এটি একটি খুব জটিল প্রশ্ন এবং আমার উত্তরটি আমি যা পড়েছি এবং ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতা তার উপর ভিত্তি করে। যদি আমি সঠিকভাবে বুঝতে পারি, ডিম্পলগুলি বা স্কাল্পসের সাথে ছুরিগুলি ছুরি এবং খাবারের মধ্যে আরও বায়ু স্থান তৈরি করার কথা বলে, সুতরাং এইভাবে আঠালোতা হ্রাস করা যায় এবং খাবারের মুক্তি সহজতর হয়। এই ধরণের ছুরির সুবিধার জন্য এটি সবচেয়ে বেশি কারণ বলে মনে হচ্ছে।
স্ক্যালপগুলি যত গভীর বা বৃহত্তর হয় তত বেশি কার্যকরভাবে ছুরিটি কাজ করার কথা বলে, কারণ খাদ্যের সাথে যোগাযোগ কম থাকে। আমি দেখতে পাই যে বোর্ড জুড়ে সরাসরি কাটানোর চেয়ে খাবার জুড়ে কাটা গতিগুলি আরও কার্যকর। (তবে, ব্লেডের সাথে মেশানো খাবারগুলি কাটানোর সময় আমি কোনও ছুরি দিয়ে এটিকে সত্য বলে মনে করি))
যেমনটি আপনি বলেছেন, আপনি আপনার সংগ্রহে ছুরিগুলি আপগ্রেড করেছেন এবং যুক্ত করেছেন, আপনি সাধারণত আপনার উসথফের কাছে পৌঁছান। আমাদের কাছে মোটামুটি সস্তা থেকে বেশ ব্যয়বহুল সব ধরণের ছুরি রয়েছে। আমরা একই জিনিসটি করি - সেই বিশ্বস্ত প্রিয়দের কাছে পৌঁছান।
আমি দেখতে পাচ্ছি যে যতক্ষণ একটি ছুরি ধারালো রাখা থাকে এবং এটি আপনার হাতে ভাল লাগে, অন্যথায় এটি আসলে কিছু যায় আসে না। এবং আপনার আসল প্রশ্নে ফিরে আসার জন্য, আমাদের কাছে বেশিরভাগ ছুরি রয়েছে স্ক্যালাপ বা গ্রানটনের প্রান্তের সাথে, আমরা আমাদের মালিকানাধীন আরও কিছু ব্যয়বহুল ছুরি। যতদূর পারফরম্যান্স, আমার মনে হয় না আমরা এখনও তাদের কোনও সুবিধা দেখেছি। (কখনও কখনও প্রথম স্লাইস বা দু'টিতে খাবার আরও সহজে প্রকাশ হয় তবে তার পরে আমি আসলে কোনও পার্থক্য বলতে পারি না))
আমি জানি না এটি একটি আদর্শ উত্তরের জন্য যোগ্য কিনা এবং আমি নিশ্চিত যে এর পিছনে বিজ্ঞানের আরও জ্ঞান রয়েছে এমন আরও অনেকে আছেন। তবে, আমি মনে করি যে যতক্ষণ আপনি আপনার কাজের জন্য উপযুক্ত ধরণের ছুরি ব্যবহার করছেন এবং এটি আপনার হাতে ভাল লাগছে, আপনি ভুল হতে পারবেন না।
