আইসক্রিম তৈরি করতে তরল নাইট্রোজেন কেন ব্যবহার করবেন?

Question

একজন লোক তার আইসক্রিম তৈরি করতে তরল নাইট্রোজেন ব্যবহার করতে দেখতে আমি ঠিক সময়কালে টিভিটি চালু করেছিলাম। প্রথমে আমি ভেবেছিলাম শোটি আরও উত্তেজনাপূর্ণ করে তোলা তবে এটি তার আইসক্রিম তৈরির প্রক্রিয়ার একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ বলে মনে হয়েছিল।

আইসক্রিম তৈরিতে তরল নাইট্রোজেন ব্যবহার করার কী কী সুবিধা (যদি থাকে)?

Comments

আপনি যদি -1 দিতে চলেছেন তবে আপনার খুব কমপক্ষে কেন তা বলা উচিত।

— ট্রায়হার্ডার

মোমুচ্চু, ডাউনভোটগুলি ব্যাখ্যা করা অবশ্যই স্পষ্টভাবে বিনয়ী এবং সহায়ক, তবে এটিরও প্রয়োজন নেই: বিন্দুমাত্র ভোট না দেওয়ার চেয়ে লোকেরা ব্যাখ্যা ছাড়াই ভোট দেওয়া ভাল better (এমন নয় যে আপনি কেন পেয়েছেন আমার সত্যিই ধারণা আছে তবে চিন্তা করবেন না, শেষ পর্যন্ত এটিও শেষ হয়ে যাবে))

— ক্যাসাবেল

তরল নাইট্রোজেন 100% সময় কাজ করে, আইসক্রিম প্রস্তুতকারকরা প্রায়শই এইচওটি টিভি আলোতে ব্যর্থ হন!

— ইয়ান

Answer 1

আইসক্রিম একটি ইমালসন এবং এতে আপনার বাতাস, ফ্যাট এবং বরফ থাকে। বরফের স্ফটিক যত ছোট হবে, ততই স্বাদযুক্ত আইসক্রিম এবং একটি মখমল, ক্রিমিযুক্ত, মসৃণ জমিন অর্জনের আরও ভাল সুযোগ। আরও ছোট স্ফটিকগুলি দিয়ে স্বাদটিও উন্নত হয়। এটিকে ফ্রিজারে রাখুন এবং বরফের স্ফটিকগুলি বড় হতে শুরু করে এবং আপনি সুবিধাগুলি হারাবেন।

এছাড়াও, ঠান্ডা তাপমাত্রা স্বাদ কুঁচকে মিষ্টি বাছতে সক্ষম করে। তরল নাইট্রো শীতল তাপমাত্রায়, আপনি স্বাদের বিস্ফোরণ পেতে পারেন যেহেতু আইসক্রিম গরম হয়ে যায় এবং আপনার মুখে গলে যায় এবং স্বাদের কুঁড়িগুলি মিষ্টিতে বাড়াতে শুরু করে।

শেষ পর্যন্ত কোনও অনুষ্ঠান বাদে, নিয়মিত মেশিনের চেয়ে এলএন 2 দিয়ে আইসক্রিম তৈরি করা অনেক দ্রুত faster 30-45 মিনিট বনাম সেকেন্ডস।

তরল নাইট্রোজেন এবং হ্যান্ডলিং সহ বিপজ্জনক সমস্যা রয়েছে। একটি সূচনা পয়েন্ট হিসাবে, এই প্রাইমারটি দেখুন ।