কতক্ষণ আমি একটি রান্না না করা স্টেক রেখে যেতে পারি?

Question

এটি এই প্রশ্নের অনুরূপ , তবে আশা করি যথেষ্ট আলাদা।

আমার ফ্রিজে বসে 3 টি পোর্টারহাউস স্টিক রয়েছে যা আমার আজ রাতে রান্না করা দরকার। আমাকে তাদের এক ঘন্টার জন্য রেখে দেওয়া এবং রান্না করার আধা ঘন্টা আগে স্যালক্ট দেওয়া বলা হচ্ছে এটি করার উপায়। তবে সময়সূচী সংক্রান্ত বিরোধগুলি নির্দেশ করে যে আমি হয় আমার স্টিকগুলি দেড় ঘন্টা থেকে দু'ঘন্টার জন্য বসে থাকি, বা রাত 9 টা বাজে eat

স্টিকস কি এতক্ষণ বাদ যাবে? বা আমার কি কেবল এটি স্তন্যপান করা এবং একটি দেরিতে রাতের খাবার খাওয়া দরকার?

দ্রষ্টব্য: আমার অ্যাপার্টমেন্টটি প্রায় 70-75 ডিগ্রীতে রাখা হয়।

Comments

অন্য বিকল্পটি হ'ল কুকস ইলাস্ট্রেটেড পদ্ধতিটি ব্যবহার করুন - চুলায় স্টিকগুলি রাখুন এবং তাদের 90 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম হতে দিন। তারপরে বাইরে অনুসন্ধান করুন। এটির জন্য রেফ্রিজারেটরের বাইরে 15 মিনিটের প্রয়োজন। tinyurbankitchen.com/2009/09/…

— মার্থা এফ

Answer 1

এমনকি আপনি একবার বাড়িতে এলে প্রায় 30 মিনিটের জন্য এগুলিকে টেনে আনলেও এটিকে বাইরে বসতে না দেওয়ার চেয়ে ভাল। প্রধান সুবিধাটি হ'ল এটি সহজ রান্না করবে এবং প্রায়শই ধূসর বর্ণের চেয়ে ধূসর বর্ণের পরিবর্তে আপনার অভ্যন্তরে বাদামী থেকে গোলাপী হয়ে একটি প্রাকৃতিক গ্রেডেশন হয়। আমি নিজে সাধারণত রান্না করার এক ঘন্টা আগে মাংস বের করি না।

কিন্তু

যতক্ষণ না তারা আগে কোনও বর্ধিত সময়ের জন্য বসে ছিল না , সম্ভবত আপনি 1 1/2 ঘন্টা ঠিক থাকবেন যেহেতু স্টিকগুলি ঠাণ্ডা হয়ে যাবে set নিশ্চিত করুন যে এয়ারের সংস্পর্শকে হ্রাস করতে তারা দৃ wra়ভাবে মোড়ানো / আবৃত থাকে।

Answer 2

আমি মনে করি, শেষ পর্যন্ত, এটি আপনার স্টিকটি কীভাবে রান্না করা পছন্দ করে তা একটি প্রশ্ন। যদি আপনি এটি বিরল পছন্দ করেন তবে আপনি সম্ভবত এটি খুব দীর্ঘস্থায়ীভাবে চাইবেন না। আপনি যদি এটি ভালভাবে সম্পন্ন করতে চান তবে সত্যিই আপনি এটিকে কয়েক ঘন্টার জন্য রেখে দিতে পারেন এবং এটি খুব বেশি পার্থক্য আনবে না।

অধরা মাধ্যমের জন্য, আপনার ঘরের তাপমাত্রার চারপাশে স্টেক থাকতে হবে, বা ভিতরে খুব আস্তে রান্না করতে চলেছে। এটি আপনাকে অনৈচ্ছিক মাঝারি কূপ, বা "আন্ডারড" মাংসের একটি ব্যান্ড সহ ছেড়ে দেবে।

সুতরাং সময় মতো নির্বিচারে নয়, পরিবেষ্টনের তাপমাত্রার ভিত্তিতে বিচারক। দক্ষিণে গ্রীষ্মে 5 মিনিটের জন্য গ্রিলের পাশে বসে থাকা আপনার স্টিকে একটি গ্রহণযোগ্য তাপমাত্রায় নিয়ে আসে। অন্যদিকে, যদি আপনার বাড়িটি যদিও 50 ডিগ্রি বছরের মতো হয় তবে এটি সম্ভবত কোনও বিপদ ছাড়াই কাউন্টারে বসে থাকতে পারে।

