আমার কখন রসুন টিপতে হবে এবং কখন এটি কাটা উচিত?

Question

আমি মাত্র খুঁজে পেয়েছি যে তারা রসুন টিপে অভিনব ডিভাইসগুলি তৈরি করে। তবে, আমি কখন এটি ব্যবহার করব তা সম্পর্কে আমি নিশ্চিত নই। শেফরা কখন রসুন চাপায় এবং কখন তারা এটি কাটাবে? থাম্ব একটি নিয়ম অনুসরণ করা প্রয়োজন? এছাড়াও, কেন কেবল রসুন এবং আদা চাপ দেওয়া হয়?

Comments

আমি বাড়ির রান্নার জন্য বলব, আপনি নিজের সাথে খাবার যোগানোর জন্য কেউই কখনও পরিবেশন করবেন না চূর্ণবিচূর্ণ এবং "সূক্ষ্ম কুঁচকানো" এর মধ্যে পার্থক্যটি বলবেন, আপনার ছুরির দক্ষতা না থাকলে আপনি নিজেকে একটি উল্লেখযোগ্য পরিমাণ সময় বাঁচাতে পারবেন একটি প্রো শেফ স্তর।

— মিলিমুজ

রসুনের প্রেসটি পরিষ্কার করা কে উপভোগ করে? আমি বলি প্রেসটি এড়িয়ে চলুন। আপনি ছুরি দিয়ে পছন্দ মতো কোনও রসুন তৈরি করতে পারেন।

— মোসক্যাফজে

Answer 1

এটি আসলে নিজস্ব উপায়ে বেশ বিতর্কিত। আপনি যদি রসুনের প্রেস ব্যবহার করতে চলেছেন তবে আপনার লবঙ্গটির মূলের প্রান্তটি কেটে ফেলা উচিত (আপনি যদি চান তবে এটি একটি বাল্বটি একবারে করতে পারেন) এবং পৃথক লবঙ্গগুলিকে একটি বড় ছুরির পাশ দিয়ে কিছুটা পিষে দেওয়া উচিত আপনি তাদের টিপুন। যদি আপনি এটি করেন এবং আপনার যদি রসুনের একটি ভাল প্রেস থাকে তবে আপনি পরবর্তী লবঙ্গটির জন্য প্রস্তুত হওয়ার জন্য কেবল প্রেস থেকে কাগজটি ছাঁটাতে পারেন। এটি ঠিক আছে, যদি চাপা রসুনটি আসলে আপনি চান তবে।

রসুন এইভাবে মজার। এগুলি নির্ভর করে আপনি কতটা উদাসীন হতে চান। যে কোনও কিছুর জন্য রসুন প্রস্তুত করার জন্য টিপুন সর্বনিম্ন "নিখুঁত" উপায় সম্পর্কে, তবে এটি সবকিছুর জন্য বেশ কার্যকর। অনেক লোক রসুনকে মোকাবেলা করার সবচেয়ে সুবিধাজনক উপায় বলে মনে করেন। আপনি যদি রসুন টিপেন তবে আপনি রসুনের তাজা রস এবং রসুনের পেস্টকে সাদাকালো করে পাবেন। প্রায় কিছু জন্য যে পর্যাপ্ত ।

যদি আপনি পর্যাপ্ত পরিমাণের চেয়ে বেশি ইচ্ছা করেন তবে মাইকেলিন স্টার বিচারকরা যে ধরণের চমকপ্রদ আশ্চর্যজনক সন্ধান করেন এবং আপনার ছোট ভাই কখনই তা খেয়াল করবেন না, তবে আপনার ছুরির দক্ষতা ছড়িয়ে দেওয়া দরকার। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো

