আমি সরল সরল সিরাপ এবং অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে সাধারণ সিরাপ সম্পর্কে আগ্রহী। উদাহরণস্বরূপ, এলাচ সহজভাবে সিরাপ। অন্যান্য উপাদানগুলি একটি পার্থক্য আছে?
উত্তর:
সিরাপের বালুচর জীবনের মূল কারণটি তৈরির জন্য ব্যবহৃত উপাদানগুলির চেয়ে শরবতের পানির ক্রিয়াকলাপ। সাধারণত, জলটি দ্রবীভূত চিনির সাথে সমস্ত 'আবদ্ধ' থাকে সুতরাং অণুজীবগুলি এটি বাড়তে ব্যবহার করতে পারে না, তবে সিরাপ যত হালকা হয়, তত বেশি পরিমাণে জল পাওয়া যায়।
আমার অভিজ্ঞতায়, সাধারণ সিরাপ সাধারণত ছোট অংশ ছাড়াই রাখা হয় যা এক বা দুই দিনের মধ্যে ব্যবহার করা হবে।
সম্পর্কিত খাবারগুলির জল ক্রিয়াকলাপ (aW) এর চার্টের জন্য, এখানে দেখুন: জল ক্রিয়াকলাপ সারণী
আমি এই বিষয়টিতে অনেকগুলি পড়া করেছি - পাশাপাশি আমার নিজের পরীক্ষাগুলির বেশ কিছুটা - এবং এটিই আমি শেষ করেছি:
জীবাণুমুক্ত পরিবেশে উত্পাদিত এবং নির্বীজন পাত্রে (জীবাণুমুক্ত ক্যাপ সহ) সঞ্চিত একটি অত্যন্ত ঘন সরল সিরাপ যতক্ষণ না পাত্রে খোলা থাকে ততক্ষণ কমপক্ষে এক মাসের শেল্ফের জীবন থাকে। আমি ফিনলিক বা অন্যথায় রেখাযুক্ত ক্যাপগুলি সহ কাচের বোতলগুলির প্রস্তাব দিই।
আমি একটি 2 থেকে 1 অনুপাত (2 চিনি, 1 জল) ব্যবহার করি এবং এটি হ্রাস করতে এবং আমার অন্যান্য উপাদানগুলি শোষণের অনুমতি দেওয়ার জন্য আমার দ্রবণটি কমপক্ষে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। আমি প্রাথমিকভাবে পুরো ভ্যানিলা মটরশুটি এবং বিভিন্ন মশলা ব্যবহার করি।
যে কোনও জীবাণু ঝোলা থেকে আটকাতে বোতলগুলি খোলা হওয়ার পরে আমি ফ্রিজের পরামর্শ দিই।
রান্নাঘরের সর্বোত্তম অনুশীলনগুলি ব্যবহার করুন এবং সবকিছু পরিষ্কার রাখুন এবং আপনার সিরাপগুলি সম্ভবত ভাল থাকবে।
ভোডকা / কাপের এক চামচ যোগ করা সিরাপের জীবনকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রসারিত করবে।
কয়েকটি বিষয় বিবেচনা করার আছে, তবে আসুন সুরক্ষা ইস্যুটি সজ্জিত করার জন্য একটি সাধারণ শব্দ দিয়ে শুরু করা যাক, এটিকে "ব্যাকটেরিয়া সম্ভাব্যতা" বলুন। এটি হ'ল, ব্যাকটিরিয়াগুলি সংরক্ষণের আগে সমাধানে কত সংখ্যক হবে এবং যে পরিমাণ ব্যাকটিরিয়া রয়েছে তা জ্বালানোর জন্য কত চিনি পাওয়া যায়।
আমি ব্যাকটিরিয়াগুলিকে মেরে ফেলার জন্য এবং চিনিটিকে দ্রুত দ্রবীভূত করতে রোলিং ফোঁড়া দিয়ে একটি সাধারণ সাধারণ সিরাপগুলি শুরু করি। এই পদ্ধতিটি সাধারণত একটি সিরাপ তৈরি করে যা কমপক্ষে এক মাস স্থিতিশীল থাকে, যতক্ষণ না এটি বোতলটি সংরক্ষণ করা হয় যতক্ষণ না সময়ের আগে স্যানিটাইজ করা হয়। খুব কম "ব্যাকটিরিয়া সম্ভাবনা"।
আমি চিনি ও পানির বাইরে উপকরণ নিয়ে খুব বেশি পরীক্ষা-নিরীক্ষা করিনি, তবে অতিরিক্ত উপাদানের উপর নির্ভর করে আমি ফোড়াটিকে ছাড়ার জন্য দৃ .়তার সাথে বিবেচনা করব। ঘরের তাপমাত্রায় আপনি একটি সাধারণ সিরাপ তৈরি করতে পারেন। সিরিয়াসড্রিংক্স থেকে একটি ভাল নিবন্ধ এখানে প্রক্রিয়াটির রূপরেখা দেয়। "ব্যাকটিরিয়া সম্ভাবনা" যখন আপনি সমাধানটি সিদ্ধ করেননি তখন উচ্চতর হতে চলেছে, এবং যদি আপনার না পাওয়ার খুব ভাল কারণ না থাকে তবে আমি সিরাপটি ফ্রিজে রাখতাম এবং এক মাসেরও বেশি পরে তা ফেলে দেব।
এটিকে একটি কারণ হিসাবে 'সাধারণ' বলা হয় - অন-ডিমান্ডে কিছুটা বেত্রাঘাত করা থেকে বিরত হয় না।
সঙ্গে সঙ্গে সরল সিরাপ ব্যবহার করা উচিত। যা অবশিষ্ট আছে তা ড্রেনের নিচে beেলে দেওয়া উচিত। এমনকি এটি রেফ্রিজারেশান দ্বারা সংরক্ষণ করেও সমস্যা জিজ্ঞাসা করছে। যদি আপনি এটির বেশি পরিমাণ ব্যবহার না করেন, বা এটি প্রায়শই ব্যবহার না করেন; আমি কি আপনাকে পরামর্শ দিতে পারি যে আপনি বোতল চালুর বোতল কিনুন এবং পরিবর্তে এটি ব্যবহার করুন, বোতলটির নির্দেশাবলী অনুসারে সংরক্ষণ করুন?