মেক্সিকান সিভিচে বনাম জাপানি সাশিমি

Question

বিভিন্ন স্বাদ বাদে জাপানি সাশিমির সাথে মেক্সিকান সিভিচিতে কতটা মিল রয়েছে। তাদের কি একই ভিত্তি এবং একই রকম মাছের প্রকার রয়েছে?

Comments

সেভিচে মেক্সিকান নয়, গত শতাব্দীতে এটি ছিল তবে এটি মেক্সিকোতে স্থানীয় নয়।

@ ব্যবহারকারীর 24309 এর উত্তরের পরিপূরক করা, সাধারণ মেক্সিকান সিভিচে ভাল তবে পেরু-স্টাইলের সিভিচের তুলনায় এটি পলিয়ে যায়। মেক্সিকান স্টাইলে ব্যবহৃত পরিমাণে চুনের রস প্রচুর স্বাদ ডুবিয়ে দেয়। পেরু-স্টাইলের সিভিচে আমার জীবনে স্বাদযুক্ত খাবারগুলির মধ্যে একটি!

— সাগোরোজকো

Answer 1

এমনকি একই মাছের সাথে, সাশিমি এবং সিভিচে খুব আলাদা খাবার:

শশিমি কেটে ফেলা হয়, কাঁচা মাছ যা তার প্রাকৃতিক অবস্থায় রয়েছে। টুকরার চকচকে, স্বচ্ছ স্বরূপ নোট করুন:

প্লেটে অতিরিক্ত গার্নিশ থাকতে পারে যদিও সশিমিও কেবল মাছ।

সেভিচে প্রযুক্তিগতভাবে রান্না করা হয় না, তবে এটি সাইট্রাসের রসে মেরিনেট করা হয় যা প্রোটিনকে জমাট বাঁধে এবং রান্নার মতোই মাংসকে অস্বচ্ছ করে তোলে। সেভিচে প্রায়শই পেঁয়াজ বা অন্যান্য প্রশংসামূলক শাকসবজির সাথে মিলিত হয়।

মাংসের অস্বচ্ছ, সাদা রঙ নোট করুন:

ব্যবহৃত মাছের ক্ষেত্রে, সশিমি প্রায়শই তৈলাক্ত মাছ যেমন টুনা, হলুদ রঙের বা স্নেপার দ্বারা তৈরি করা হয়; সিভিচে প্রায়শই সাদা মাছ, এমনকি চিংড়ি বা স্কুইড থেকে তৈরি হয়। তবে উভয় ক্ষেত্রেই যথেষ্ট পার্থক্য রয়েছে।

আরও দেখুন: সিভিচে ফুড ল্যাব নিবন্ধ