আমি মনে করি না যে আদাটি কখনও চাপ দেওয়া উচিত, এবং আমি এটি বলব না যে টিপানো একটি সর্বদা পর্যাপ্ত কৌশল যা আমি রসুনের জন্য বলি। আদা জন্য সর্বোত্তম পদ্ধতি হ'ল একটি মাইক্রোপ্লেন বা একটি আদা grater দিয়ে টুকরো টুকরো করা, সূক্ষ্মভাবে ডাইস করা, এটি একটি খাদ্য প্রসেসরের সাহায্যে ভলিউমে করা এবং তারপরে ফ্রিজে রাখা বা একক ব্যবহারের এলিকোয়টে হিমায়িত করা, বা ভাজা এবং বড় অংশগুলিতে ব্যবহার করা । আপনি আদা পুরো হাত হিমায়িত করতে পারেন যে এটি জানতে সহায়ক হতে পারে। হিমশীতল, আপনি একটি মাইক্রোপ্লেন ব্যবহার করতে পারেন এবং কাগজটি আপনার পথ থেকে সরে যাবে।

আমি আর কোনও জিনিস সম্পর্কে সচেতন নই যার জন্য রসুনের প্রেসের ধরণের কোনও প্রেস ব্যবহার করতে পারে।

Comments

আমি সুবিধার জন্য মাঝে মাঝে আদা টিপতাম, তবে তন্তুযুক্ত জমিনের কারণে আপনি যা পান তা আদার রসের মতো।

— সোরডোহ

@ সর্দার এটা বেশ নিফটি।

— জোলেনেলাস্কা

সম্পর্কিত প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার সময় এটি সম্পর্কিত হিসাবে পপ আপ। মোটামুটি প্রাক-কাটা আদা টিপতে চেষ্টা করার চেষ্টা করছিল আমি কীভাবে আমার (ধাতব) রসুনের প্রেসটি ভেঙে দিয়েছি। আমি প্রথমে প্রথমে শস্য জুড়ে প্রথমে টুকরো টুকরো করে আদাটি ডাইস করে রাখি, তারপরে অন্য কাটগুলি যদি কম জরিমানা হয় তবে এটি খুব বেশি কিছু যায় আসে না

— ক্রিস এইচ

Answer 2

রসুনের প্রেস ব্যবহার করে রসুন কাটা বা কাটা কি না তা সিদ্ধান্ত নেওয়ার ক্ষেত্রে তিনটি বিষয় বিবেচনা করতে হবে:

1. বুনট । আপনি যদি কোনও সস বা ড্রেসিং সম্পূর্ণ মসৃণ করতে চান তবে চাপযুক্ত রসুনের টেক্সচারটি উপযুক্তভাবে বিশুদ্ধ হওয়ার কারণে উপযুক্ত suitable
2. গন্ধ । থাম্বের একটি সাধারণ নিয়ম হিসাবে, সীমাবদ্ধতার মধ্যে, আপনি রসুন যত বেশি সূক্ষ্মভাবে কাটাবেন, ততই দৃ strongly়রূপে এর স্বাদটি একটি থালায় প্রবেশ করবে। একটি প্রেস ক্রাশ বা ব্যবহার এটি সর্বাধিক করে তোলে।
3. সুবিধা । অল্প সংখ্যক লবঙ্গের জন্য, গ্লাভস খোসা ছাড়াই একটি রসুনের প্রেস ব্যবহার করা যেতে পারে । অবশ্যই, প্রেস অবশ্যই পরিষ্কার করা উচিত, তবে কিছু লোকেরা ম্যানুয়ালি খোসা ছাড়ানোর চেয়ে এটি আরও সহজ পান।

অনুশীলনে, পেশাদাররা কখনই একটি আসল রসুন প্রেস ব্যবহার করে না কারণ:

