নিয়মিত নুডলসকে নো-ফোঁড়া নুডলসে পরিণত করা

Question

আমি অন্যকে বলেছি যে আপনার জড়ো হওয়ার আগে এবং এটি বেক করার আগে আপনাকে লাসাগনার নুডলস সিদ্ধ করার দরকার নেই। তাদের দাবি যে আপনি এগুলি কেবল প্যানে কাঁচা কাটাতে পারেন এবং যথারীতি একত্রিত করতে পারেন এবং চুলা থেকে উত্তাপ + সস থেকে তরল নুডলসটি ঠিক কোথায় হওয়া দরকার সেখানে রান্না করার জন্য যথেষ্ট এবং আপনি। এটা কতটা সত্য? আমি শুনেছি অন্য লোকেরা ঘরে তৈরি ম্যাক এবং পনির রেসিপিগুলির সাথে একই জিনিস করছে এবং ভাল ফলাফল পেয়েছে। মনে রাখবেন যে আমি নো-ফোঁড়া নুডলসের কথা বলছি না, আমি কেবল নিয়মিত লাসাগন নুডলস উল্লেখ করছি।

Answer 1

এটা সত্যি. আমি বেশ কয়েকবার এটি করেছি, 'নো ফোড়ক' প্যাকেজজাত জাতগুলি সাধারণত পাওয়া যেত (যদি সেগুলিও বিদ্যমান থাকে ... এটি ছিল 15 ডলার আগে)

দুর্ভাগ্যক্রমে, আমি এটি বহু বছর ধরে করি নি, তাই আমি অনুশীলনের বাইরে চলে এসেছি। (জানতে পেরে আমার দুগ্ধের সমস্যা রয়েছে, সুতরাং লাসাগন এমন কিছু নয় যা আমি আর তৈরি করি)

আমি যা মনে করি তা থেকে আপনার স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি তরল ব্যবহার করা দরকার এবং এটি নিশ্চিত করে নেওয়া উচিত যে নুডলসের উপরে এবং নীচে একটি ভিজা স্তর ছিল। আপনার কাছে একটি দীর্ঘ রান্নার সময় ছিল, সমস্ত কিছুকে শোষনের সুযোগ দেওয়ার জন্য। (আমি 1.5 থেকে 2 ঘন্টা ধরে 350F বলতে চাই, তবে আমি সাধারণত 'ছুরি সহজে easilyুকে পড়েছি, তখন এটি ব্রোকারের নীচে রেখে বুদবুদ পেতে চাই)

আমি জানি যে লাসাগেনের জন্য ধীর কুকারের রেসিপিগুলিও রয়েছে যা নুডলসের প্রাক-ফুটন্ত প্রয়োজন হয় না ... আমি কেবল অনলাইনে রেসিপিগুলি সন্ধান করতাম, যার মধ্যে প্রচুর উপস্থিতি রয়েছে। ১৯৯০ এর দশকের দশকের জন্য কেবল সন্ধান করুন, যেহেতু সংস্থাগুলি 'নো ফোড়া' নুডলস বিক্রি করার আগে ছিল tend

Comments

আমি দোকানে নো-ফোঁড়া নুডলসের রেসিপি বাক্সে গ্যাণ্ডার নিয়েছি এবং উপাদানগুলির তালিকার কোনও কিছুই আমার কাছে এটিও ইঙ্গিত করে না যে এটি সরল নুডলসের চেয়ে আলাদা; তারা দু'জন এতে 'ডুরুম গমের সোজি' ছাড়া আর কিছুই বলেন না।

— এনরিকো টুভেরা জুনিয়র

@ কর্নজুলিওক্স এটি উপাদানগুলির বিষয়ে নয়, যে পদ্ধতিতে সেগুলি প্রক্রিয়াজাত করা হয় সে সম্পর্কে। নো-ফোঁড়ায় থাকা সুজি একবার স্টার্চকে জিলেটিনাইজ করার জন্য উত্তপ্ত করা হয়, এবং তারপরে আবার শুকিয়ে যায় এবং রেটোগ্র্যাড স্টার্চটিতে "কাঁচা" মাড়ির চেয়ে আলাদা আলাদা ফোলাভাব রয়েছে।

— রমটস্কো

সুতরাং উত্তরটি "প্যাকেজিংয়ে কোনও ফোড়ন লিখবেন না" :)