Comments

ভাল উত্তর. কেবল একটি নোট যে আপনি মাঝখানে কাঁচা মাংসের ব্যান্ডটি চান , যেমনটি কখনও কখনও "কালো এবং নীল" স্টেক (বাইরের দিকে কালো, অভ্যন্তরে কাঁচা) বলা হয়, আপনি অবশ্যই এটি প্যানে বা গ্রিলের উপর ফেলে দিতে পারেন এখনও ঠান্ডা!

— হারলান

@ হারলান: এটি আমার কাছে বেশ পছন্দ হয়েছে, আসলে। 10 মিনিট বা তারও কম সময়ে প্লেটে ফ্রিজে রাখুন। আপনি যদি মৃত্যুর জন্য রান্না করতে যাচ্ছেন তবে কেন স্টেক কিনবেন? পাশাপাশি একটি হ্যামবার্গার থাকতে পারে এবং একটি টাকা বাঁচাতে পারে।

— শয়তানিকপিপি

৫০ ডিগ্রি বছরব্যাপী? শোচনীয় শোনাচ্ছে। আমি মরে যাব।

— হোবডেভ

@ হোবোডেভ: এখানে 100% আর্দ্রতা সহ পুরো সপ্তাহে 100+ হয়েছে। আমার মনে হচ্ছে আমি ওয়াক-ইন ফ্রিজারে থাকতে পারি, কোনও সমস্যা নেই।

— শয়তানিকপিপি

Answer 3

দুই ঘন্টা এটি ঠেলাঠেলি করছে। এটি ঠিক হওয়া উচিত, তবে আমি কখনই কাউকে এক ঘণ্টার বেশি বসে থাকার পরামর্শ দিই না। আপনি যদি 90 মিনিটের দিকে ঝুঁকতে পারেন তবে এটি করুন। দুই ঘন্টা পরম সর্বোচ্চ।

Answer 4

খাবার খাওয়া অনিরাপদ বলে বিবেচনা করার আগে খাবারের আনুষ্ঠানিক সময়টি 4 ঘন্টা।

http://www.idph.state.il.us/about/fdd/fdd_fs_foodservice.htm

তবে সমস্ত সরকারী নির্দেশিকাদের মতো এটি অবশ্যই ত্রুটির একটি বৃহত মার্জিনকে বিবেচনা করে। আপনার স্টিকগুলি এখনও ফ্রিজের বাইরে দেড় ঘন্টা পরে বিশ্রাম নেবে। ব্যক্তিগতভাবে আমি ঘন তাপমাত্রায় আসতে আমার ঘন স্টিকগুলি দুই ঘন্টার জন্য রেখে দিই।

আপনি যদি এটিকে পরিচালনা করতে পারেন তবে আপনার মাংসকে সময়ের চেয়ে অনেক আগে নুন দেওয়া ভাল।

http://www.seriouseats.com/2011/03/the-food-lab-more-tips-for-perfect-steaks.html

Comments

এই. বেশিরভাগ দেশের স্বাস্থ্য বিধিবিজ্ঞানগুলি ব্যাকটিরিয়াকে বিপজ্জনক পর্যায়ে বাড়তে সময় লাগে ঠিক সেই কারণেই 4 ঘন্টা সময় দেয়। নোট করুন যে জমাট বাঁধাই ব্যাকটিরিয়া সংরক্ষণ করে এবং সেগুলি মেরে না, সুতরাং স্টেককে নিরাপদে উষ্ণ অবস্থায় রেখে যাওয়া মোট সময়।

— মুজ

Answer 5

যদি আমি ফ্রিজটি বের করতে ভুলে যাই এবং তাড়াহুড়ো করে আছি, তবে আমি প্রতিটি দিকে এক মিনিটের জন্য শক্ত করে সিল করা প্লাস্টিকগুলিতে মাইক্রোওয়েভ করেছি এবং তারপরে ব্রিল / গ্রিল।