• তারা দক্ষতার সাথে ছোট বা বৃহত পরিমাণে রসুন ছোলার কৌশলগুলি জানেন।
• অল্প পরিমাণে, ভাল ছুরি দক্ষতার জন্য, খাঁটি রসুন পেতে একটি প্রেসের প্রয়োজন হয় না। ব্লেডের ফ্ল্যাটের সাথে একটি লবঙ্গ দুটো ছিটিয়ে, তারপরে লবণের সাথে মরিচিং করে এবং ফলকের সমতল দিয়ে গন্ধযুক্ত ছুরি ছাড়া আর কিছুই না দিয়ে খাঁটি রসুন পাওয়া দ্রুত এবং সহজ। এই পদ্ধতিতে প্রেসটি পরিষ্কার করার জন্য মাঝে মাঝে থামার প্রয়োজন হয় না।
• যদি বড় পরিমাণে প্রয়োজন হয়, একটি খাদ্য প্রসেসর পছন্দ মতো রসুন কেটে ফেলবে।
• বিভিন্ন ফর্মের রসুন পুরো খোসার লবঙ্গ থেকে কাটা, শুদ্ধ করতে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত কেনা যায়। পেশাদার রান্নাঘরের ধরণ এবং পছন্দসই ফলাফলগুলির উপর নির্ভর করে এই সুবিধামত পণ্যগুলির মধ্যে একটি জিনিস সহজ করে তুলতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

রসুনের প্রেসগুলি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে স্বল্প পরিমাণে রান্না করার জন্য সুবিধাজনক, যারা এটি তৈরি রসুনের খাঁটি মানের পছন্দ করে বা যারা ছোলার রসুনকে ঘৃণা করে। এমন কোন পরিস্থিতি নেই যেখানে সেগুলি অপরিহার্য।

প্রেসের উপযোগী অন্যান্য গুল্মগুলির মতো, রসুন তার আকার এবং টেক্সচারে অনন্য, এটি একটি প্রেসের জন্য অনন্যভাবে উপযুক্ত করে তোলে।

Comments

স্বাদে সামান্য নিগল। আপনি যদি রসুন কেটে ফেলেন তবে আপনি আরও স্বাদ ছাড়িয়ে সেলগুলি কেটে ফেলবেন। আপনি যদি পিষ্ট হন তবে আপনি আরও বেশি কক্ষ অক্ষত রেখে দেবেন, যার ফলে হালকা স্বাদ হবে।

— স্লিম

@ স্লিম: আমি নিশ্চিত এটির বিপরীতটি আসলে। ক্রাশিং একটি কুশল ভর উত্পাদন করে এবং সমস্ত কোষগুলি ফেটে যায়, অন্যদিকে কাটার ফলে আরও কোষ অক্ষত থাকে। পিষ্ট হয়ে গেলে স্বাদটি হালকা হয় কিনা তা নিয়ে আমি কথা বলতে পারি না, তবে অবশ্যই সমস্ত কোষগুলি ফেটে যাবে।

— বাঁশ

রসুন সম্পর্কিত রন্ধনসম্পর্কিত শব্দ হিসাবে বাঁশ "ক্রাশিং" অর্থ ছুরির পাশ দিয়ে লবঙ্গটি কেবল ভাঙ্গা থেকে শুরু করে পিউরি তৈরির প্রতিটি বিষয়কে বোঝাতে পারে। আপনি কার সাথে কথা বলছেন তার উপর এটি নির্ভর করে।

— জোলেনেলাস্কা

@Jolenealaska। ক্রিকি, কিছুই সহজ নয় - আমি যখন এটির এবং এটি প্রায় খাঁটি করতে চাই তখন আমি আমার রসুন ক্রাশার ব্যবহার করি, তাই আমি ধরে নিয়েছিলাম যে অন্যান্য রসুনের ক্রাশারও একই কাজ করবে। যখন আমি একটি ছুরি ব্লেড দিয়ে 'ক্রাশ' করি, তখন আমি সেই 'স্কোয়াশড' বলি বরং চূর্ণবিচূর্ণ হয়ে যায় এবং সাধারণত দশ মিনিটের পরে টুকরো টুকরো করে কেটে রাখি, রাসায়নিক পরিবর্তনের জন্য যথেষ্ট দীর্ঘ। অনুমান করুন এটি সবই ভাষা পর্যন্ত ...