— রেক্যান্ডবোনম্যান

Answer 2

আমি পার্টি পোপার হতে ঘৃণা করি কিন্তু না, এটি প্রথমে সিদ্ধ না করে একটি বেকড থালায় পাস্তা ব্যবহার করা ঠিক কাজ করে না। এমনকি সবেমাত্র তৈরি তাজা পাস্তা ফুটন্ত জলে দ্রুত স্নানের প্রয়োজন। এর কারণ, পাস্তা রান্না করা কেবল স্নেহ তৈরি করার চেয়ে আরও বেশি কিছু নয়, এটি প্রতিটি শস্য ময়দার হাইড্রেটিং এবং চূর্ণ করা সম্পর্কে। এমনকি যদি আপনার সস খুব ভিজে যায় তবে আপনি সেদ্ধ না করে সেই জলবিদ্যুৎ অর্জন করতে যাচ্ছেন না। পাস্তা সিদ্ধ না হলে শেষ পণ্যটি খারাপ হবে তা বলার অপেক্ষা রাখে না, এটি ঠিক তেমন ভাল হবে না। এটি কোনও বাক্সে ঘরে তৈরি পুডিং এবং জেলো পুডিংয়ের মধ্যে পার্থক্যের মতো। সম্পর্কিত নোটে, বেশিরভাগ নো-ফোঁড়া পাস্তা উত্পাদন প্রক্রিয়ার অংশ হিসাবে সেদ্ধ করা হয়, তারপরে ডিহাইড্রেটেড হয়।

এটি বলার আর একটি উপায় হ'ল আপনি যদি জুনিয়র হাই রেসলিং টিমকে খাওয়ান তবে সাস যথেষ্ট পরিমাণ ভেজা না হওয়া অবধি লাসাগনা নুডলসটি ব্যবহার করা ভাল, বেক করার সময় যথেষ্ট দীর্ঘ এবং ক্যাসরোলটি শক্তভাবে থাকে আচ্ছাদিত। অনলাইনে কয়েক ডজন রেসিপি রয়েছে কেবলমাত্র এই জাতীয় জিনিসের জন্য। আপনি যদি একটি মিশেলিন তারকার জন্য যাচ্ছেন তবে আপনার লাসাগন নুডলসগুলি ভালভাবে সেদ্ধ করতে হবে।

Comments

তাপমাত্রা 180 ফা হিসাবে কম, একটি বেকড কাসেরোলে সহজেই পাওয়া যায়, পাস্তা হাইড্রেট করার জন্য যথেষ্ট। যদি কাসেরলে পর্যাপ্ত পরিমাণে জল থাকে তবে এটি বাস্তবে কাজ করে।

— SAJ14SAJ

এই সঠিক সমস্যাটি হ'ল আমি বাড়িতে দীর্ঘমেয়াদে পরীক্ষা করে দেখেছি, বাড়িতে তৈরি এবং শুকনো পাস্তা কেনা। আমি বিশেষত নুডলস প্রাক-সিদ্ধ না করে লাসাগনা তৈরি করতে পারার প্রমাণ করার প্রত্যাশা করছিলাম । প্রাক-উষ্ণতা ছাড়াই আমি "পুরোপুরি পর্যাপ্ত" অর্জন করতে পারতাম, কখনও দুর্দান্ত।

— জোলেনেলাস্কা

স্পষ্টতই আপনার অভিজ্ঞতাগুলি তখনকার অনেক লোকের সাথে মেলে না।

— SAJ14SAJ

এটি সম্ভবত মেলে না, সর্বোপরি, নো-ফোঁড়া লাসাগনার জন্য একটি গাজিলিয়ান সুপরিচিত রেসিপি রয়েছে। একটি অনুসন্ধান এটি নিশ্চিত করে। সম্ভবত আমি কেবল পিকেই, তবে পাশাপাশি তুলনা করে আমি সবসময় লাসাগনকে প্রাক-সিদ্ধ নুডলসকে আরও উন্নত বলে মনে করি। আমি প্রথমে দৃ determined়ভাবে স্থির করেছিলাম যে আমার লাসাগ্ণা বোলোনিজ বাড়ির তৈরি পাস্তা (যে খাবারটি এখানে আমার উত্সাহ শুরু করেছিল) নুডলস ফুটানো জড়িত না। এই জাতীয় জিনিসগুলিতে বিশেষী বিশেষত প্রচুর শেফের নিজস্ব পরীক্ষা এবং বিবৃতি আমাকে আমার নুডলস সিদ্ধ করতে বাধ্য করেছিল।

— জোলেনেলাস্কা

আমি এমন সংস্করণগুলি দেখেছি যেখানে পাস্তা ভিজিয়ে রাখার আগে (তবে সেদ্ধ নয়) জমা করা আগে, এটি হাইড্রেশন সম্পর্কে আপনার উদ্বেগগুলি পূরণ করবে?

