কীভাবে আমি ওখরার পাতলা কমাতে পারি?

Question

আমি ওকড়ায় এই পচাটিকে বিশেষভাবে আপত্তি করি না, তবে আমার স্ত্রী এটি ঘৃণা করে। পাতলাতা কমাতে একটি প্রমাণিত কৌশল আছে?

আমি এটি দিয়ে একটি ভারতীয় অনুকরণীয় তরকারী (ভিন্ডি) তৈরি করতে চাই না, তাই ভাজা বেরিয়ে এসেছে।

Comments

প্রথমে ভাজুন, তারপরে তরকারী রেখে দিন?

— জো

আমি এই বিষয়ে আপনার স্ত্রীর সাথে আছি: নট খাওয়ার জন্য আমার জীবনে কোনও প্রয়োজন বোধ হয় না।

— মার্টি

Answer 1

যদি আপনি এটি কিছুক্ষণের জন্য তরল হিসাবে একটি শালীন পরিমাণে তরকারির মতো সিদ্ধ করে থাকেন, তবে পাতলা স্টাফ (মিউসিলজ) সমস্ত তরকারিতে বের হয়ে কেবল ঘন হয়ে যাবে। ওকড়া নিজেই চিকন হবে না। এটি গম্বু ঘন করার একটি traditionalতিহ্যবাহী উপায়! এমনকি কেবল স্টিওড ওকেরাও, একটি শালীন পরিমাণে টমেটো গুপ সহ, সাধারণত খুব পাতলা হয় না।

Comments

বর্তমানের রেসিপিটি নিয়ে ঘুরে বেড়াতে, আমি প্রায় আধা ঘন্টা ধরে এটি সিদ্ধ করে চলেছি এবং Okra খুব চিকন। পর্যাপ্ত তরল রয়েছে যা এটি সম্পূর্ণ নিমজ্জিত।

— জেফ অ্যাক্সেলরড

কাঁচা দিয়ে এক হয়ে! :-)

— SAJ14SAJ

@ SAJ14SAJ আমার স্ত্রীকে বলুন, আমাকে নয়। আমি মনে করি এটির জন্য আরও বেশি উষ্ণ সময় প্রয়োজন। প্রায় ৪৫ মিনিট বা তার পরে স্লাইমটি ওকেরা থেকে আরও মুক্তি পেয়ে সস দিয়ে মিশ্রিত হয়েছে বলে মনে হয়েছিল। আমার স্ত্রী এখনও ওকড়া খুব কমই খায়নি :)

— জেফ অ্যাক্সেলরোড

@ জেফএক্সেলরোড আমি মনে করি আমি "কিছুক্ষণ" এর চেয়ে বেশি নির্দিষ্ট হওয়ার চেষ্টা করতে পারতাম। তবে যা আমি সত্যিই মনে করি তা হ'ল "চুলার উপর এটি ভুলে যান" টাইপের কাজ করা।

— ক্যাসাবেল

Answer 2

আমার টিপস:

1. ওকড়া ধোবেন না। কেবল কোনও ময়লা ব্রাশ করে কাগজের তোয়ালে দিয়ে মুছুন।
2. এটি রান্না করার প্রায় সময় না আসা পর্যন্ত কাটতে অপেক্ষা করুন। এটিকে চারপাশে বসতে দেওয়া এটি চিকন করে তোলে।
3. আপনার রেসিপিটিতে কিছু অ্যাসিড রয়েছে কিনা তা নিশ্চিত করুন (টমেটো, লেবু / চুনের রস, ভিনেগার ইত্যাদি)। এটি ক্ষীণতা কেটে যাবে।

Answer 3

আমি গম্বোস, স্যুপ, তরকারী ইত্যাদিতে Okra পছন্দ করি তবে আমি পাতলাটিও অপছন্দ করি। এবং যদিও এটি বেশিরভাগ ঝোলগুলিতে রান্না করা হবে যাতে ওকরা নিজেই চটচটে না হয় তবে ঝোলের প্রকৃত গঠন বা অনুভূতিটি আলাদা হবে।

আমি যা পেয়েছি যে খুব ভাল কাজ করে তা হ'ল একটি রেসিপি যোগ করার আগে ওকড়া শুকনো। সঠিকভাবে সম্পন্ন, শুকনো ফ্রাইংয়ের ফলে কোনওভাবেই আপোষ বা ওক্রা পরিবর্তন করা উচিত নয় lim

কেবল শুকনো (কোন তেল বা জল নেই) নন-স্টিক স্কিললেটতে মাঝারি আঁচে ভেঁকে রেখে গরম করুন এবং তরল অপসারণ না হওয়া পর্যন্ত টসিং বা ঘুরিয়ে রান্না করুন। এরপরে আপনার রেসিপিটিতে আপনার ওকড়া যুক্ত করতে পারেন। (বেশি সময় নেয় না)) ওকরা অক্ষত থাকবে তবে ঝোলের টেক্সচার বা অনুভূতিতে কোনও ঝাঁকুনি বা পরিবর্তন হবে না। এছাড়াও, আপনাকে অন্য কোনও ঘন এজেন্ট সামঞ্জস্য করতে বা অন্য কোনও উপায়ে আপনার রেসিপিটি পরিবর্তন করতে হবে না।

আশাকরি এটা সাহায্য করবে!

Comments

আমি এটা চেষ্টা করে দেখব!

— জেফ অ্যাক্সেলরোড

Answer 4

আমি @ পল এর সাথে একমত,

কিছুটা ভিনেগার / লেবু যোগ করা এবং কাটা ওকড়াটি শুকনো নন-স্টিক প্যানে / স্কিললেটে গরম করা, ক্ষীণতা বের করে।

পিএস: উপরের কাজ করার সময়, যদি চিটটা স্পটুলা / চামচটিতে লেগে থাকে, তবে স্টিকিটিস বের করার জন্য টিস্যুটি সময়ে সময়ে এটি মুছতে ব্যবহার করুন।

অন্য উপায়টি হ'ল ওকেরার দৈর্ঘ্য অনুযায়ী কাটানোর পরিবর্তে ছোট আকারে কাটা। এটি বীজগুলি কাটাতে পারে না, যা মুচিলাকে জাল দেওয়া প্রধান অপরাধী ...