যাস্ট্রি শেফ এক টুকরো খাবার গ্রেড অ্যাসিটেট নিয়োগ করেছিলেন (লিঙ্কটি একটি নমুনা বিক্রেতা)।
তারা অ্যাসিটেট শীটে টেম্পারেড হোয়াইট চকোলেটের প্যাটার্নটি পাইপ করে, তারপরে এটি একটি সিলিন্ডারে (ভিতরে ভিতরে চকোলেট) ট্যাপ করে বা সেট করার জন্য এটি বন্ধ করে দিয়ে ক্ল্যাম্প করে। একবার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঠান্ডা হয়ে গেলে তারা চকোলেট থেকে খুব সাবধানতার সাথে শীটটি খোলে ফেলত।
এটি একটি অত্যন্ত উন্নত প্রযুক্তি, বিশেষত সাদা চকোলেট সহ, যা ক্রমাগত এবং মেজাজে শক্ত এবং প্রায়শই অন্ধকার চকোলেট হিসাবে শক্ত হয় না। শুভকামনা।
একটি সম্ভাবনা হ'ল শেফ বেলুনের প্রাণী তৈরির মতো একটি ফুঁকানো, টিউব আকৃতির বেলুন ব্যবহার করেছিলেন। চকোলেটকে বৃষ্টিপাত এবং এটিকে শক্ত করার অনুমতি দেওয়ার পরে, তিনি বেলুনটি পপ করলেন। আমি সন্দেহ করি যে এটি আসলে সঠিক, কারণ চকোলেট বাটি তৈরির জন্য অনুরূপ কৌশল ব্যবহৃত হয়।