হিমশীতল আহি টুনা স্টিকগুলি কি দেখা দরকার?

Question

আমার কাছে কোস্টকো থেকে কেনা এক ব্যাগ হিমায়িত অহি টুনা স্টিকস। এর মধ্যে কিছু কিছু দেখে বেশ সুস্বাদু হয়েছে। এটি বলেছিল, আমি আন্তরিকভাবে কাঁচা টুনা উপভোগ করি, তাই তাদের কাঁচা চেষ্টা করার ধারণা নিয়ে আমি আগ্রহী।

FWWW, স্টিকগুলি সুশী গ্রেড হিসাবে চিহ্নিত করা হয় না, তবে আমি নিশ্চিত নই যে এটি কতটা গুরুত্বপূর্ণ। আমার সংক্ষিপ্ত গবেষণা থেকে দেখা যাচ্ছে যে সুশী গ্রেড হিসাবে যোগ্যতা অর্জনের জন্য প্রাথমিক নির্ধারণকারী উপাদানটি হ'ল মাছের ফ্যাট এবং তেলের পরিমাণ। এটি সূচিত করতে পারে যে এগুলি তাজা সুশির মতো সুস্বাদু হবে না তবে এই স্টিকগুলি ভালভাবে দেখতে না পারা বা না করা উচিত তা নিয়ে কোনও প্রভাব নেই aring

তাদের বিশেষভাবে পর্যবেক্ষণ করার কোনও কারণ আছে কি?

Comments

এর আওয়াজ থেকে আপনি ইতিমধ্যে মূলত একটি কাঁচা অভ্যন্তর দিয়ে গলা ফাটাচ্ছেন, দেখছেন এবং খাচ্ছেন? যদি তা হয় তবে আমি দেখতে পাচ্ছি না যে কীভাবে সরিয়ারিং আপনার ইতিমধ্যে গ্রাস করা থেকে একটি বড় পার্থক্য তৈরি করছে।

— ব্রেন্ডন

Answer 1

মাছের সাথে আপনার দুটি সুরক্ষার উদ্বেগ রয়েছে: পরজীবী এবং ব্যাকটেরিয়া।

হিমায়িত পরজীবী থেকে মুক্তি পায়। এটি ব্যাকটেরিয়া হত্যা করে না। ব্যাকটিরিয়া মেরে ফেলার জন্য আপনার তাপ দরকার, সে কারণেই আনুষ্ঠানিকভাবে, নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় রান্না করার পরে খাবারকে কেবল নিরাপদ হিসাবে বিবেচনা করা হয়। রান্না করা মাছ রান্না করা আনুষ্ঠানিকভাবে অনিরাপদ এবং আপনি যদি এটি লোকদের কাছে বিক্রি করার চেষ্টা করেন তবে এফডিএ আপনার পরে আসবে।

এটি বলা হচ্ছে, যদি আপনার ব্যক্তিগত সুরক্ষা মানগুলি এফডিএ'র (যা অত্যন্ত রক্ষণশীল) এর চেয়ে বেশি না হয়, তবে কেউ আপনাকে এটি খেতে বাধা দেবে না। এটি সুশির চেয়ে বেশি বিপজ্জনক হওয়া উচিত নয়, যতক্ষণ আপনি গলার পরে তা খেয়ে থাকেন eat জমাট বেঁধে যাওয়ার আগে কিছুটা সময় এটির সামান্য সম্ভাবনা থাকে (তাত্ক্ষণিকভাবে নৌকায় হিমায়িত করা উচিত সুশীষিত মাছের বিপরীতে), তবে মাছ মৃত্যুর পরে সত্যিই দ্রুত অবনতি ঘটায়, আপনি এটি দেখতে গন্ধযুক্ত গন্ধের খেয়াল করতে সক্ষম হবেন এই যদি হয় তাহলে.

Answer 2

ইউএসডিএ এবং এফডিএ প্রযুক্তিগতভাবে মাছের জন্য "সুশী গ্রেড" রাখে না ... এটি কতটা তাজা তা এবং প্যাকেজিংয়ের সময় এটি কীভাবে হিমশীতল হয়েছিল সে সম্পর্কে .. সালমন এর সাথে পছন্দ করুন, আপনি সত্যিই কেবল চান স্যামনের একটি ফাইল্ট বা স্ল্যাব কিনুন যা স্টোরটিতে আরও নতুন বিতরণ ছিল এবং সেদিনের চেয়ে কোনও ইলিয়রকে ডিফ্রোস করা হয়নি যাতে আপনি সেদিন এটি ব্যবহার করতে পারেন এবং পরের দিন সকালে এর চেয়ে বেশি কিছু না ... আমি নিশ্চিত আপনি ব্যবহার করতে চাই আপনার তুনার উপর একই যুক্তি। এই লিঙ্কটিটি চেষ্টা করুন ... সুন্দর মানক এবং ভাল তথ্য .. http://www.sushifaq.com/sushi-sashimi-info/sushi- ਗর্ড- ফিশ /

Answer 3

আটলান্টিক ব্লুফিন 'সুশী / সাশিমি গ্রেড টুনা' (আহি হলুদফিন আটলান্টিক ব্লুফিনের মতো একই প্রজাতি নয়) কেবলমাত্র প্রত্যয়িত পাইকারদের কাছ থেকে পাওয়া যায়, সাধারণত পুরো মাছ কিনতে পাওয়া যায় যা অত্যন্ত ব্যয়বহুল। সমস্ত ব্লুফিন প্রজাতি সুশী এবং শশিমির জন্য অত্যন্ত মূল্যবান। আপনার ফিশমোনজারকে জানুন! যদি আপনি তা না করেন তবে আপনি যা কিনছেন সে সম্পর্কে সাবধান থাকুন। এসক্লার ব্যাপকভাবে তাজা টুনা হিসাবে বিক্রি হচ্ছে! এইটা না!

জাপান সরকার এটিকে বিষাক্ত বলে বিবেচনা করে 1977 সাল থেকে এসকোলার জাপানে ব্যবহার নিষিদ্ধ ছিল! আমি কেবল আমার ফিশমোনারের কাছ থেকে কিনতে পেরে ভাগ্যবান, যার পরিবার বংশ পরম্পরা ধরে মাছ ধরে চলেছে। টাটকা ধরা (মরসুমে) এবং সঙ্গে সঙ্গে প্যারাসাইটগুলি হ'তে হিমশীতল। আমি পড়েছি যে কিছু লোক কস্টকো ইত্যাদির জায়গা থেকে কিনে না!

Comments

এই থ্রেডের লোকেরা মনে করে যে কস্টকো হিমায়িত আহি বেশ উচ্চ মানের। chowhound.chow.com/topics/893242

— ফিলিপ

ফিলিপ স্যামস ক্লাব টুনা গ্রাহকরা চেক ইন করছেন Y

— g33kz0r