কীভাবে সংরক্ষণ এবং বাড়িতে তৈরি মেইনয়েজ শিপিং করা যায়

আমি ঘরে তৈরি মায়োনিজ সংরক্ষণের চেষ্টা করছি যাতে এটি শুকনো আইস প্যাকগুলিতে বা রাখার ঝামেলা ছাড়াই পরিবার এবং বন্ধুদের কাছে সরবরাহ করা যায় be এটিকে সংরক্ষণ করার এবং নিয়মিত মেল বা কুরিয়ার দিয়ে বোতলজাত মেয়োনিজকে চালিত করার কোনও উপায় আছে কি?

food-preservation mayonnaise

— Raveen
সূত্র

আমি কি বিকল্প কোন কোর্সের প্রস্তাব দিতে পারি? আপনি সহজ নির্দেশাবলী সহ আপনার বন্ধুরা এবং পরিবারকে সিজনিংয়ের একটি প্যাকেট মেল করে ঝুঁকি, জগাখিচুড়ি এবং শিপিং ওজন বাঁচাতে পারেন। আপনি কোনও অভিনব অনুষ্ঠানের জন্য এমনকি এটি একটি পাত্রে প্যাক করতে পারেন। মায়ো একত্রিত করা ততটা কঠিন নয় এবং মশলা মিক্সটি অন্তর্ভুক্ত করে আপনি নিজের ব্যক্তিগত স্পর্শ দেন।

— প্রেস্টন

উত্তর:

নাঃ। ঘরের তাপমাত্রা স্টোরেজের জন্য আপনি ঘরে কেবলমাত্র জিনিসগুলি সংরক্ষণ করতে পারেন কেবলমাত্র একটি ফুটন্ত পানির স্নান বা প্রেসার কুকারে ক্যানিং করা এবং এর থেকে উত্তাপটি আপনার মেয়োনেজের ইমালশনটি ভেঙে পুরোপুরি নষ্ট করে দেবে। সর্বোপরি, মেয়োনিজটি ঘরের তাপমাত্রায়ও বিরতি রাখবে, তাই আপনি এটি নিরাপদ করে নিলেও এটি কাজ করবে না।

বাণিজ্যিক মেয়োনেজ পেস্টুরাইজড উপাদানগুলি (বিশেষত ডিম) ব্যবহার করে এবং সম্ভবত উত্পাদন প্রক্রিয়াটি জারগুলিতে সীলমোহর হওয়ার আগে পুনরায় সংশোধন এড়াতে অতিরিক্ত পদক্ষেপ গ্রহণ করে। ঘরের তাপমাত্রায় প্রায় বসে থাকার সময় এটি ভাঙ্গা থেকে বিরত রাখতে এটিতে অতিরিক্ত স্ট্যাবিলাইজার রয়েছে। ফলটি দৃশ্যত শেল্ফ-স্থিতিশীল , তবে আপনি নিজের মধ্যে এমুলিফায়ার / স্ট্যাবিলাইজার যুক্ত করে এবং শিপিংয়ের সময় এটি ভেঙে না ফেললেও, আপনি বাণিজ্যিক জিনিস হিসাবে এটি ব্যাকটেরিয়া-প্রমাণ হিসাবে পেয়েছেন বলে ধরে নিতে আমি সত্যিই দ্বিধায় পড়ে যাব।

— ক্যাসবেল
সূত্র

বাণিজ্যিক মায়োটি, সুরক্ষার দিক থেকে আসলে শেল্ফ-স্থিতিশীল এমনকি একবার খোলে। দেখুন, উদাহরণস্বরূপ, এখানে শেষ প্রশ্ন (ভাল, সম্ভবত এটি শেষ পর্যন্ত ছাঁচ বাড়বে)। এবং এটিকে পৃথক করা থেকে দূরে রাখা বড় বিষয় হ'ল সঠিক অনুপাত এবং খুব ভাল ইমালসিফাইং।

— ডার্বোবার্ট

... বা এখানে হেলম্যানের তাক-স্থিতিশীল বলে অন্য একটি সূত্র রয়েছে: স্যান্ডউইচপ্রপো / নিউজ ট্রেন্ডস / বিল্ডিং দ্যবিজ / ... ... নোট যে ইউনিলিভারের দ্বারা উপস্থিত হয়েছে, যারা স্টাফ তৈরি করে।

— ডারোবার্ট

@डरবার্ট যা আমি বুঝতে পেরেছি তা থেকে মাঝে মাঝে তা ভেঙে যেতে পারে এবং যেগুলি সবচেয়ে ভাল থাকে তা হ'ল হোম মায়োতে আপনার চেয়ে বেশি ইমালসিফায়ারযুক্ত। আমি মনে করি আপনি যদি সেগুলি যোগ করেন, এবং আপনার মেয়ো যথেষ্ট পরিমাণে অ্যাসিডিক (আমার ধারণা এটি কি এটিকে বাড়ন্ত স্টাফ থেকে রক্ষা করে?) এটি কেবল বাঁচতে পারে? তবে আমি এটি সম্পর্কে বেশ নার্ভাস থাকব।

— ক্যাসাবেল

অবশ্যই। বাণিজ্যিকগুলি সম্ভবত ভেঙে যেতে পারে, এবং এটিকে আটকাতে আপনি কোনও বিষয় যুক্ত করতে পারেন সন্দেহ নেই ... বিশেষ করে যদি আপনি ডিমের উপর অর্থ সঞ্চয় করতে চান। আমি মনে করি আমার ঘরে তৈরি মেয়োও বালুচর স্থিতিশীল ছিল ধরে নিতে সত্যিই দ্বিধা বোধ করবেন। অন্তত অনেক গবেষণা ছাড়া না।

— ডারোবার্ট

আমি আমার মেয়েকে কলেজে ঘরে তৈরি মেয়োনিজ পাঠানোর জন্য প্রস্তুত হয়ে যাচ্ছি। আমার একমাত্র বিকল্পটি মনে হচ্ছে এটি রাতারাতি পাঠানো। আরও ব্যয় হ্যাঁ, তবে ফ্রিজের বাইরে অল্প সময়ের জন্য মেয়নেজ কোনও সমস্যা ছাড়াই চলবে।

— রেনি '
সূত্র

মেয়োনিজকে পৃথকীকরণ থেকে বাঁচানোর জন্য আপনি কি শীতল প্যাকগুলি অন্তর্ভুক্ত করছেন? আমার বাড়ির তৈরি মেয়ো সবসময় বিরতি দেয় যদি এটি খুব বেশি সময় ধরে বসে থাকে।

— এরিকা