আমার নিয়মিত চা ওয়েবশপে, আপনি সর্বদা দেখতে পান কোন বছর এবং মাসে চাটি কাটা হয়েছিল। সম্প্রতি তারা এই বসন্তের দার্জিলিংয়ের ফসল এনেছে। তবে তারা ২০১১ সাল থেকে চাও পান (এই ক্ষেত্রে একটি কালো চা)। চা এর সাথে ফসল কাটার সময় কীভাবে গুরুত্বপূর্ণ? একটি চা কখন "পুরাতন" হিসাবে বিবেচিত হয়? দুই বছরেরও বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করার সময় তারা কী স্বাদ হারায়? আরও সম্প্রতি কাটা চা আরও ভাল কেনা হিসাবে বিবেচিত হবে বা এটি চায়ের স্বাদ এবং ধরণের উপর নির্ভর করে?
উত্তর:
ফসল কাটার সময় চায়ের মানের উপর একটি বড় প্রভাব ফেলতে পারে। প্রথমে, এটি বছরের প্রথম ফসল ছিল বা তার পরেরগুলি চায়ের চরিত্রটি ব্যাপকভাবে পরিবর্তন করবে।
খেজুরগুলি দ্রাক্ষারসের ভিনটেজ তারিখগুলির অনুরূপ ব্যবহার করা যেতে পারে। যদি আপনি একটি নির্দিষ্ট অঞ্চল থেকে চা পান করেন এবং ফসল কাটার তারিখটি জানেন, আপনি যদি একই অঞ্চল এবং একই তারিখের থেকে অন্য একটি চা পান, তবে এটি একই পরিস্থিতিতে জন্মে।
এছাড়াও, যেহেতু কালো এবং অওলং চা জারণ করা হয়েছে, তাই জলের প্রক্রিয়াটি চা বয়সের সাথে কিছুটা অব্যাহত থাকবে, আরও স্বাদ পরিবর্তন করবে। তারিখটি সতেজতা পূর্বাভাস দেওয়ার জন্য এবং এমন একটি চাও খুঁজে পাওয়া যায় যা আপনার স্বাদগুলির জন্য আরও উপযুক্ত করে তোলে (উদাহরণস্বরূপ, আমি জানি যে তারা অনেকগুলি কালো চা পছন্দ করেন যা তারা এক বা দুই বছর বয়সী হওয়ার পরে)।