উত্তর:
এগুলি একটি ভাল বায়ুচলাচলে জায়গায় সংরক্ষণ করুন। শীতল (15 ডিগ্রি সেলসিয়াস) এবং অন্ধকার সম্ভবত তাদের খুব ভাল করবে। এবং সবুজ কলা কিনুন।
আপনার কলা জীবিত আছে। গুরুতরভাবে, তারা বাছাই করার পরে তারা বাঁচতে থাকে। শ্বাস, কোষ বিপাক, হরমোন উত্পাদন ইত্যাদি চলে goes আপনি এই প্রক্রিয়াটি থামাতে পারবেন না, আপনি এটি কিছুটা ধীর করতে পারেন।
অনেক গাছপালায়, ফ্রিজে তাপমাত্রা তাদের নিজস্ব বৃদ্ধি ধীর প্রক্রিয়াগুলিকে ট্রিগার করে, কারণ শীতের মাসগুলিতে এগুলি বৃদ্ধি বন্ধ করতে বিকশিত হয়। কিন্তু গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের ক্ষেত্রে, এটি কার্যকর হয় না, কারণ শীতের মাসগুলি যেখানে তারা জন্মায় সেখানে নেই। পরিবর্তে, এটি তাদের সংবেদনশীল কোষগুলিকে এমন একটি পরিবেশে উন্মুক্ত করে যা তারা বোঝায় না এবং তারা অনেক পরিবর্তন করে। কলা কালো হয়ে যায়, টমেটো তাদের স্বাদ আমূল পরিবর্তন করে, ইত্যাদি।
তবুও, এগুলিকে শীতল এবং অন্ধকার রাখা তাদের ভাল করতে পারে কারণ এটি তাদের পাকাতে ব্যয় করার জন্য কম শক্তি দেয় gives
কলা সমেত ফলের পাকানো নিয়ন্ত্রণ করার একটি প্রক্রিয়া হ'ল ইথিলিন গ্যাস ne এটি একটি ইতিবাচক প্রতিক্রিয়া প্রক্রিয়া। পাকা ফলগুলি ইথিলিন উত্পাদন করে এবং ইথিলিনের সংস্পর্শে না আসা অবস্থায় ফলহীন ফল দ্রুত পেকে যায়। লোকেদের দ্রুত পাকা করার জন্য লোকেরা ব্যাগগুলিতে সবুজ কলা আটকে থাকে। আপনি যদি এগুলি ভাল বায়ুচলাচল রাখতে পারেন তবে পাকাটি ধীর হয়ে যাবে।
তবুও, কোন বিস্ময় আশা করবেন না। কলা ফেলা হওয়ার পরে পাকা হবে, গাছের গায়ে থাকুক বা না থাকুক। এবং এথিলিন থেকে দূরে থাকা সত্ত্বেও তারা কয়েক দিনের মধ্যে ওভার্রাইপ করবে। সবুজ কলা দিয়ে শুরু করা আপনাকে আরও বেশি হেডরুম দেয় তবে আপনার কাছে এখনও কয়েক দিন বাকি রয়েছে।
স্কিনগুলি ফ্রিজে কালো হয়ে যায় তবে ফলটি নিজেই ভাল। কুলগুলি রেফ্রিজারেটে রাখলে যদি সজ্জিত পরীক্ষিত হয় তবে এগুলি পাঁচ দিনের বেশি হয় found নীচে সরান:
বেশিরভাগ লোকেরা কাউন্টারটপে কলা সংরক্ষণ করে এবং আমরা ভাবতাম যে ফলটি শীতল করা পাকা ধীর হতে পারে কিনা। এটির জন্য, আমরা তিন দিনের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় 12 পাউন্ড কলা রেখেছিলাম যতক্ষণ না তারা পুরোপুরি পাকা হয় (ফার্ম দ্বারা চিহ্নিত তবে ফলন ফলনযুক্ত)। এরপরে আমরা কলাগুলির অর্ধেকটি রেফ্রিজারেটরে রেখেছি, বাকী অংশটি তাপমাত্রায় রেখে।
পরের কয়েক দিন কলাগুলি প্রায় অবিচ্ছেদ্য ছিল। চার দিন পরে, তবে, কক্ষ-তাপমাত্রার ফলগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে নরম এবং হালকা হয়ে উঠল, অন্যদিকে রেফ্রিজারেটেড ফল কালো হয়ে যাওয়া চামড়া থাকা সত্ত্বেও দৃ firm় ছিল। ঘরের তাপমাত্রার নমুনাগুলি ফেলে দেওয়ার পরে আমরা রেফ্রিজারেটেড কলাগুলি স্বাদ নিতে থাকি এবং এটি আবিষ্কার করে খুশি হয়েছি যে তারা মাংসকে ছাপিয়ে যাওয়ার আগে আরও পাঁচ দিন ধরে (সুতরাং, কেনার প্রায় দুই সপ্তাহ) স্থায়ী হয়েছিল।
