টাটকা রামেন নুডলস কি কোঁকড়ানো আকারে আসে, বা কেবল তাত্ক্ষণিক?

Question

অন্য একটি উপায় রাখুন, যদি আমাকে কোনও রেস্তোঁরায় বা টেক আউট করার জন্য কোঁকড়ানো রামেন নুডলস পরিবেশন করা হয় তবে তার অর্থ কি তারা প্রয়োজনীয় তাত্ক্ষণিক নুডলস? যদি কোঁকড়ানো টাটকা নুডলস থাকে তবে কেউ কি রেফারেন্স দিতে পারেন?

এখানে আমি কী বোঝাতে চাইছি তার একটি চিত্র এখানে। আমি প্রায়শই তাত্ক্ষণিক রামেন না, তবে এগুলি তাত্ক্ষণিক নুডলসের মতো কোঁকড়ানো দেখায় যা আমি খেয়েছি। এই জায়গাটি তাত্ক্ষণিক রামন প্রদান করেছে?

উইকিপিডিয়ায় যে চিত্রটি আমি 'তাজা রামেন' হিসাবে উল্লেখ করছি, প্যাকেজগুলিতে আসা ভাজা শুকনো উপাদানের থেকে পৃথক, যা আমার মনে হয় না যে একইভাবে রান্না করা হবে:

Comments

দ্বিতীয় চিত্রটি রান্না করা (সম্ভবত ভাজা, সম্ভবত বেকড) প্রদর্শিত হবে যা থেকে নুডলসগুলি শক্ত হয় (নীচের বাম কোণায় ছোট্ট হুকের আকারের নুডল দেখুন, উদাহরণস্বরূপ, যার ডগা বাতাসে লেগে রয়েছে) এবং বাদামী রঙ থেকে।

— SAJ14SAJ

Answer 1

সংক্ষিপ্ত উত্তর হ্যাঁ, তারা একটি কোঁকড়া আকারে আসতে পারে। রামেনে বেশ কয়েকটি ধরণের তাজা নুডল ব্যবহৃত হয়, যা মূলত বেধ এবং আকৃতি অনুসারে শ্রেণিবদ্ধ করা যেতে পারে।

নুডলসকে সরল সরুটো-পুরুষদের আকারে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়েছে (ly ト レ ー ト 麺）, কোঁকড়ানো চিজিয়ার-পুরুষ （縮 れ 面）, এবং আরও বিরল সমতল হিরাচি-পুরুষ （平 打 ち 麺））। সমতল ধরণের ব্যতীত এগুলি হ'ল আরও কয়েক ডিগ্রি বেধে বিভক্ত: অতিরিক্ত পুরু গোকুবুটো-পুরুষ the 極 太 麺）, পুরু ফুটো-পুরুষ （太 麺）, মাঝারি পুরু চৌবুতো-পুরুষ, মাঝারি পাতলা চ্যাবোসো-পুরুষ （中 細））, পাতলা হোসো-পুরুষ （細 麺）, এবং অতিরিক্ত পাতলা গোকুবোসো-পুরুষ （極細 麺）। পাতলা ধরণের ধরণের জলগুলিতে তাদের ময়দার পরিমাণে আরও পরিমাণে আলাদা করা হয়।

নুডলের কোন আকার এবং বেধ ব্যবহৃত হয় তা রামেনের স্টাইল এবং শেফের পছন্দের উপর নির্ভর করে। উদাহরণস্বরূপ, জাপানী স্টোরগুলিতে ইপ্পাডির যে ধরণের পরিবেশন করা হয়, তার মধ্যে হাকাটা রমেন （博 多 多 ー メ ン）, সাধারণত স্ট্রেট গোকুবোসো টাইপ ব্যবহার করে, তবে একই ফ্র্যাঞ্চাইজি তাদের মশলাদার রোমান এবং চিজিয়ার গোকুবুটো তাদের সুকুমিনের জন্য ব্যবহার করে। তেমনি, ইয়োকোহামা টোনকোটসু-শ্য্যু （横 浜 豚 骨 骨 油 油）, যাকে ই-কেই （家 系 as নামেও পরিচিত, চিজিরে-গোকুবুটো ব্যবহার করে।