— বাঁশ

Answer 3

আমি দুটোই করেছি, টিপানোর চেয়ে মাইনিং বেশি করেছি। আমার অভিজ্ঞতা থেকে, মাইনিং করা স্বাদের জন্য পছন্দনীয়, তাছাড়া আমি টিভিতে অনেকগুলি শেফ দেখি এবং খুব কমই আমি তাদের একটি প্রেস ব্যবহার করে দেখতে পাই, যা আমার সাথে কথা বলে। এছাড়াও, আপনি টিপানোর সময়, লবঙ্গের মধ্যে প্রেসের বাইরে খোসা ছাড়তে ইচ্ছুক না হলে আপনাকে সমস্ত পদক্ষেপগুলি অতিক্রম করতে হবে। আপনি খোসা ছাড়ানোর পরে টিপলে, আপনি এখনও লবঙ্গের মধ্যে পরিষ্কার করতে হবে অবশিষ্টাংশ পাবেন। সব মিলিয়ে, আমি মনে করি আপনি মাইনিং করে আরও স্বাদ এবং কম ঝামেলা পেয়েছেন।

Comments

পিএস আগের পোস্টে: আমি কখনো আদা টিপতাম না, আমি সর্বদা একটি মাইক্রোপ্লেন ব্যবহার করি। এর চেয়ে যদি আমার কোনওরকম সূক্ষ্ম প্রয়োজন হয় তবে আমি কেবল একটি নলের মধ্যে আদা পেস্ট কিনে নিজের জন্য সহজ করে তুলতাম।

— ব্যবহারকারী 46128

Answer 4

সিরিয়াস ইটস নিয়ে গত বছর এ নিয়ে একটি নিবন্ধ ছিল । কোষগুলি কতটা ফেটে গেছে তার উপর নির্ভর করে কাটা পদ্ধতিটি আলাদা স্বাদ দিতে পারে।

গ্রহণটি ছিল:

ছুরি-ছাঁটাই: আবারও হালকা, চাবুক রসুনের সামান্য বিট যা কোমল এবং মিষ্টি।

রসুন প্রেস: গলায় মাঝারি বার্ন সহ ছুরি কুঁচকানো থেকে শক্তিশালী সামগ্রিক গন্ধ। এটি সামান্য মিষ্টি তবে কিছুটা কঠোরও।

মর্টার এবং পেস্টেল: স্নেহযুক্ত কুঁচকানো খণ্ডগুলির সাথে বেশ মিষ্টি। খুব সুস্বাদু, খুব হালকা পোড়া দিয়ে মুখের পিছনে দেরিতে সেট হয়ে যায়।

ছুরি বিশুদ্ধ: বাচ্চা ভালুক — না খুব মিষ্টি বা খুব কঠোর, খুব হালকা বা খুব শক্তিশালীও নয়।

মাইক্রোপ্লেন: জ্বলন সামান্য অ্যাসিডের স্বাদ সহ, অন্যদের তুলনায় দ্রুত সেট হয় তবে এটি প্রায় কাঁচা হিসাবে খারাপ হয় না। অপ্রীতিকর তিক্ত মুখোমুখি মুখ আটকে যায়, তবে এটি তীব্র নয়।

যাইহোক, দীর্ঘ রান্নায়, পার্থক্যগুলি অদৃশ্য হয়ে গেল।

Answer 5

চাপা রসুন কিমাচা হিসাবে 4 গুণ শক্ত! আপনি যদি চাপযুক্ত রসুন ব্যবহার করতে যাচ্ছেন তবে সেই অনুসারে আপনার রেসিপিটি সামঞ্জস্য করুন।

Comments

[উদ্ধৃতি আবশ্যক]

— বাফলেডুক