কয়েক দিন আগে একটি ভাল কফি পেষকদন্ত ব্যবহার করার মধ্যবর্তী একটি পছন্দ দেওয়া হয়েছে, বা মদ তৈরি করার আগে তাত্ক্ষণিকভাবে হুইলি-হেল্পার গ্রাইন্ডারগুলির মধ্যে একটি, আপনি কোনটি বেছে নেবেন?
উত্তর:
এটি সত্যিই স্বাদের ত্রুটিগুলির মধ্যে একটি বাণিজ্য হতে চলেছে, তবে এটি মাতাল পদ্ধতিতেও নির্ভর করে এবং যদি এটি ড্রিপ বা এস্প্রেসো হয়।
ড্রিপ সহ আমাদের জন্য, বাসি কফি খারাপভাবে গ্রাউন্ড কফির চেয়েও খারাপ tes আমরা সর্বদা বলতে পারি যে কফি তাজা গ্রাউন্ড হয়েছে কি না, কারণ বৈশিষ্ট্য এবং গন্ধের প্রোফাইলটি স্থলভাগের চেয়ে বেশি সময় পরিবর্তন করে। ক্রেপী গ্রাইন্ডার থাকা স্বাদেও প্রভাব ফেলবে, কিছু ভিত্তি অতিরিক্ত উত্তোলন এবং নিষ্কাশনের অধীনে। এই মুহুর্তে কফির গুণমানটি কোনও বিষয় নয়।
সুতরাং, আপনি যা বলি দিতে চান তা নির্ভর করে। আমার জন্য? এই পরিস্থিতিতে আমি সম্ভবত চা পান করতাম।
উভয়েরই ডাউনসাইড রয়েছে:
ব্লেড গ্রাউন্ড কফির অতিরিক্ত উত্তোলনের সম্ভাবনা সম্পর্কে আমার স্ত্রী এবং বন্ধুরা আমাকে বিশ্বাস করেনি, তাই আমরা কফির মটরশুটি মাটির সাথে একটি ব্লেড এবং বুড়ের সাথে মাটির মধ্যে অন্ধ স্বাদ পরীক্ষা করেছিলাম। আমি প্রতিবার ব্লেড-গ্রাউন্ড কফি সনাক্ত করেছি। এটি আপনার তুলনা নয়, তবে কোনও ভারী পেষকদন্তের অভাবে আমি সুবিধার জন্য প্রাক-গ্রাউন্ডে যাব for
যদিও উভয়ের জন্য ট্রেড-অফ রয়েছে, তবে আমি উত্থানের আগে গ্রাইন্ডিংয়ের পরামর্শ দেব ।
এখানে কেন:
আপনি কফি মটরশুটি পিষে তাড়াতাড়ি তারা সুগন্ধ এবং স্বাদ হারাতে শুরু করে। মটরশুটি মাটি হওয়ার সাথে সাথে এটি ঘটতে শুরু করে। আমার মতে, আপনি যদি দুর্দান্ত দুর্দান্ত টেস্টিং কফি চান তবে এটি একটি বড় সমস্যা।
যদিও ব্লেড গ্রাইন্ডারগুলি কিছু অসম কণা তৈরি করে, যা অসম নিষ্কাশন ঘটায় (ছোট কণাগুলির জন্য বেশি পরিমাণে এবং বৃহত্তর কণার জন্য নিষ্কাশনের অধীনে), কফির প্রতিদিনের কাপের জন্য, এটি কোনও তাত্পর্যপূর্ণ সমস্যা নয়। ভাল ব্লেড গ্রাইন্ডার ($ 50 এবং তার চেয়ে বেশি) এর বেশি সমস্যা নেই ।
অসম উত্তোলনের বিপরীতে প্রতিদিনের কফি পানীয়টি সম্ভবত কম তাজা কফি খেয়াল করবে।
একটি বার বার পেষকদন্ত সবচেয়ে ভাল উপায়, তবে আপনার ভাল ছাঁটাই উত্পাদন করার জন্য আপনার খুব ভাল মানের একটি (ব্যয়বহুল) প্রয়োজন এবং এই ধরণের পেষকদন্তের এমনকি ডাউনসাইডও রয়েছে।
আমার ক্যাফেতে, আমরা শিল্প বোর গ্রাইন্ডারগুলি ব্যবহার করি যা খুব সামঞ্জস্যপূর্ণ। বাড়িতে, আমি একটি ভাল মানের ব্লেড পেষকদন্ত ব্যবহার করি এবং সাধারণত ভাল ফলাফল নিয়ে আসি, বিশেষত যদি আমি আরও মোটা করে পিষে থাকি (ড্রিপ কফি, ফরাসি প্রেস ইত্যাদি)। এস্প্রেসোর জন্য সূক্ষ্মভাবে পিষে যখন আমি কেবল অসামঞ্জস্যভাবে নাকাল হয় তখনই সমস্যা হয়। আমি আরও দেখতে পেলাম যে আপনি যদি ব্লেড পেষকদন্ত (প্রায় একটি মার্টিনি শেকারের মতো) ঝাঁকিয়ে থাকেন তবে প্রক্রিয়া চলাকালীন গ্রাইন্ডগুলি আরও ভাল মিশে যায় এবং আপনি আরও ধারাবাহিকতা পান। যদিও এটি আমি পেয়েছি ঠিক তা-ই এবং এটি করার সময় আপনার খুব সতর্ক হওয়া উচিত ।
উভয় পক্ষের পক্ষে মতামত রয়েছে, আমি পুরানো বার্ড-গ্রাউন্ডের উপর একটি ফলকের সাথে নতুন জমিটি বেছে নেব। গন্ধটি তার স্বাদ কীভাবে হবে তার একটি ইঙ্গিত, এবং এটি পিষে ফেলার সাথে সাথে খুব সুন্দর গন্ধ লাগে ।
আমি ভাবি না যে সতেজ গ্রাউন্ড কফি একই বয়সের প্রাক-গ্রাউন্ড কফির চেয়ে ভাল স্বাদযুক্ত? ব্যক্তিগতভাবে আমি পার্থক্য বলতে পারি না। সুতরাং, আমার দৃষ্টিকোণ থেকে, এটি মোটেই গুরুত্বপূর্ণ নয়।
আমার অভিজ্ঞতা হিসাবে, মনে হয় যে আপনি পাত্রটিতে বেশি ব্যবহার না করা অবধি গ্রাউন্ডে দুর্বল হয়ে উঠবে। আমি দুর্বল কফির অনুরাগী নই, তাই আমি কেবল প্রাক-গ্রাউন্ডের একটি ভাল ব্র্যান্ডের সাথে লেগে আছি।