নুডলের পছন্দটি অনেকগুলি বিষয়গুলির সাথে সম্পর্কিত, তবে রান্নার সময় একটি গুরুত্বপূর্ণ। হাকাত রামনগুলিতে, যেখানে আপনার নুডলসকে শীর্ষে রাখার অভ্যাস প্রচলিত রয়েছে (কায়েডামা 替 え え 玉), সেখানে একজনকে দ্রুত নুডল রান্না করতে সক্ষম হতে হবে, এবং তাই খুব পাতলা নুডল। ঘন ধরণের নুডলের জন্য রান্নার জন্য দীর্ঘ সময় প্রয়োজন (এপ্রোক্স। গোকুবুটো-পুরুষদের জন্য 10 মিনিট) এবং কেবলমাত্র এমনই traditionsতিহ্য দ্বারা ব্যবহৃত হয় যা নুডল রিফিল দেয় না।

নুডল প্রকারকে প্রভাবিত করে এমন আরেকটি উপাদান হ'ল ঝোলের ধরণ। ঘন ব্রোথগুলি সোজা ধরণের নুডলস এবং কোঁকড়া নুডলসের জন্য পাতলা ব্রোথ চেয়ে থাকে।

এগুলি প্রস্তরবিজ্ঞানের কোনও নিয়ম নয়, তবে, যেমন রামেন হ'ল জাপানি এবং চীনা খাবারের মিশ্রণ থেকে জন্ম নেওয়া এক ধরণের ক্রোল খাবার। কেউ কেউ বলতেন যে রামানের ক্ষেত্রে সঠিক বা ভুল নেই এবং যে কোনও কিছুই সম্ভব। যাইহোক, আমি উপরে যা বর্ণনা করেছি তা হ'ল প্রথাগত কী এবং আপনি যদি জাপানের রুমান শপে যান তবে আপনি কী পাবেন।

যাইহোক, জাপানের সমস্ত রুমান থালা তাজা নুডলস ব্যবহার করে না। এক ধরণের রমেন রয়েছে যা চিবা প্রিফেকচার থেকে উদ্ভূত এবং তাকে টেকোকা রমেন （竹 岡 岡 ラ メ ン ン called বলা হয়, যা মূলত পার্শ্ব-টাইমার প্রবীণ মহিলারা পাড়া থেকে ভাড়া করা, এবং শুকনো (যা আপনি তাত্ক্ষণিক কল করবেন) নুডলস ব্যবহার করে কারণ রান্না করা সহজ।

Comments

যারা বিশ্বাস করতে পারে না তাদের জন্য - সান নুডল নামে একটি সংস্থা যে নতুন কোম্পানি তৈরি করেছে, সেখানে আজ একটি নিবন্ধ / ভিডিও প্রকাশিত হয়েছিল এবং 2:05 এ তারা কার্ল যোগ করার জন্য একটি মেশিনের মধ্য দিয়ে যাচ্ছে দেখায়: eater.com/archives/

— জো

Answer 2

আমি একবার ডিম-ভিত্তিক পাস্তা রেসিপি তৈরি করেছিলাম, যার অর্থ স্প্যাগেটি, যা আমি শুকিয়ে রাখার অনুমতি দেয় না বেশিক্ষণ। পাঠ্যগতভাবে, ফলাফলটি রামেনের সমান (এমনকি কানসুই, বা বাইকার্বোনেট দ্রবণ ছাড়াই) কারণ নুডলস এত আর্দ্র ছিল cooked

রান্না করার পরে পাস্তা বেশ কোঁকড়ানো থেকে যায়, সম্ভবত এটি একটি র্যাকের উপরে শুকানো হয়নি; প্রতিটি নুডলকে একসাথে আটকে রাখার জন্য আটা-ধুয়ে যাওয়া আঠাগুলিতে এটি কেবল অল্প সময়ের জন্য বিশ্রাম দেওয়া হয়েছিল। আমার স্ত্রী, যিনি তার জীবনের বেশিরভাগ পরিমাণ জাপানের রামেন শপগুলিতে ব্যয় করেছেন, তিনি মন্তব্য করছিলেন যে আমরা টমেটো সসের সাথে রামন তৈরি করেছি বলে মনে হয়েছিল।

