আমি আমার নিকটবর্তী সুপার মার্কেটে একটি নামী ব্র্যান্ড (এবং সর্বনিম্ন মূল্য নয়) বলে যা মনে করেছি তার থেকে আমি স্বতন্ত্রভাবে মোড়ানো, ভ্যাকুয়াম-সিলড প্যাসিফিক কোড ফিল্টস (প্রায় 150-200 গ্রাম) একটি প্যাকেজ কিনেছি এবং প্যান-ফ্রাইয়ের চেষ্টা করেছি এটা। এই উত্তরে পরামর্শ অনুসারে আমি সিঙ্কে শীতল জল চালিয়ে এটিকে ডিফ্রোস করেছি (এটি প্রায় 15 মিনিট সময় নিয়েছে)। আমি যখন প্যাকেজটি খুলি, তখন প্রচুর পরিমাণে জল মাছ থেকে আলাদা হয়ে যায়। আমি তোয়ালে কাগজ দিয়ে ফিলিটটি সাবধানে শুকিয়েছি, ময়দা দিয়ে প্রলেপ দিয়েছি এবং এই অন্যান্য প্রশ্নের বর্ণনায় বর্ণিত সর্বাধিক উত্তাপের উপরে একটি গরম প্যানে রেখেছি । আমার প্রচেষ্টার এবং উত্তপ্ত প্যান সত্ত্বেও, মাছগুলি তাত্ক্ষণিকভাবে আরও বেশি জল ছেড়ে দেওয়া শুরু করে, ময়দা দ্রবীভূত করে এবং একটি ভাল ভাজা, স্নিগ্ধের পরিবর্তে একটি ছোট 75-100 গ্রাম সেদ্ধ, চিউই ফিশে পরিণত হয়।
সুতরাং আমি কীভাবে হিমশীতল প্রথমে প্রথমে সঠিকভাবে চয়ন করতে পারি সে সম্পর্কে পরামর্শ খুঁজছি। আমি জানি যে এটি সঠিকভাবে ভ্যাকুয়াম-সিল করা উচিত এবং একটি নামী উত্স থেকে (যার অর্থ যাই হোক না কেন)। তবে তারপরেও কিছু হিমায়িত মাছগুলি প্রচুর পরিমাণে জল looseিলা করবে (এটি অবশ্যই এখানে ছিল)। এটি কেনার সময় আমার কোন গুণাবলীর সন্ধান করা উচিত? আমি কি মাছের দিক বা অন্য কিছু দ্বারা বলতে পারি যদি এটি ভাল হয় বা না? কিছু প্রজাতি কি অন্যের চেয়ে ভাল?