— মেঘা

Answer 3

আমি সারাদিন নুডলস না সিদ্ধ করে লাসাগনা করি! আমি প্রথম নুডলস রান্না না করে অন্যান্য নুডল ক্যাসেরলও তৈরি করেছি। যদি আপনার সস যথেষ্ট পরিমাণে "ভেজা" হয় বা আপনি যদি আপনার সসে কিছুটা অতিরিক্ত জল যোগ করেন তবে এটি দুর্দান্ত রান্না করে! আমি তৈরি বেশিরভাগ থালা - বাসন প্রায় এক ঘণ্টার জন্য বেক করি এবং সামনে সেদ্ধ মতো একই টেক্সচার সহ প্লাম্পড নুডলসের জন্য যথেষ্ট is আমি নিশ্চিত করতে চাই যে সমস্ত নুডলস সসে areাকা আছে, অন্যথায় তারা এখনও শক্ত হতে পারে। এটি সব ধরণের নুডলসের জন্য কাজ করে!

Comments

কারণ বেশিরভাগ লাসাগন পাস্তা দোকানে শুকনো বিক্রি করা আসলে প্যাকেজে কোথাও নো-ফোঁড়া বলে।

— রেক্যান্ডবোনম্যান

Answer 4

সসটিতে কেবল অতিরিক্ত কাপ বা পরিমাণ মতো জল যোগ করুন। এটা ঠিক আছে! আমি প্রতিবার এটি করি।

Answer 5

এটা কাজ করে। এটির দুর্দান্ত স্বাদ। আমি বহু রাতের খাবারের জন্য অসংখ্য প্রকরণ (সমস্ত ভেজি, হোয়াইট লাসাগানা ইত্যাদি) করেছি এবং এর পার্থক্যটি কারও জানা নেই। বেশ কয়েকটি ইতালীয় মা সহ oms

Comments

হ্যালো এজে এবং পাকা পরামর্শে স্বাগতম to আপনার উত্তর এবং মন্তব্য সর্বাধিক স্বাগত তবে দয়া করে অন্যান্য ব্যবহারকারীদের নির্দেশিত নেতিবাচক মন্তব্য থেকে বিরত থাকুন।

— সিন্ডি

Answer 6

নিয়মিত লাসাগন নুডলসগুলি কেবল 1 ম সিদ্ধ না করে ভুল করেছেন। আমি চারিদিক কাটা কাটা পরে আরও মিনারার সস পানিতে মিশিয়ে উপরে pouredেলে দিলাম। প্রায় 2 কাপ। আমি তখন প্রায় 2 ঘন্টার জন্য 350 এ আচ্ছাদিত বেকড। আমি নির্ভুল ছিলাম.

Answer 7

আমি উত্তরের সাথে একমত যে এটি সরাসরি বক্সের বাইরে নুডলসের সাথে কাজ করে তবে চূড়ান্ত ফলাফলটি কিছুটা আলাদা। বছরের পর বছর ধরে নুডলস দিয়ে সোজা আউট বক্স দিয়ে লাসাগনা করেছি। তবে সেগুলি প্রথমে সেদ্ধ করা, এমনকি লাসাগনা সমাবেশের 5 মিনিটের আগে কেবল গরম পানিতে ডুবিয়ে নুডলের টেক্সচারটি পরিবর্তন করে। এটি এটি plump আপ। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো নয় কেবল এটিকে কিছুটা আলাদা জমিন দেয়। আমি একটি টিভি শেফকে লাসাগন নুডলসের ক্ষেত্রেও এর অনুরূপ কিছু বলতে দেখেছি।

Answer 8

লাসাগনাটি সেট আপ করুন এবং আপনি যদি একই দিনটি না চান তবে এটি রাতারাতি বসতে দিন। আমি এবং আমার মা সবসময় এটি সেভাবে করে এসেছি

Answer 9

পুরান দেশ থেকে আমার এক সিসিলিয়ান শাশুড়ি আছে। তিনি আমাকে ফুটন্ত পানিতে নুডলস 2 মিনিটের জন্য সাবস্ক্রিম করতে শিখিয়েছিলেন তারপর উপাদানগুলির সাথে লেয়ারযুক্ত রেখে দিন। সসটিতে অল্প পরিমাণে জল যোগ করা হয়েছে। আর কি ভাল তা তা রঙ করার জন্য তাজা শাককে কাটা হয় la ব্ল্যাক অলিভও ভাল। ঘোড়াগুলি থেকে এটি গ্রহণ করুন মা সবচেয়ে ভাল জানেন।

