কাঁচা পণ্য এবং তাদের সম্পর্কিত পিএইচ সহ আমি সর্বাধিক সম্পূর্ণ সম্ভাব্য তালিকা কোথায় পেতে পারি?

Question

আমি রান্নাঘরে ব্যবহৃত ওরিয়েন্টাল খাবার (ওরিয়েন্টাল কুইজিন) এবং তাদের নিজ নিজ পিএইচ হিসাবে কাঁচা পণ্য যেমন সব্জি, ফলমূল, মাংস, বীজ ইত্যাদির সর্বাধিক বিস্তৃত তালিকা সন্ধান করছি। আমি ক্ষারীয় এবং অ্যাসিড জাতীয় খাবারগুলি সম্পর্কে অনেকগুলি জিনিস পেয়েছি, যা জানা ভাল তবে সত্যিকার অর্থে আমার প্রত্যেকটির পিএইচ প্রয়োজন। এটি ক্ষারীয় কিভাবে?

উদাহরণ স্বরূপ:

Fruits ----- Figs (raw) ----- Alkaline (How Alkaline? 7.5, 8, 9 ??)

Comments

আপনি কি খাবারের প্রকৃত পিএইচ এর তালিকা খুঁজছেন, বা psuedo- বৈজ্ঞানিক ক্ষারীয় ডায়েটের সাথে সম্পর্কিত তালিকা ( chriskresser.com/the-ph-myth-part-1 )?

— দিদারজিড্রু

এই উপায়, পথ খুবই বিস্তৃত - আপনি মূলত প্রতিটি অনুমেয় উপাদান pH এর জন্য জিজ্ঞাসা করেছি এবং এমনকি নির্দিষ্ট না করে কেন এটা গুরুত্বপূর্ণ। আপনার প্রশ্নটি সঙ্কুচিত করুন।

— হারুনট

আমি বলতে চাইছি .. আমি সাধারণ খাবারের প্রকৃত পিএইচ-এর একটি তালিকা খুঁজছি (ভেজি, মিটস, বীজ, ফল, ..) খাবারের পিএইচ-এর কয়েকটি প্রকাশ্য তালিকা। আমি একটি এশিয়ান ফুড পরিষেবা পরিচালনা করি এবং আমি আমার গ্রাহকদের সেই তথ্য সরবরাহ করতে চাই।

যথেষ্ট পরিমাণে তারতম্য হবে। আপনার যদি সত্যই জানা দরকার তবে পরিমাপ করুন ।

— পিটার টেলর

@ বি ৪ এনজেড 41৪০ মানুষ খাদ্যতালিকার বেশিরভাগ অংশ হয় নিরপেক্ষ (অর্থাত্ পিএইচ around প্রায়) বা সামান্য অ্যাসিডযুক্ত পিএইচ <7 is আপনি এই নিবন্ধের শেষে কয়েকটি সাধারণ ফল এবং শাকসব্দের একটি তালিকা দেখতে পাচ্ছেন: pods.dasnr.okstate.edu/docushare/dsweb/Get/Docament-962/… , তবে এটি কোনওভাবেই একটি বিস্তৃত তালিকা নয়। আপনার গ্রাহকরা আসলেই জানেন যে পিএইচ কী এবং তাদের মধ্যে খুব কম লোকই তাদের খাবারের পিএইচ কী তা যত্ন করে রাখে। তদ্ব্যতীত, রান্নার উপাদানের কাজ এবং মিশ্রিত উপাদানগুলির কাজ উভয়ই থালাটির পিএইচ পরিবর্তন করবে।

— দিদারজিড্রু

Answer 1

এই লিস্টটি সম্ভবত ইন্টারনেটে আমি যে বিস্তৃত তার পিছনে কিছু বৈজ্ঞানিক নির্ভুলতা দেখেছি। নীচে দুর্দান্ত রেফারেন্স সহ আরও একটি ঘনীভূত তালিকাও এখানে পাওয়া যাবে ।

সংখ্যাগুলি আমার নিজের অভিজ্ঞতাকে বিশেষ করে কিছু খাবারের উচ্চতর পরিবর্তনে দেখে মনে হয়।

যেহেতু কিছু ভাষ্যকারকে ইঙ্গিত করা হয়েছে, আপনি যদি উপাদানের চেয়ে খাবারের নির্দিষ্ট পিএইচ মানগুলি সন্ধান করছেন তবে আপনি সম্ভবত এটি নির্ধারণের জন্য কিছু পিএইচ স্ট্রিপ ব্যবহার করতে চাইবেন।

এছাড়াও, যদি আপনি ইন্টারনেটে আরও পিএইচ সংখ্যা খুঁজছেন, তবে "ক্ষারীয় ডায়েট" সম্পর্কিত সাইটগুলি থেকে দূরে থাকুন কারণ তারা মনে করে যে ক্ষারত্ব নির্ধারণের জন্য অন্য কোনও সিস্টেম ব্যবহার করেছে যা পিএইচ সম্পর্কিত নয় বলে মনে হয়। আমি বেশ কয়েকটি সাইট পেয়েছি যা লেবুকে "ক্ষারক" হিসাবে উল্লেখ করে যা মনে হয় সত্য থেকে দূরে বলে মনে হয়।

Comments

আচ্ছা .. আপনার রেফারেন্সের জন্য সাথী ধন্যবাদ, আমি তাদের সব পড়ব। হ্যাঁ .. আমার নিয়মগুলি সহজ, সর্বদা বিপণন থেকে দূরে থাকুন, এটি মন্দ এবং সাধারণত তারা কেবল আমাদের অর্থ চায়। আমার কেবল কাঁচা উপাদানের পিএইচ জানা দরকার, আমাদের থালাগুলির পিএইচ পরিমাপ করার দরকার নেই। আপনাকে অনেক ধন্যবাদ. চিয়ার্স!