বাস্তব রামেন নুডলস আমার অভিজ্ঞতাকে মোটামুটি কোঁকড়া রান্না করে (তবে বিভিন্ন ধরণের রয়েছে)। সাধারণত এগুলি জল, ময়দা এবং কানসুই দিয়ে তৈরি করা হয় এবং আমার তাড়াতাড়ি পাস্তা যেমন সাধারণত ময়দা দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয় এবং রান্না করার আগে ইতিমধ্যে সামান্য কিছুটা বাঁকানো মঞ্জুরি দেয় (আপনি ট্যাম্পোপো মুভিতে কোনও দোকানের বাইরে রামেনের র্যাক দেখে থাকতে পারেন)। মূল কারণটি সম্পর্কে আমি নিশ্চিত না, তবে আমি দৃ fair়ভাবে আত্মবিশ্বাসী যে রান্না করার সময় এটি কোঁকড়ানো থেকে আপনি তাত্ক্ষণিক রামেনকে বিশুদ্ধরূপে সনাক্ত করতে পারবেন না।

আরও ভাল সূচক সম্ভবত তৈলাক্ততা হয়। "আসল" রামনগুলিতে, ঝোল ঝাঁঝালো সুপার তৈলাক্ত হয়ে থাকে, সাধারণত শুকরের মাংসের ফ্যাট থেকে; নুডলস ফ্যাট কম হয়। তাত্ক্ষণিক রামনগুলিতে, প্রাক প্রাক ফ্রাইং পর্যায়ে নুডলসগুলি ফ্যাটতে খুব বেশি থাকে এবং তারা কেবল সেই ছোট্ট স্যুপ প্যাকেটেই এত পরিমাণ ফ্যাট ফিট করতে পারে, তাই স্যুপ নিজেই তেমন ফ্যাটি নয়। (জাপানি, কোরিয়ান এবং চীনা তাত্ক্ষণিক রামন গ্রাহকরা চান এমন চেহারা এবং গন্ধ পেতে অতিরিক্ত স্বাদযুক্ত তেল প্যাকেট সহ কিছু জাহাজ)। যদি নুডলগুলি খুব বেশি রান্না না করা হয় এবং এগুলি চিটচিটে হয় তবে ফলাফলের আকারের চেয়ে এটি আরও ভাল ind আমার কাছে, তাত্ক্ষণিকেরগুলির কাছে বেশ স্বাদযুক্ত গন্ধ রয়েছে তবে আমি নিশ্চিত নই যে প্রত্যেকে এটি স্বীকৃতি দিতে পারে। তদ্ব্যতীত, ভালভাবে তৈরি তাজা রামেনগুলিতে একটি টেক্সচারাল "কামড়" রয়েছে যা বর্ণনা করা শক্ত তবে আপনি এটি থাকলে তা সনাক্ত করা সহজ।

আপনার প্রথম ছবিতে নুডলগুলি যথেষ্ট সাদা যে আমি নিশ্চিত না যে সেগুলিতে কোনও (বা অনেক) কানসুই আছে। তবে এগুলি তাত্ক্ষণিক কিনা সেগুলি না দেখেই আমি শেষ পর্যন্ত বলতে পারি না। এগুলি খাওয়া হলে আমি সম্ভবত টেক্সচারটি থেকে বলতে সক্ষম হব। সোনার রঙের অভাব থেকে বোঝা যায় যে এগুলি কেবল স্থানীয়ভাবে উপলভ্য তাজা নুডল হতে পারে তবে বাস্তবে রামেন নয়।

