কিং আর্থারের মতো ফ্লোরসের (বিশেষত সমস্ত উদ্দেশ্যমূলক), যথেষ্ট পরিমাণে সঞ্চয়ী স্বর্ণপদক এবং এমন কি একটি স্টোর ব্র্যান্ডের মধ্যে কতটুকু বাস্তব পার্থক্য রয়েছে?
কিং আর্থারের মতো ফ্লোরসের (বিশেষত সমস্ত উদ্দেশ্যমূলক), যথেষ্ট পরিমাণে সঞ্চয়ী স্বর্ণপদক এবং এমন কি একটি স্টোর ব্র্যান্ডের মধ্যে কতটুকু বাস্তব পার্থক্য রয়েছে?
উত্তর:
সেখানে হয় মাত্র মূল্য পরলোক একটি পার্থক্য।
অল-পারপাস ফ্লোরগুলি একরকম নয়:
দক্ষিণীরা আরও দ্রুত রুটি, পাই, কেক ইত্যাদি তৈরির প্রবণতা রাখে যেখানে কোমলতা প্রাথমিক মানের উপাদান।
দক্ষিণ ব্র্যান্ডের সমস্ত উদ্দেশ্যমূলক ময়দা যেমন হোয়াইট লিলি, মার্থা হোয়াইট, রেড ব্যান্ড, আদলুহ এবং অন্যান্য সাধারণত গম থেকে চালিত হয় যা প্রাকৃতিকভাবে আঠার শতাংশ কম থাকে। সামগ্রিক নিম্ন শতাংশ অর্জনের জন্য তারা এটিকে মিশ্রণও করে। তদতিরিক্ত, দক্ষিন সর্ব-উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা সাধারণত ব্লিচ করা হয় , প্রায়শই ক্লোরিন গ্যাস যা এতে আঠালো আঠালো গঠনকে দুর্বল করে এবং ময়দার মধ্যে একটি অম্লীয় প্রকৃতি তৈরি করে। অ্যাসিডিক পরিবেশে আঠালো এত সহজে বিকাশ করে না।
গড়পড়তাভাবে উত্তর-পূর্ব / মধ্য-পশ্চিম অঞ্চলে বসবাসকারী লোকেরা আরও অনেক খামিরভিত্তিক পণ্যগুলি (ডিনার রোলস, দারুচিনি রোলস, পাম্পারনিকেল রুটি, রাই, গম, সাদা, ফরাসি রুটি ইত্যাদি) বেক করার প্রবণতা রয়েছে যা উচ্চতর আঠা শতাংশের দ্বারা উপকৃত হয়।
কিং / আর্থার, হেকার ইত্যাদির মতো উত্তরাঞ্চল / মিডওয়াইস্ট ব্র্যান্ডগুলিতে গম ব্যবহার করার প্রবণতা রয়েছে যা তাদের ময়দা মিশ্রণের জন্য উচ্চমাত্রায় আঠালো উপাদান রাখে এবং তারা সাধারণত এটিকে ছাড়াই ছেড়ে দেয় যা মিশ্রণ / গোঁজার সময় আঠালোকে আরও উন্নত করতে দেয়।
স্বর্ণপদক এবং পিলসবারির মতো জাতীয় ব্র্যান্ডগুলি সারা দেশে বিতরণ করা হচ্ছে যাতে তারা তাদের আটা মিশ্রিত করে আঠালো উপাদানের মাঝারি সীমার মধ্যে পড়ে।
স্টোর ব্র্যান্ডের ক্ষেত্রে, যেগুলি জাতীয় (সম্ভবত ক্রোগার / সেফওয়ে) সম্ভবত জাতীয় ময়দা মিলগুলি মিল তৈরি করছে এবং সম্ভবত এটির কার্য সম্পাদন করা উচিত। এটি যদি কোনও আঞ্চলিক স্টোর ব্র্যান্ড হয় (যেমন এখানে দক্ষিণে পিগলি উইগলি বা উত্তর-পূর্বের ওয়েগম্যানস) তবে আমি বাজি রাখতে রাজি হব যে এটি সম্ভবত regional আঞ্চলিক ধরণের কলকারখানার মধ্যে চলে আসে।
বিভিন্ন আকারের ময়দা থেকে কেক আটার থেকে ব্রেড ময়দা পর্যন্ত (উপরে উল্লিখিত সমস্ত উদ্দেশ্যমূলক ব্র্যান্ডগুলি সহ) আঠালো সামগ্রীর পরিসর দেখানোর জন্য একটি লেখচিত্রের জন্য ফ্লোর পাওয়ার দেখুন ।
আজকাল, স্বর্ণপদক এবং স্টোর ব্র্যান্ডের মধ্যে খুব কম পার্থক্য রয়েছে। এগুলি উভয়ই শিল্পজাতীয় পণ্য এবং একই মিল থেকে ভাল আসতে পারে।
কিং আর্থারের ক্ষেত্রে এটি আরও জটিল প্রশ্ন। বলা বাহুল্য, তাদের জৈব পণ্যটি ভাল, জৈব। সর্ব-উদ্দেশ্য বিভাগে, তারা দাবি করবে যে তাদের প্রক্রিয়াটির কারণে তাদের আরও পুষ্টিকর। আমি তা প্রমাণ বা অস্বীকার করার মতো অবস্থানে নেই।
আপনি যদি এটি বেকিং করেন তবে আমি একটি বেক-অফের প্রস্তাব দিচ্ছি এবং আপনি পার্থক্যটি বলতে পারেন কিনা তা দেখুন। আপনি যদি ঘন ঘন সস, হ্যাক, স্টোর ব্র্যান্ড কিনুন। যদিও, কিছু ক্ষেত্রে, একটি পুরো গম রাউসের খুব ভাল স্বাদ থাকে।
আমার কুঁড়ি হ'ল আপনি ময়দার সাথে সবচেয়ে বড় পার্থক্য হ'ল তাজাতা is আপনি যদি গতকাল (বা আজকে!) কল্পনা করাতে পেলেন তবে আমি বাজি ধরছি এটি স্বল্পতম ব্যয়বহুল ব্র্যান্ডের হলেও, এটির চেয়ে আরও ভাল স্বাদ হবে। সুতরাং, সম্ভবত আপনার প্রশ্নের ক্ষেত্রের বাইরে, তবে, ময়দার জন্য একটি বায়ুচালিত ধারক অবশ্যই একটি ভাল ধারণা, যেমন আপনি শস্যের গোপন বিষয়গুলিতে সত্যই আগ্রহী হন তবে শস্য কলকারখানা পরীক্ষা করা বা তাজা ময়দা রয়েছে এমন একটি বেকারি সন্ধান করা is ।