Answer 10

সিরিয়াস ইটসের এই রেসিপিটি পরামর্শ দেয় যে আপনি সস তৈরির সময় পাস্তা উষ্ণ / গরম (ফুটন্ত নয়, কাঁচা নয়) জলে ভিজিয়ে রাখুন এবং তারপরে ওভেনে বেক করুন। এটি ব্যাখ্যা করতে যায়:

[...] যে কোনও সময় আপনি যখন কোনও কাসেরোলে পাস্তা বেক করার পরিকল্পনা করছেন, তখন এটি প্রাক্কু করার দরকার নেই। আপনার সস তৈরি করার সময় আপনাকে যা করতে হবে তা হ'ল দু'টিকে একত্রিত করে বেক করুন। পাস্তা ইতিমধ্যে হাইড্রেটেড হওয়ার কারণে এটি আপনার তরলের সস ছিনিয়ে নেবে না, এবং চুলা থেকে উত্তাপ রান্না করার সময় এটি রান্না করার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে বেশি।

Answer 11

উপরের সমস্ত উত্তর পড়েছি। তবে সবচেয়ে ভাল সমাধান হ'ল নিয়মিত লাসাগন নুডলসকে অর্ধবারের জন্য সেদ্ধ করা। এইভাবে, আপনি মিষ্টি নন এমন সুন্দরভাবে রান্না করা নুডলস পান। আপনি যদি 2 টি কলস তৈরি করছেন, মনে রাখবেন গরম জল পুনরায় ব্যবহার করার জন্য পাত্রটি বন্ধ করে রাখুন পাত্রের মধ্যে রাখা নুডলস রান্না করে। সুতরাং দুটি পাত্র ব্যবহার করুন! বেশিরভাগ লোকের বৈদ্যুতিক চুলা থাকে, তাই গ্যাসের চুলাগুলি তত্ক্ষণাত বন্ধ হয়ে গেলে তাপটিও থাকে। তবুও তাপটি আপনার থালা রান্না করার জন্য যথেষ্ট দীর্ঘ রয়েছে। সুতরাং শান্ত থাকুন এবং আপনার থালা তাকান। যদি পনির বাদে সবকিছু রান্না করা হয় তবে এটিকে এতক্ষণ বেক করতে হবে না। আমি কেবল আমার লাসাগনকে 30 মিনিটের জন্য বেক করি, তারপরে coverেকে রাখুন এবং অবশিষ্টাংশকে তাপ দিয়ে রাখুন।

Answer 12

আমি এখানে উত্তর জর্জিয়ায় একটি পুরষ্কার বিজয়ী শেফ এবং পুনরুদ্ধারকারী সাথে পরীক্ষা করেছি। আমি তাকে 20 বছরেরও বেশি সময় ধরে চিনি। তিনি বলেন, তিনি সর্বদা শুকনো নুডলস ব্যবহার করে লাসাগনা রান্না করেছেন, এবং "নো ফোড়া" নুডলস নয়। তাঁর লাসাগনা অসামান্য এবং আমি দেখেছি যে এটি এমন অনেকগুলি ভাল রান্নার দলকে পরিবেশন করেছিল যাঁরা সকলেই এ সম্পর্কে ভীত হয়েছিলেন। সুতরাং, আমি তাকে এবং তার পদ্ধতিতে বিশ্বাস করব। তিনি আরও বলেছিলেন যে এটি একটি বৃহত গোষ্ঠীর পরিবেশন করার জন্য ভাগ করার সময় এটি আরও ভালভাবে টুকরো টুকরো করে এবং তার আকৃতিটি আরও ভালভাবে ধরে রাখে।

Comments

হ্যালো।, এবং স্ট্যাক এক্সচেঞ্জে আপনাকে স্বাগতম। এটি আকর্ষণীয়, তবে মূল প্রশ্নের উত্তর দেয় না।

— ড্যানিয়েল গ্রিসকম

@ ড্যানিয়েলগ্রিসকম আমি মনে করি এটি হয় does এটি বলছে যে নিয়মিত লাসাগন নুডলসগুলিকে "নো ফোঁড়া" হিসাবে পরিণত করার জন্য আপনার কিছু করার দরকার নেই, কারণ নিয়মিতগুলি সেদ্ধ হওয়ার দরকার নেই।

