কোনও থালা ঠাণ্ডা করার জন্য কী কী কৌশলগুলি রয়েছে যাতে আমরা এটি নিরাপদে ফ্রিজে রেখে দিতে পারি?


12

আমার স্ত্রী সবেমাত্র কিছু 'প্লোফ' রান্না করেছিলেন (একটি আশকানাজি ইহুদি রেসিপি)। একটি পাত্র মুরগী, চাল, পেঁয়াজ, গাজর থালা। সমস্ত তাদের নিজ নিজ স্তর হয়।

সে সবে রান্না শেষ করেছে finished আমরা ঘুমাতে যাচ্ছি। পুরো পাত্রটি ফ্রিজে রাখার জন্য তিনি কয়েক ঘন্টার মধ্যে ঘুম থেকে ওঠার জন্য তার টাইমার সেট করেছিলেন।

এই ধীরে ধীরে শীতলকরণ কি নিরাপদ? বিশেষ করে মাংসের থালাটির জন্য? এতে মাংস আছে কি নেই তা বিবেচ্য?

আমি এই গরম পাত্রটি ফ্রিজে রাখতে চাই না কারণ এটি আমার ফ্রিজের তাপমাত্রা বাড়িয়ে তুলবে।


1
আমি প্লাফটি 2 "গভীর বেকিং ডিশে আনলোড শেষ করেছি I আমি এটি কিছুক্ষণের জন্য ঠান্ডা হতে দেব Then এর যেখানে ঠান্ডা বাতাস শীর্ষ হিমায়ক থেকে আসা) .that আমি তখন ফয়েল উপরে প্যাকগুলি কুলিং
milesmeow

উত্তর:


16

সাধারণভাবে বেশ কয়েকটি জিনিস রয়েছে যা আপনি গতি বাড়ানোর জন্য করতে পারেন যেদিকে খাবার শীতল হয় তবে সবচেয়ে কার্যকর দুটি হ'ল:

  • পৃষ্ঠের ক্ষেত্রফল বৃদ্ধি করুন। এটি একটি গভীর পাত্রের চেয়ে শীট প্যানের মতো প্রশস্ত, অগভীর প্যানে ছড়িয়ে দিন। এটি আরও শীতল করার অনুমতি দেবে।

  • একটি বরফ জল স্নান ব্যবহার করুন। খাবারের সাথে পাত্রে খাবারটি বরফ জলে স্নানের মধ্যে রাখুন, খাবারটি যাতে জল ছড়িয়ে না দেয় সে বিষয়ে সাবধানতা অবলম্বন করুন। জিপ স্টাইলের ব্যাগটি স্নানের মধ্যে রাখার আগে খাবারটি ধরে রাখতে সহায়তা করতে পারে।

    এই একটি রুপান্তর, বিশেষ করে গরম স্টক বা stews জন্য, পরিষ্কার জলের বোতল বা জিপ ব্যাগ পানি বরফে পরিণত করা, এবং যারা স্থান হয় মধ্যে বরফ স্নান ছাড়াও খাদ্য।

একটি পাইলাফের জন্য, প্রথম পদ্ধতিটি খুব ভালভাবে কাজ করা উচিত।

আপনি পার্টিতে পদার্থবিজ্ঞানও আনতে পারেন:

  • সঞ্চালনের চেয়ে তাপ স্থানান্তরে সংবাহন অনেক বেশি শক্তিশালী। এয়ার কুলিংয়ের জন্য একটি ফ্যান সাহায্য করবে, বা জল শীতল করার জন্য পানির জন্য জল চালানোও সহায়তা করবে, তবে রান্নাঘরে এগুলি সবসময় ব্যবহারিক হয় না।

1
দুর্দান্ত পদ্ধতিগত উত্তরের জন্য +1। আমি কেবল লক্ষ করতে চেয়েছিলাম ... যে পিলাফের জন্য স্তরগুলি সংরক্ষণের জন্য দ্বিতীয় পদ্ধতিটি পছন্দনীয় হতে পারে ... তবে যখন আপনি কেবল বামপাশগুলি সংরক্ষণ করার চেষ্টা করছেন তখন এটি মোটেই গুরুত্বপূর্ণ না।
মার্টিন তুরজাক

8

আমার অভিজ্ঞতায় ঘরের তাপমাত্রায় শীতল হয়ে যাওয়ার জন্য একটি পীলাফ ছেড়ে যাওয়ার চেষ্টা করা উচিত যখন তাজা রান্না করা হয়। তবে কয়েক ঘন্টা ধরে বাইরে বসে থাকার ঝুঁকি আরও বেড়ে যায় (এবং পীলেফের মধ্যে মাংসের আগে ভাতটি ঝরে যাওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে, কারণ চালে প্রায়শই তাপ-প্রতিরোধী ব্যাকটেরিয়াল স্পোর থাকে, যেমন: ব্যাসিলাস সেরিয়াস )।

তবে মাঝরাতে উঠতে বাধা দিতে, আপনি শীতলটি শীতল করার জন্য আপনি একটি ঠান্ডা জলে স্নান (কিছু বরফ সহ, যদি আপনি ডিশ) রাখতে পারেন।

আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.