আমার একটি বন্ধুর কাছ থেকে লিবিয়ের কুমড়ো রোলের অনুরোধ রইল। কুমড়ো নিয়ে কাজ করার আমার কোনও অভিজ্ঞতা নেই কারণ আমি কুমড়ো পছন্দ করি না। সেই নির্দিষ্ট রেসিপিটি তাঁর জন্য ছুটির দিনগুলির পারিবারিক traditionতিহ্য ছিল, তাই অবশ্যই আমি চাই আমার যে কোনওটি তার চেয়ে শ্রেষ্ঠ হতে হবে। আমেরিকার টেস্ট কিচেন ক্যানড কুমড়ো দিয়ে কৌতুক করে, তারা সিজনিংগুলি (মূলত কুমড়ো পাই মশলা) যোগ করে এবং এটি মাঝারি আঁচে রান্না করে, এটি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে। "ক্যানড কুমড়ো পিউরি প্রায়শই কুমড়ো রুটির কাছে একটি কাঁচা, ধাতব গন্ধ ধার দেয় those আমরা সেই স্বাদগুলি অপসারণের জন্য পিউরি রান্না করি।" ঠিক আছে, যদি এটিকে কিছু সুপারিশ করে তবে তা সাধারণত আমার পক্ষে যথেষ্ট। একটি দুর্দান্ত সুরক্ষিত বিকল্প হ'ল লিবিয়ের রোল রেসিপি অনুযায়ী কুমড়োটি পরিমাপ করা, মরসুম যোগ করুন, সব কিছুকে ওজন করুন, এটিকে পিছু হ্রাস করুন, আবার এটি ওজন করুন এবং জলটি আবার যুক্ত করুন। তারপরে আমি কুমড়োর একই পরিমাপ নিয়ে কাজ করছি, একই আর্দ্রতা স্তর, সম্ভবত ভাল স্বাদগ্রহণ যাইহোক, যেহেতু আমি হ্রাসের পদক্ষেপটি যাই হোক না কেন, আমি ভাবছি যে আমি কুমড়োর গন্ধটি কিছুটা বাড়িয়ে তুলতে পারি, কেকের টেক্সচারটি নষ্ট না করেই। যেহেতু আমি এটি ঘূর্ণায়মান হতে চলেছি তাই আমার বিশেষ যত্নবান হওয়া দরকার।
সুতরাং, আমার প্রথম প্রশ্নটি হ'ল জলকে হ্রাসের সাথে যুক্ত করা যদি আমার মনে হয় তবে এটি নিরাপদ। দ্বিতীয়ত, আমি জানতে চাই যে আরও কিছু কুমড়োর গন্ধের জন্য টুইট করে দূরে সরে যেতে পারি কিনা। পরামর্শ?