ছোটগল্প ঃ
সামান্য মুরগী-ফায়ারবল ছাড়াই বারবিকিউতে মুরগি (ত্বক সহ) রান্না করার জন্য কি কোনও উপযুক্ত কৌশল আছে?
লং:
আমার আগের বাড়িওয়ালা বারবিকিউতে রান্না করতে পছন্দ করত, আমাদের রুচির বাজেদের অসন্তুষ্টির জন্য। (আমরা রান্নার দিনগুলি বিকল্প করেছিলাম)।
তার মুরগী সর্বদা আগুনে ধরা পড়ে এবং ত্বকটি একটি চকচকে পুড়ে যায়। অভ্যন্তরের মাংসটি অবশ্যই ভাল ছিল, তবে ফ্যাটযুক্ত ত্বক টোস্টের থেকে দীর্ঘ ছিল।
আমি ত্বকে বারবিকিউতে মুরগি রান্না করার চেষ্টা করিনি, তবে আমি তাদের জ্বালিয়ে না দিয়ে চেষ্টা করে দেখতে চাই। এটি করা যেতে পারে, এবং এটি কি খুব সহজ?
আমি তাত্ত্বিক বলেছি যে আমি যদি মুরগিকে মাত্র খানিকটা সিদ্ধ করি তবে এটি কিছুটা চর্বি এবং সাহায্য সরিয়ে ফেলতে পারে, তবে আমি নিশ্চিত নই। আমার কিছুক্ষণের জন্য বারবিকিউ অ্যাক্সেস থাকবে না (বর্তমানে একটি অ্যাপার্টমেন্টে বসবাস করছেন) তাই আমি এটি চেষ্টা করতে পারি না, তবুও।
কেন তার মুরগি জ্বলছে (উচ্চ তাপমাত্রা, মনোযোগ দিচ্ছে না ইত্যাদি) আমার ধারণা নেই।
তাই আমি সপ্তাহে 4 থেকে 5 বার বারবিকিউ করি কারণ আমি আমার খাবার বারবিকিউ পছন্দ করি। চিকেন সবসময়ই একটি চ্যালেঞ্জ এবং কম ডিগ্রীতে সসেজ, তবে উপরে উল্লিখিত কেউ হিসাবে, মুরগির নীচে একটি ড্রিপ প্যান রাখুন। আমি সাধারণত কস্টকো থেকে ভারী অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল থেকে একটি তৈরি করি যার এক ইঞ্চি দিক রয়েছে এবং আমি যে পরিমাণ মুরগি করছি তার জন্য আমার প্রয়োজন সেই অঞ্চলটি। আমি মুরগির ত্বকের দিকটি নীচেও শুরু করি যা আপনার যাইহোক এটি করা উচিত এবং তারপরে আমি সেগুলি ঘুরিয়ে দেব এবং মাঝারি বার্নারটি বন্ধ করে মাঝারি অঞ্চলে রাখি এবং মাঝারি স্বল্প আঁচে উভয় পক্ষের বার্নারগুলি রাখি। তারপরে আমি idাকনাটি বন্ধ রেখে চেষ্টা করি এবং প্রায় 45 মিনিট থেকে এক ঘন্টা ধরে 350 থেকে 375 এর কাছাকাছি তাপমাত্রা বজায় রাখি।