Answer 3

শুকনো রামেন তাত্ক্ষণিক রামন হিসাবে এক নয়। অনেক ধরণের শুকনো চীনা নুডল রয়েছে যা তাত্ক্ষণিক নুডলসের মতো দেখতে ঠিক তেমন দেখা যায়, তবে এগুলি অবশ্যই চীনগুলিতে "রামেন" বলা হয় না।

শুকনো রামেন নুডলসকে উপেক্ষা করা শুকনো ইতালীয় পাস্তা বা শুকনো জাপানি কিছু নুডলসকে উপেক্ষা করার মতো is সত্যিই কোঁকড়ানো চাইনিজ নুডলস কেবল শুকনো আসে, একই কড়া কার্ল অর্জনের উপায় নেই এবং এটি শুকানো না হলে রান্নার পরে এটিকে শক্ত করে ধরে রাখা উচিত।

আপনি যে উচ্চমানের শুকনো নুডলসকে রামন বলবেন সেগুলি কেবল গমের আটা, জল এবং লবণ দিয়ে তৈরি এবং অন্য কিছুই নয়। কিছু পুরো গম দিয়ে তৈরি করা হয়, কারও স্বাদে অন্যান্য মানের শুকনো উপাদান যুক্ত হয় তবে এগুলি সমস্ত তাত্ক্ষণিক নুডলসের চেয়ে রান্নার জন্য অনেক বেশি সময় নেয়।

সাধারণ শুকনো চাইনিজ কোঁকড়া নুডলস এবং শুকনো ইতালিয়ান পাস্তা মধ্যে সত্যই একমাত্র পার্থক্য হ'ল ময়দার ধরণের এবং পাস্তার ঘনত্ব। শুকনো চীনা নুডলস ইতালিয়ান ফ্ল্যাট নুডলসের চেয়ে অনেক পাতলা এবং বেশি সমতল। ভাষাগুলির চেয়ে এর পাতলা (কম প্রশস্ত) এবং অনেক বেশি সমতল (কম বেধ)।

তাত্ক্ষণিক নুডলসেরও প্রচুর অদ্ভুত উপাদান রয়েছে যা আপনি উচ্চারণ করতে পারবেন না বা তারা কেন আপনার নুডলে রয়েছে তা অনুধাবন করতে পারবেন না। এটি গুণমানের শুকনো জুঁই ভাত বা কিছু তাত্ক্ষণিক চালের মধ্যে পার্থক্য যা এক মিনিটে রান্না করে। একটি খুব উচ্চমানের খাবার এবং একটি সম্পূর্ণ অখাদ্য জঞ্জাল।

মানসম্পন্ন শুকনো চীনা পাস্তা এবং তাত্ক্ষণিক রাসায়নিক বর্জ্যের মধ্যে পার্থক্য নির্ণয় করতে কোনও রকেট বিজ্ঞানী লাগে না। এগুলিকে যদি দমকা পিচবোর্ডের মতো দেখতে এবং পুপি কার্ডবোর্ডের মতো স্বাদ লাগে তবে তা তাত্ক্ষণিক। যদি তারা দুর্দান্ত স্বাদ পান তবে তারা তা নয়।

আমি ব্যক্তিগতভাবে তাত্ক্ষণিক নুডল খেতে পারি না কারণ এগুলি আমার কাছে কার্ডবোর্ডের মতোই স্বাদযুক্ত। আপনি গুণমানের শুকনো চাইনিজ কোঁকড়া নুডুলগুলি ব্যবহার করে 10-10 কেকের একটি ব্যাগে পৃথক বৃত্তাকার, বর্গক্ষেত্র বা আয়তক্ষেত্রাকার কেক ব্যবহার করে আপনি রামেনের আসল সংস্করণ তৈরি করতে পারেন। তারপরে কিছুক্ষণের জন্য সেদ্ধ করে, এবং আপনি আপনার রামনের সাথে খেতে চান এমন অতিরিক্ত অতিরিক্ত জিনিসগুলির সাথে একটি পৃথক মানের ঝোল তৈরি করে, নুডলগুলি স্ট্রেইন এবং ধুয়ে ফেলা, ফুটন্ত পানিতে পুনরায় উত্থাপনের পরে ব্রোথের সাথে একত্রে একটি পাত্রে রেখে।

