বাষ্পীভূত দুধকে "নিয়মিত" দুধে রূপান্তর করা যায়?

Question

আমি একটি রেসিপি পেয়েছি যা 2/2 কাপ পুরো দুধের জন্য কল করে তবে আমি প্রায়শই পুরো দুধ পান করি না এবং যদি আমি এটি কিনে তা ব্যবহার না করার আগে এটি ফ্রিজে হারিয়ে ফেলতে পারি।

অন্যদিকে ক্যানড বাষ্পীভবন করা দুধ অনেক বেশি দিন স্থায়ী হয় এবং যা থেকে আমি তার নিয়মিত দুধ বুঝি তার থেকে ~ 60% জল নিয়ে যায়। এই বিষয়টি মাথায় রেখে, আমি কি কেবল পরিমাণ মতো জল যোগ করে রান্না করতে ব্যবহারের জন্য বাষ্পীভূত দুধকে "নিয়মিত" দুধে রূপান্তর করতে সক্ষম হব?

Comments

এর রেসিপি কী?

— জিডিডি

marthastewart.com/356131/darkest-chocolate-crepe-cake <- এই জিনিসটি এখানে। আমার কাছে থাকা এই প্যানকেকের রেসিপিটিও চেষ্টা করে দেখতে চাই।

— এনরিকো টুভেরা জুনিয়র

এই রেসিপিটির জন্য বাষ্পীভূত দুধ ব্যবহার করা ভাল হওয়া উচিত, আপনি কেবল তাজা দুধের চেয়ে কিছুটা বেশি সিরাপি স্বাদ খেয়াল করতে পারেন যদিও সমস্ত চকোলেট দিয়ে আপনি খেয়ালও করতে পারেন না।

— জিডিডি

Answer 1

হ্যাঁ, আপনি অবশ্যই জল যোগ করে বাষ্পীভূত দুধ পুনর্গঠন করতে পারেন।

ফলাফলটি আপনাকে তাজা দুধের মতো অনুরূপ তবে অভিন্ন ফলাফল দেবে না, বাষ্পীভবনের স্থানে রান্না করার সময় দুধের স্বাদে পরিবর্তনের কারণে: এটি সামান্য রান্না করা, ক্যারামেলাইজড গন্ধ ধরে রাখবে। এটি বা অনেকের একটি প্রদত্ত রেসিপিটিতে উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলতে পারে না।

দুধও হিমশীতল, এবং এখনও বেশিরভাগ রান্নার উদ্দেশ্যে উপযুক্ত, আপনার যদি এটি করা পছন্দ করে।

অবশেষে, আপনি যদি খুব কমই দুধ ব্যবহার করেন, যদি না আপনি কাস্টার্ড বা ক্রিম স্যুপ মত একটি দুগ্ধ অধ্যুষিত রেসিপি তৈরি করছেন, আপনি নাও হতে পারে আছে এ সব দুধ ব্যবহার করতে। জল বা অন্য তরল একইরূপে বা ভালভাবে সম্পাদন করতে পারে - এটি নির্দিষ্ট প্রয়োগের উপর নির্ভর করে।

Answer 2

হ্যাঁ, বাষ্পীভূত দুধগুলি নিয়মিত দুধের সামঞ্জস্যতে পুনর্গঠন করা যায়। সঠিক অনুপাত হ'ল 1 অংশ বাষ্পীভূত দুধকে 1 অংশ জলের (রেফ। এক উত্পাদনকারীর প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নাগুলি ) (উদাহরণস্বরূপ, যদি রেসিপিটি 1 কাপ দুধের জন্য কল করে, 1/2 কাপ বাষ্পীভবনযুক্ত দুধ এবং 1/2 কাপ জল ব্যবহার করুন)।

আমি প্রায়শই দুগ্ধযুক্ত এবং মিষ্টি উভয় রেসিপিগুলিতে বাষ্পীভূত দুধ ব্যবহার করেছি, উভয় মিশ্রিত এবং না। (প্রকৃতপক্ষে, 1: 1 এর চেয়ে কিছুটা কম মিশ্রিত করা সত্যিকারের ক্রিমের প্রয়োজন ছাড়াই ক্রিমিয়র ধারাবাহিকতা সরবরাহ করতে পারে desired এটি পছন্দসই কিনা রেসিপিটির উপরে যদিও নির্ভর করে))

বাষ্পীভূত দুধ নিয়মিত দুধের তুলনায় খানিকটা মিষ্টি, যদিও এটি দীর্ঘ সময় ধরে উত্তপ্ত হয় না। পেস্টুরাইজেশনের (খুব সংক্ষিপ্ত গরম করার প্রক্রিয়া) পরে, ভ্যাকুয়াম বাষ্পীভবন ব্যবহার করে দুধ হ্রাস করা হয় (বায়ুমণ্ডলীয় চাপের তুলনায় একটি চাপের সাথে তরলকে উদ্ভাসিত করে যার উদ্ভিদকে হ্রাস করতে পারে), এবং "ফলস্বরূপ, দুধ 30-40% হয়ে যায় সলিডস ... [এবং] খুব কম বা কোনও রান্না করা স্বাদ নেই "( রেফ )। সাধারণত, অন্য একটি স্বাদে বা রেসিপিতে সিজনিং যথেষ্ট পরিমাণে পাতলা বাষ্পীভবনযুক্ত দুধ এবং তাজা দুধের স্বাদের পার্থক্যকে ছাপিয়ে যায়।

* নোট করুন যে এটি মিষ্টি কনডেন্সড মিল্কের ক্ষেত্রে সত্য নয়, এতে অতিরিক্ত চিনি যুক্ত হয়েছে। আপনি মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক মিশ্রিত করলে অনুরূপ ফলাফলের আশা করবেন না।

Answer 3

হ্যাঁ এটি 1 থেকে 1 পাতলা করা যেতে পারে 50 বছর আগে আমি ফর্মুলা দুধ নিতে পারিনি তাই আমি পোষা 1 এবং 1 মিশিয়ে দিয়েছিলাম এবং সে ঠিক ভাল করেছে এবং একটি দুর্দান্ত শক্তিশালী ব্যক্তি

Comments

"পোষা 1 এবং 1" কি?

— কটিজা

@ কাতিজা পোষা দুধ একটি বাষ্পীভূত দুধের ব্র্যান্ড এবং "1 এবং 1" আমি ধরে নিলাম 1: 1 অনুপাত।

— এরিকা 21

আমি আনন্দিত যে এটি সূত্রের পরিবর্তে কাজ করেছে তবে এটি রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহার সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করছে এবং এটি দুধের প্রতিস্থাপন কিনা তা জিজ্ঞাসা করছে ... সূত্রটি দুধ নয়।

— ক্যাটিজা

Answer 4

আমি 2-12 ওজ রাখি। আধা গাল জগতে বাষ্পীভূত দুধের ক্যান এবং জল দিয়ে ভরাট করুন। কয়েক ঘন্টা চিল। সিরিয়াল, কফি বা চিনাবাদাম বাটার এবং জেলি পরে স্বাদ দুর্দান্ত। 1 থেকে 2.5 অনুপাতের ভাল ফলন। স্টোর এবং ক্যান ভাল ভ্রমণ। চলতে চলতে বরফ এবং জল দিয়ে ঠিক ঠিক কাজ করে। নিয়মিত দুধ খুব কমই ব্যবহার করুন।

Comments

প্রশ্নটি এটি সরাসরি রান্না না করে রান্নার জন্য রূপান্তরিত করার বিষয়ে জিজ্ঞাসা করে।

— লুসিয়ানো