— ডেভিড রিচার্বি

Answer 13

আমার অভিজ্ঞতা হিসাবে, আপনাকে অতিরিক্ত সস যোগ করতে হবে (অগত্যা জল নয়) এবং তারপরে আপনার সস এবং পনির দিয়ে নুডলসটি সম্পূর্ণ coverেকে রাখার বিষয়টি নিশ্চিত করুন। এটি আমার স্বাদের জন্য একটু বেশি সস তবে আমি জল বা ঝোল ব্যবহার করতে চাই না। আমি খুঁজে পেয়েছি যে এমনকি নো-ফোঁড়া নুডলস সঠিকভাবে রান্না করার জন্য অতিরিক্ত তরল প্রয়োজন। আমি আজ রাতে এই বিকল্প নো-ফোঁড়া পদ্ধতিটি দুর্দান্ত সাফল্যের সাথে ব্যবহার করেছি: আমি নিয়মিত নুডলগুলি 2 টেবিল চামচ লবণ (মজাদার জন্য) দিয়ে গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখি যতক্ষণ না তারা নমনীয় হয়, প্রায় 12 মিনিট, মাঝে মাঝে আলোড়ন না করে নিশ্চিত হয় যে তারা একসাথে থাকবে না (একটি কয়েকজন করেছে তবে অন্যেরা ভাল ছিল এবং আমি ফুটে উঠার চেয়ে আমার খুব কম ভাঙা ছিল)। আমি চাদরগুলি দিয়ে টাংগা দিয়ে বাইরে বেরিয়ে এসেছি, ভেজা ফোঁটা ফোঁটা করেছি, এগুলি যথারীতি স্তরযুক্ত করেছি এবং এটি দুর্দান্ত রূপে পরিণত হয়েছে। আমি পরীক্ষার কারণটি হ'ল আমি খুব ক্লান্ত হয়ে পড়েছিলাম এবং আমার পাস্তা পটে ভুল করে আমার মাংসের সস রান্না করেছি & আমার নিক্ষিপ্ত লোহার পাত্রটি কেবল নুডলস সিদ্ধ করার জন্য ছিল না। এটি পুরোপুরি কাজ করেছে। আমাকে দ্বিতীয় পাত্র ধুতে হবে না এবং ফলাফলগুলি আমার পক্ষে উপযুক্ত: নুডলস যা নিখুঁত ছিল, মুষ্টি বা আন্ডারডোন নয়। আমি আর কখনও লাসাগন নুডলস সিদ্ধ করব না। একটি পাত্র এবং জ্বালানী নষ্ট। সুতরাং, হ্যাঁ, আপনি ফুটন্ত নিয়মিত নুডলস এড়াতে পারেন তবে আপনাকে সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে (নুডলগুলি পুরোপুরি coverাকতে আরও সস এবং তরল এবং পনির নিশ্চিত করা) তবে অন্য নো-বোড়লের পদ্ধতির প্রতি আগ্রহী যে কারও জন্য আমি গরম লবণ ব্যবহার করে দুর্দান্ত ফলাফল পেয়েছি আজ রাতে জল স্নান।

Comments

যদি আপনি আপনার নুডলগুলি গরম জলে ভিজিয়ে রাখেন তবে আপনি আংশিকভাবে সেগুলি রান্না করছেন। যখন ওপি পরামর্শ দেয় যে আপনি "এগুলি প্যান কাঁচায় রেখে দিতে পারেন", আমি বিশ্বাস করি সেগুলি বাক্স থেকে সরাসরি (শুকনো) এবং রান্না করা থেকে বোঝানো হয়েছিল। আপনি কি কখনও নিজের লাসাগনায় শুকনো রান্না করা নুডলস ব্যবহার করেছেন?

— elbrant

Answer 14

হ্যাঁ. লাসাগনার জন্য আমি বাক্সের ঠিক বাইরে শুকনো নুডলস ব্যবহার করেছি। প্রচুর সসী মাংসের সস (রান্না করা গ্রাউন্ড বিফ এবং ইতালিয়ান সসেজ) ব্যবহার করুন। মনে রাখবেন, নুডলসের আপনার প্রথম স্তরটি স্থাপনের আগে আপনাকে প্রথমে প্যানে সসের বেস তৈরি করতে হবে, তারপরে নুডলসটি coveringেকে রাখার কিছু রিখোটা মিশ্রণ (রিকোটা, ডিম, পার্সলে, পার্মিজিয়ান পনির, তাজা তুলসী) পরে। মাংসযুক্ত সস যোগ করুন এবং তারপরে মোজারেল্লা। পদ্ধতি পুনরাবৃত্তি করুন। আপনি আগের দিন লাসাগ্ন প্রস্তুত করতে পারেন এবং চাইলে নুডলস সস আপ করতে দিন। যেভাবেই হোক, ডিলিশ ish ♡