রামেন হ'ল একটি জাপানি সংস্করণ যা চাইনিজ ধাঁচের নুডুলস পাশ্চাত্যে জাপানি নাম "রামেন" নামে জনপ্রিয়, যেমন চাইনিজ মাশরুম পশ্চিমে জাপানের নাম "শিটকে" নামে পরিচিত known

চীন, একটি দুর্দান্ত অনেক উচ্চ মানের খাদ্য আইটেম শুকানো হয়। শুকনো হওয়ার অর্থ তাজা হওয়ার চেয়ে কম নয়, এবং এর বিশেষ ধারাবাহিকতা এবং তীব্র গন্ধের জন্য অনেক সময় শুকনো তাজা চেয়ে অনেক বেশি কাঙ্ক্ষিত। ওজন অনুসারে স্বর্ণের চেয়ে অনেক বেশি দামের অনেক জিনিস সহ তারা চীনতে কিনতে পারেন এমন ব্যয়বহুল জিনিসও। শুকনো শীটকে এবং অগণিত অন্যান্য চীনা মাশরুম, হরেক রকমের শুকনো শাকসবজি, শুকনো সামুদ্রিক শ্যাওলা, শুকনো চিংড়ি, শুকনো স্কুইড, শুকনো মাছ, শুকনো আবালোন, শুকনো সমুদ্রের শসা, শুকনো ঝিনুক, শুকনো ক্ল্যাম, শুকনো লিম্পেটস, শুকনো শুয়োরের মাংস, শুকনো মুরগী, শুকনো হাঁস, শুকনো গোশত, শুকনো সসেজ, শুকনো ফল, বীজ, ছাল, শুকনো বিরল ওষুধ, ,ষধি গাছ, চিকিত্সা bsষধি, পাখির বাসা এবং রেশমের কৃমের মতো বিদেশী উপাদান, বিভিন্ন রাইস, শস্য, শস্য, আক্ষরিক অর্থে সবকিছু। তারা হাজার বছরের জন্য রেফ্রিজারেশন ছাড়াই রাজাদের মতো খেয়েছিল। এগুলি হ'ল ইতালি এবং এশিয়ার বাকী অংশের নুডলসের মূল উত্স।

আমি আপনাকে গ্যারান্টি দিচ্ছি যে শুকনো চাইনিজ নুডলস সহ ১০০% শুকনো উপাদান দিয়ে তৈরি একটি চাইনিজ স্যুপ আপনি যে কোনও স্যুপের থেকে সতেজ উপাদানের বাইরে সম্ভবত তৈরি করতে পারবেন তার চেয়ে ভাল, যখন সবচেয়ে উন্নত, পরিশোধিত, সংবেদনশীল, উন্নত এবং পরিশীলিত তালু দেওয়া হয় গ্রহ তুলনা। সময়কাল।

আমি উপরে আপনার ছবি থেকে বলব, নুডলস সম্ভবত আপনার উদ্বেগের মধ্যে সবচেয়ে কম। এটি কেবল একটি ভাল স্যুপের মতো লাগে না, মূলত ঝোল এবং পেঁয়াজ এবং ব্রোকোলির কারণে। তবে তারা সম্ভবত এটি আমেরিকান স্বাদে পরিণত করার চেষ্টা করছেন। আমেরিকানরা এত দিন চীনা খাবারগুলি উপহাস করে চলেছে তারা জটিল ও পরিশীলিত স্বাদ এবং উপাদানগুলি দিয়ে আপনাকে গ্রস না ​​করার জন্য কঠোর চেষ্টা করার অভ্যস্ত, তাই তারা এটিকে আপনার স্তরে নামিয়ে দেয় যাতে আপনি কান্নাকাটি বা অভিযোগ করবেন না, যেমন আপনি করেন না বাচ্চাদের জন্য. এটি একটি চিনাবাদাম মাখন এবং জেলি স্যান্ডউইচ এর চীনা সংস্করণ।

