চায়ের ক্যাফিনের স্তর এবং প্রকার, প্রক্রিয়াকরণ বা মেশানোয়ের মধ্যে কোনও সুস্পষ্ট সম্পর্ক নেই বলে মনে হয়। আসল তথ্য ধরে রাখা শক্ত বলে মনে হয়, কারণ এক কাপ চায়ের ক্যাফিন সামগ্রী পরিমাপ করার জন্য ব্যয়বহুল পরীক্ষাগার সরঞ্জাম প্রয়োজন।
চা: ইতিহাস, টেরোয়ারস, গ্যাসকয়েন, মার্চাঁদ, দেশারাইস এবং আমেরিকির জাতগুলি (ফায়ারফ্লাই বুকস, ২০১১, ২০০৯ ফরাসী মূল থেকে অনুবাদ করা) তরল ক্রোমাটোগ্রাফি দ্বারা পরিমাপকৃত ৩৫ টি বিভিন্ন চা-এর ক্যাফিন ঘনত্বের প্রতিবেদন করেছে। চায়ের ধরণের জন্য উপযুক্ত তাপমাত্রা ব্যবহার করে 5g চা তৈরি করা হয়েছিল। তৈরির সময়গুলি বেশ দীর্ঘ (3.5 থেকে 6 মিনিট) মনে হয়। ফলাফলগুলি পুরো জায়গাতেই রয়েছে: প্রথম ফ্লাশ দার্জিলিংয়ের জন্য কাপ প্রতি 58mg ক্যাফিন (নামমাত্র কালো), (সবুজ) জিউ ইয়া এবং তাই পিং হউ কুয়ের 50mg, একটি বাই হাও ওলংয়ের জন্য 49 মিলিগ্রাম, (সবুজ) জন্য 48mg টাই গুয়ান ইয়িন ওলং এবং অন্য এক সঞ্চার জন্য সেনচা, ১৮ মিলিগ্রামে ইয়ারবা সাথির (চা নয়), ২২ মিলিগ্রামে একটি আসাম (কালো), এবং ৩৯ মিলিগ্রামে একটি সাদা "বাই মু ডান ওয়াং"।
প্রতিবেদন করা শীর্ষ ক্যাফিন সামগ্রী আসলে একটি আউটলেট ছিল। এটি ছিল 126 মিলিগ্রাম, কেবল 1.5g ম্যাচা ব্যবহার করে যা কেবলমাত্র 30 সেকেন্ডের জন্য 75 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড (167 ডিগ্রি ফারেনহাইট) এ আক্রান্ত হয়েছিল। সম্ভবত এটি ইঙ্গিত করে যে গুঁড়ো চায়ের অন্যান্য ধরণের চেয়ে বেশি ক্যাফিন রয়েছে তবে আমি আরও গবেষণা না করে অন্য কোনও সিদ্ধান্ত নিতে দ্বিধা করব।