ব্যাখ্যাটি সহজ: কলা পাকা হওয়ার সাথে সাথে এটি ইথিলিন নামক গ্যাস নির্গত করে এবং অ্যাসিডগুলি বিকাশ করে যা পাকাতে সহায়তা করে। শীতল তাপমাত্রা ইথিলিন এবং অ্যাসিডের উত্পাদনকে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে পাকা করে তোলে। তবে রেফ্রিজারেশনের ফলে খোসার কোষের দেয়ালগুলিও ভেঙে যায় এবং এনজাইমগুলি মুক্তি দেয় যা কালো-বাদামী রঙ্গক গঠনের কারণ হয়ে থাকে।
জোলেনেলাস্কা একটি ভাল বক্তব্য রাখে - কলা অন্যান্য ফলের সাথে রাখা উচিত নয়, এ কারণেই ফলের খাঁচাগুলি প্রায়শই উপরে একটি হুক দিয়ে দীর্ঘ প্রসারিত হয় - এটি কলাগুলি অন্যান্য ফল থেকে দূরে রাখে। আরও ভাল একটি কলার হুক যা নীচে কোনও ফল খাঁচা নেই। ইথিলিনের পরিমাণ সমালোচনামূলক, সুতরাং ইথিলিন উত্পাদনকারী অন্যান্য ফলের থেকে এগুলি দূরে রাখা পাকা প্রক্রিয়াটি ধীর করতে সহায়তা করে।
আমি সবসময় দুটি গুচ্ছ কলা কিনে থাকি। এক গুচ্ছ যা পুরোপুরি পাকা এবং কিছু দিনের মধ্যে খেতে প্রস্তুত। দ্বিতীয় গুচ্ছটি যতটা সবুজ আমি দেখতে পাচ্ছি। আমি তখন এই দুটি গুচ্ছ আমার রান্নাঘরে আলাদা করে রাখি। এটি আমাকে সমস্যা ছাড়াই প্রায় 7 থেকে 9 দিনের জন্য কলা রাখতে সহায়তা করে। অতিরিক্ত হিসাবে আমি তাদের বাড়িতে এলে, আমি প্রথমে যে কাজটি করি তা হ'ল যে কোনও ফলের মাছি ডিম নির্মূল করার জন্য একটি বাটি পানিতে ডালগুলি ডুবিয়ে দেওয়া। এটি খুব ভাল কাজ করে!
কেবলমাত্র খাওয়ার জন্য তাদের মনোরম রাখার জন্য এগুলি ঘরের তাপমাত্রায় রাখুন। এগুলিকে রেফ্রিজারেট করা বা জমে যাওয়া তাড়াতাড়ি তাদের কালো করে দেয়। তারা যে কোনও কিছুর (একে অপরকে সহ) বিশ্রাম দিলে পাকা হওয়ার সাথে সাথে তারা ক্ষত বিকাশ করবে, সুতরাং তাদের ডান্ডা দ্বারা স্থগিত রাখা তাদের একটি সুন্দর এমনকি হলুদ কলা হুক রাখতে সহায়তা করে। একবার তারা পাকা হয়ে (অন্ধকার এবং নরম হয়) যে তারা "হাতের বাইরে" খাওয়ার জন্য আনন্দদায়ক তারা এখনও একটি খুব দরকারী উপাদান। ওভাররিপ কলাতে হলুদ রঙের চেয়ে অনেক বেশি স্বাদ এবং সুবাস রয়েছে। বেকড সামগ্রীর জন্য পুরোপুরি কালো হয়ে যাওয়ার জন্য উপযুক্ত is এগুলি ঘরের তাপমাত্রায় প্রায় মুশকিল হয়ে পাকতে দিন, তারপরে হিমশীতল। একবার আপনি বেশ কয়েকটি কলা সেভাবে সংরক্ষণ করে রাখলে আপনি খুব ভাল একটি কলা রুটির অর্ধেক হয়ে যাবেন। আমি এগুলিকে খোসা ছাড়াই এবং জিপলক ব্যাগে জমাট বেঁধে রাখি তবে অনেক লোক এগুলিকে হিমায়িত করার জন্য তাদের বিনা চাপে রেখে শপথ করে এবং তা অবশ্যই কার্যকর হয়।
ইথিলিন গ্যাস শোষণকারীদের কলা জীবন দীর্ঘায়িত করা উচিত , তবে আমি কখনই তাদের চেষ্টা করে দেখিনি এবং জানি না যে তাদের শোষণের ক্ষমতা ব্যয়ের যোগ্যতার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে বেশি কিনা if দেখে মনে হচ্ছে ইথিলিন শোষণকারী বাণিজ্যিকভাবে ব্যবহৃত হয় তাই ভোক্তা স্তরের পণ্যগুলি কাজ করার কমপক্ষে কিছুটা সম্ভাবনা রয়েছে।
আপনি কলা খুব বেশি দিন রাখতে পারবেন না। সুতরাং আপনি প্রায় 3 দিন, পিরিয়ডে যা খেতে পারেন তা কিনুন। এটি কলা নিয়ে व्यवहार করার 80 বছর is