Answer 4

আপনার সেই বাটিতে যা আছে তা উদোন is এছাড়াও, এশিয়ান মুদিতে তাজা রামেন নুডলস কেনা যায় - সান নুডল বা ইয়ামচনের সন্ধান করুন।

Comments

দুঃখিত, তবে এটি অবশ্যই উদয়ন নয়। আমি জানি যে উদন দেখতে কেমন, এবং যদি না কোনও চর্মসার, উইম্পি নুডল না থাকে যা উডনের জন্য অজুহাত না থাকে তবে তা নয়।

— অ্যান্ড্রু মাও

Answer 5

রামেন একটি প্রাক রান্না করা নুডল। এটি হ'ল হোম কুক বা রেস্তোঁরাগুলিতে সরবরাহ করার আগে এগুলি সাধারণত গভীর ভাজা (বা কম প্রায়ই বেকড) হয় are আপনি চাইলে এগুলি সরাসরি প্যাকেজ থেকে বাইরে খেতে পারেন।

সোজা রামেন নুডলস উপস্থিত থাকলেও বেশিরভাগ কোঁকড়ানো।

সুতরাং "তাত্ক্ষণিক" রামেনের অর্থ কী তা আমি নিশ্চিত নই - তাদের প্রকৃতিতে রামেনগুলি তাত্ক্ষণিক যে তারা প্রাক্কৃত হয়েছে, এবং নরম এবং গরম হওয়ার জন্য কেবল যথেষ্ট দীর্ঘ ফুটন্ত বা ফুটানো প্রয়োজন।

আপনার রেস্তোঁরাগুলি আপনাকে কোঁকড়ানো চেহারার রামনে পরিবেশন করছে সে বিষয়ে আমি কিছুই পড়ব না।

অন্যদিকে, তারা যদি সামান্য গুঁড়ো প্যাকেট থেকে তাদের ঝোল বানায় তবে আমি মন খারাপ হয়ে যাব।

Comments

"তাত্ক্ষণিক" সম্ভবত প্যাকেজড এবং স্থানীয় এশিয়ান মার্টে 29 সেন্টের দামের অর্থ।

— djechlin

ডার্ন, আমি 12 প্যাকেজের জন্য 5 ডলারে অতিরিক্ত পরিশোধ করছি!

— SAJ14SAJ

আপনার উত্তরটি সঠিক কিনা আমি নিশ্চিত নই। যদি আমি একটি রেস্টুরেন্ট যে সেবা করছিলেন গিয়েছিলাম এই , যার মধ্যে আছে নিউ ইয়র্ক সিটি মধ্যে প্রচুর আছে, আমি মনে করি না আমার স্যুপ ছবি আমি দেখিয়েছি মতো লাগছিল যেত না। আপনি কি বলছেন যে সমস্ত রামেন প্লাস্টিকের প্যাকেজগুলিতে আসা প্রাক-ভাজা হিসাবে একই?

— অ্যান্ড্রু মাও

তাত্ক্ষণিক রামন, অর্থাত্ আপনি বর্ণিত হিসাবে প্রাক-ভাজা যে প্যাকেজগুলির মধ্যে যে জিনিসগুলি বের হয়, তা হ'ল বাস্তব, তাজা, রামেনের একটি মুখ। তাত্ক্ষণিক রামেনের চেয়ে টাটকা রমণের অনেক দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে; বিশ্বের অনেক জায়গায়, যদিও খুব কম লোকই "আসল" জিনিসটি চেষ্টা করেছে। এই উত্তরটি কেবল তাত্ক্ষণিক রামেন বর্ণিত ক্ষেত্রেই সঠিক, জাপানি রামেন শপগুলি যে ধরণের তৈরি করে তা নয়।

— জেসনট্রু

@ SAJ14SAJ ওপি বর্তমানে এনওয়াইসিতে রয়েছে এবং এমএ, কেমব্রিজের অ্যাভাইলাবের চেয়ে অনেক বেশি ভাল রামেনের অভিজ্ঞতা অর্জন করছে।

— অ্যান্ড্রু মাও