যদি স্টিকগুলি ইতিমধ্যে কমপক্ষে ফ্রিজের তাপমাত্রায় গলিয়ে রাখা হয় তবে তাদের কাউন্টারে স্বল্প সময়ের জন্য রেখে দিন বা ব্রিলিং / গ্রিলিংয়ের আগে 150 এ চুলায় রেখে দিন।

Comments

প্লাস্টিকের মাইক্রোওয়েভ খাবার ??? এবং তারপরে এটি গ্রিল করে খাবেন ?? আমি মনে করি এটি লোকেদের বোকামি দেখায় one তাদের চেয়েও কেন তারা ক্যান্সার এবং অন্যান্য অসুস্থতায় আশ্চর্য হয়।

@ এরিক: মাইক্রোওয়েভিং স্টিকটি ভিতর থেকে উষ্ণ করে, তাই কোনও কিছুকে ভালভাবে গরম করার এটি একটি খুব ভাল উপায় - এইভাবে ব্যবহারিক, বোকা নয়। এবং মাইক্রোওয়েভ-প্লাস্টিক-ক্যান্সার লিঙ্ক একটি শহুরে কিংবদন্তি ।

— নাচছে

@ ড্যানসেক: লম্বা গল্পের কথা বলতে, মাইক্রোওয়েভগুলি বাইরে থেকে উত্তাপ দেয়। বসে বসে এক মুহুর্তের জন্য এটি ভাবুন: গতবার আপনি কিছুটা খুব বেশি মাইক্রোওয়েভ করেছেন, এটি কি খুব বেশি রান্না করা বা মাঝের বাইরে ছিল? আপনি যখন কোনও কিছু ডিফ্রাস্ট করেন, তখন বাইরের বা অভ্যন্তরীণটি কি প্রথমে ডিফ্রোস্ট করে?

— ডারোবার্ট

@ডারবার্ট: মাইক্রোওয়েভগুলি বাইরের এবং ভিতরে থেকে উভয়ই উত্তাপ দেয়। মাইক্রোওয়েভগুলিতে ফোটন থাকে। তারা কোনও কণা আঘাত না করা এবং কণার গতিশক্তি শক্তিতে তাদের শক্তি রূপান্তরিত না হওয়া পর্যন্ত তারা ভ্রমণ করে, যাকে তাপ বলে called এখন গভীর পৃষ্ঠের [রান্নাযোগ্য জিনিস] এর চেয়ে পৃষ্ঠের কাছাকাছি একটি কণা মারার আরও সম্ভাবনা রয়েছে তবে মাইক্রোওয়েভগুলি খাদ্য প্রবেশ করে (এটি সম্ভাব্যতা বন্টনের মাত্র একটি বিষয়)। ফলস্বরূপ যে স্টিলিক জাতীয় পাতলা জিনিসগুলি বরং অভিন্নভাবে রান্না করে - সম্পূর্ণ অভিন্ন নয়, তবে অন্যথায় বেশি more

— ড্যানক

@ ড্যানসেক: ওভেনস তাপ (কমপক্ষে আংশিক) সাথে ফোটনগুলিও (ইনফ্রারেড সীমার মধ্যে)। সুতরাং ফোটনগুলি কোনও মাইক্রোওয়েভ বিশেষ করে না। তবে মাইক্রোওয়েভগুলি একেবারে ভিন্ন তরঙ্গদৈর্ঘ্যতে রয়েছে এবং দ্রুত গুগলিং আমাকে অনুপ্রবেশ গভীরতা 1020 মিমি বলে। সুতরাং আমি মনে করি যে স্টেকের জন্য, যথাযথ প্রান্তিককরণ ধরে ধরে আপনি সত্যই সঠিক are

— ডারোবার্ট

Answer 6

2 ঘন্টা স্টিক্স ছেড়ে যেতে আমার কখনও সমস্যা হয়নি। বিবিকিউ করার আগে সুন্দর কক্ষের টেম্প স্টেকটি সুন্দর সরস করে নেওয়া মাঝারি বিরল স্টিকগুলি। লোকেরা ব্যাকটেরিয়া সম্পর্কে খুব বেশি চিন্তা করে। তাদের স্পর্শ করার আগে হাত ধুয়ে নিন। যদি আপনার স্টেকটি 2 ঘন্টার মধ্যে খারাপ হয় তবে এটি শুরু করা খারাপ ছিল।