আমি কীভাবে কোনও কম্বুচা স্কোবাইয়ের মান নিয়ন্ত্রণ করব?

Question

আমি আমার নিজস্ব কম্বুচা তৈরি করতে শুরু করেছি এবং বিভিন্ন বর্ণ, আকার, টেক্সচার ইত্যাদির সাথে স্কোবি দেখেছি

আমার লক্ষ্যটি এমন একটি স্কোবি থাকা যা ভাল প্রোবায়োটিক তৈরি করে এবং একটি স্বাদ গড়ে তোলে যা গড় মুকুলের কাছে গ্রহণযোগ্য।

এমন অনেক উপাদান রয়েছে যা স্কলবির গুণগত মান পরিবর্তন করতে পারে, উদাহরণস্বরূপ: সরাসরি সূর্যালোক, উচ্চতা, আর্দ্রতা, তাপমাত্রা, চা এর ধরণ (বা অন্যান্য তরল), চিনি ইত্যাদি

আমি প্রতিটি উপাদানের ভূমিকা বুঝতে চাই যা উচ্চমানের কম্বুচ তৈরির গুণগুলিতে অবদান রাখে।

আপনি যদি কোনও লিঙ্ক, গবেষণা ডকুমেন্টেশন বা আপনার পরামর্শগুলিকে শক্তিশালী করে এমন কিছু জানেন তবে দয়া করে সেগুলি পোস্ট করুন।

Comments

স্কলবি মানে কি স্কোবি, ব্যাকটিরিয়া এবং ইস্টের সহজাত সংস্কৃতি?

— SAJ14SAJ

সুদের: cancer.org/treatment/treatmentsandsideeffects/... এবং mskcc.org/cancer-care/herb/kombucha

— SAJ14SAJ

এফওয়াইআই, এখানে আপনার লক্ষ্য সুনির্দিষ্ট উত্তর পাওয়ার ক্ষেত্রে কার্যকর নয়। "গুড প্রোবায়োটিকস" প্রায় অর্থহীন এবং "গ্রহণযোগ্য" স্বাদ আসলে জিনিসগুলিকে খুব কম করে না।

— ক্যাসাবেল

এটি homebrewing.stackexchange

— বাকা

Answer 1

আপনি যদি চান আপনার কম্বুচা শক্তিশালী, সামঞ্জস্যপূর্ণ এবং ব্যবসায়ের মতো স্বাদ পেতে চান তবে আপনার বাণিজ্যিক কম্বুচায় থাকা একই স্কোবি ব্যবহার করা উচিত। মনে রাখবেন, মদ, মাংস বা বিয়ার তৈরির মতোই কম্বুচা তৈরি করা গৌরবযুক্ত খামির পালনের চেয়ে বেশি কিছু নয়। আপনি স্কোবিকে যা খেতে চান তা দিন এবং এটি বাকীটি করে। এটা সত্যিই সহজ। আপনার কেবল বাণিজ্যিক সংস্থা হিসাবে একই স্টার্টার প্রয়োজন।

এখন, অনেক সংস্থা তাদের খামির / ব্যাকটিরিয়াগুলির স্ট্রেনগুলি নিখুঁত করতে বছর ব্যয় করে এবং আপনার নিজের উত্থাপন করার চেষ্টা করে বা "কিছু লোক" থেকে স্টার্টার পাওয়ার প্রায়শই তুলনা করে না কারণ এটি হয় দুর্বল, অথবা এটি সঠিকভাবে খাওয়ানো হয়নি, এটিতে প্রচুর অ্যাসিটালব্যাটার রয়েছে etc.

তাহলে তুমি কিভাবে এটা করেছ? আপনি বাণিজ্যিক স্কিলটি ব্যবহার করেন যে বাণিজ্যিক কম্বুচ প্রস্তুতকারীরা আপনাকে বোতলে সরবরাহ করে এবং প্রচার করে। হোমব্রুইংয়ে আমরা "ওয়াশিং ইস্ট" নামে একটি অনুরূপ পদ্ধতি ব্যবহার করি যেখানে আপনি বাণিজ্যিক বিয়ার গ্রহণ করেন, বেশিরভাগ পান করেন এবং তারপরে নীচে ইস্টের ড্রেজগুলি ব্যবহার করে নিজের বিয়ারটি উত্তোলন করতে পারেন।

কম্বুচার একটি অপরিশোধিত, কাঁচা বাণিজ্যিক বোতল দিয়ে শুরু করুন যা আপনার পছন্দ হয় যা জরায়ু বা সালফ হয় নি। বোতলটিতে পলির কুঁচির জন্য বোতলটি পরীক্ষা করে দেখুন যে এটিতে কিছু মা রয়েছে, আরও ভাল the

তারপরে, আপনি খাবার প্রস্তুত করুন (কালো চা এবং চিনি) এবং দুটি মিশ্রণ করুন। কিছু কাপড় দিয়ে Coverেকে রাখুন, একটি উষ্ণতায় সংরক্ষণ করুন (আমি অনুমান করব আমার অভিজ্ঞতার ভিত্তিতে ওয়াইন / বিয়ার তৈরি এবং আলসু উদ্দেশ্যমূলকভাবে ভিনেগার তৈরি করা হবে) এবং অন্ধকারের জায়গায় মাকে বাড়তে দিন। আপনার শক্তিশালী মা হওয়ার আগে এটি 2-3 ফিডিং নেবে তবে এটি গঠন করা উচিত। যদি তা না হয়? কম্বুচের আরেকটি বোতল ধরুন এবং আবার চেষ্টা করুন।

এই লিঙ্কটি আরও বিস্তারিতভাবে প্রক্রিয়াটি ব্যাখ্যা করে।

http://grist.org/food/mother-load-the-secret-to-diy-kombucha/

আপনার মা হয়ে গেলে, কেবল খাওয়ানো চালিয়ে যান এবং খাওয়ানোর চক্রটি ভাঙতে না পারার জন্য যা করুন যাতে এটি চাপ না পান। আপনি জীবিত জিনিস নিয়ে কাজ করছেন এবং তাই তাদের চক্রের মধ্যে পড়ে যাওয়ার প্রবণতা থাকবে। যদি আপনি চক্রটি ভাঙ্গেন তবে তারা চাপে পড়বেন।

Comments

এই তথ্য এখন পুরানো। আইন পরিবর্তিত হয়েছে এবং বোতলজাত কম্বুচা আপনি দোকান থেকে কিনেছেন তা থেকে আপনার নিজের কম্বুচা মা বাড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে না। আমি ভাল পর্যালোচনা সহ একটি প্রত্যয়িত স্বীকৃত খুচরা বিক্রেতা থেকে একটি কেনার পরামর্শ দিই।

@ ব্যবহারকারী 34101 আপনি যখন "আইন পরিবর্তন হয়েছে" বলছেন আপনি কোন দেশের কথা বলছেন এবং কোন আইন বিশেষত? stackexchange.com আন্তর্জাতিকভাবে ব্যবহৃত হয় তাই আইনী সমস্যা সম্পর্কে কথা বলার সময় তা স্পষ্ট হওয়া কার্যকর।

— আনানান