আমি কতক্ষণ কুকির ময়দা ফ্রিজে রাখতে পারি?

Question

আমি আমার প্রতিবেশীদের এই কুকিগুলি চিনাবাদাম-মাখন-ওটমিল-চকোলেট-চিপ-কুকিজ তৈরি করার ভুল করেছিলাম । প্রতিবার আমি উভয় প্রতিবেশীকে দেখি তারা দুর্দান্ত কুকিজের জন্য আমাকে আবার ধন্যবাদ জানায়, "ওহ তারা এত ভাল ছিল!" ইঙ্গিত ইঙ্গিত

আমি আজকে ভেঙে তাদের আরও একটি ব্যাচ তৈরি করছি, তবে এটি তাদের জন্য একটি মজাদার ক্রিসমাসের কথা ভেবে আমার কাছে পেয়ে গেল। আমি তাদের প্রত্যেককে একটি বেকিং শীট, একটি কুকি স্কুপ, চামচ কাগজের রোল এবং একটি বড় ব্যাচের কুকির আটা দিতে চাই। সর্বাধিক সম্ভাব্য ডিম এবং মাখন ধরে, আমি কতক্ষণ আশা করতে পারি যে এই আটাটি ফ্রিজে রাখলে সুস্বাদু কুকি তৈরি হবে? হিমায়িত করাও একটি বিকল্প, তবে তারা যদি এটিকে ডিফ্রোস্ট করার জন্য অনেক বেশি চিন্তা করতে হয় তবে তারা আসলে এটি ব্যবহার করার সম্ভাবনা কম। (BTW, এটা হল একটি মহান রেসিপি।)

রেসিপিটি লিঙ্কটিতে রয়েছে, তবে লিঙ্কটি মারা গেলে, উপাদানগুলি হ'ল:

• 1 কাপ সমস্ত উদ্দেশ্য ময়দা
• ১ চা চামচ বেকিং সোডা
• As চামচ লবণ
• ঘরের তাপমাত্রায় 1 লাঠি (কাপ) আনসলেটেড মাখন
• ½ কাপ ক্রিম চিনাবাদাম মাখন
• ½ কাপ দানাদার চিনি
• ১/৩ কাপ হালকা ব্রাউন সুগার
• As চামচ ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট
• 1 ডিম
• ½ কাপ ঘূর্ণিত ওটস
• 1 কাপ সেমিস্টেট চকোলেট চিপস

রেফ্রিজারেটরের জীবন দীর্ঘায়িত করতে পারে এমন বিকল্প বিকল্পগুলি স্বাগতর চেয়ে বেশি।

Answer 1

যেহেতু এগুলি ড্রপ কুকিজ, তাই সর্বোত্তম পন্থা হ'ল এগুলি স্বতন্ত্র কুকি অংশে ভাগ করে নেওয়া এবং শীট ট্রেতে জমা করা। একবার দৃly়ভাবে হিমশীতল হয়ে গেলে এগুলিকে একটি জিপ পিছনে বা আরও সুবিধাজনক স্টোরেজ ধারক হিসাবে স্থানান্তরিত করা যেতে পারে।

বেক করার জন্য তাদের গলানোর দরকার নেই, তাই তারা এখনও খুব সুবিধাজনক। কেবল এগুলিকে একটি ট্রেতে হিমায়িত রাখুন এবং বেক করুন।

এটি নিয়মিত হিমায়িত সময়ের চেয়ে এক মিনিট বা দুই মিনিট সময় লাগবে। তাপমাত্রা ২৫ ডিগ্রি ফারেনহাইট কমিয়ে ফেলতে সহায়ক হতে পারে তবে এটি সত্যিই প্রয়োজনীয় হওয়া উচিত নয়।

---

ময়দা ধরে রাখার আসল সমস্যাটি কেবল খাদ্য সুরক্ষা নয় (আপনার সবচেয়ে বেশি ধ্বংসাত্মক উপাদান হিসাবে কাঁচা ডিম দেওয়া ২-৩ দিন হওয়া উচিত); এটি আপনাকে একটি খুব বড় উইন্ডো দেয় না। তারিখ অনুসারে খাওয়া 3-5 দিনের পরামর্শ দেয়।

বেকিং পাউডারটি ধীরে ধীরে প্রতিক্রিয়া দেখা দিতে পারে বলে খামির শক্তি হ্রাসও এটি, যদিও আটা পর্যাপ্ত ঘন হওয়া উচিত যা বেশিরভাগ ধরে রাখা যায়।

Comments

হুম, আমি ডিমটি এত বেশি রেফ্রিজারেটরের জীবনকে সংক্ষিপ্ত করার বিষয়ে ভাবিনি, 'কারণ আমি যতক্ষণ এটি গন্ধ পেয়েছি এবং এটির স্বাদ পেয়েছি তার চেয়েও অনেক বেশি সময় রাখব। সম্ভবত আমি একসঙ্গে মিশ্রণ বিবেচনা করব।

— জোলেনেলাস্কা

@ জোলেনেলাস্কা: সম্ভবত কোনও ভেগান ডিমের replacer স্থাপন করার চেষ্টা করুন এবং দেখুন কীভাবে এটি কুকিজগুলিকে প্রভাবিত করে ... যদি এখনও ঠিক থাকে তবে আপনার কাছে একটি ময়দা থাকবে যা আপনি বেশি দিন ধরে রাখতে পারবেন। এছাড়াও আপনার ডাবল-অভিনয় বেকিং পাউডার রয়েছে তা নিশ্চিত করুন যাতে এটি উত্তপ্ত হয়ে ওঠে তখন আপনি দ্বিতীয় প্রতিক্রিয়া পান।

— জো

@ জো ভেগান ডিমের বিকল্প একটি চমত্কার ধারণা !! (এটি একটি উত্তরে রেখে দিন, আমি যদি এটি কাজ করে তবে এটি "গ্রহণ" করতে পছন্দ করব) রেসিপিটিতে কোনও বেকিং পাউডার নেই, কেবল সোডা বেকিং ... ??

— জোলেনেলাস্কা

আপনি আইসক্রিম স্কুপ ব্যবহার করতে পারেন এবং বলগুলি তৈরি করতে এবং এগুলিকে হিম করতে পারেন। একটি কুকি শীটে পপ করতে প্রস্তুত। দুর্দান্ত কাজ করে

Answer 2

আপনি যদি কুকির আটার সতেজতা সম্পর্কে উদ্বিগ্ন হন তবে কেন কেবল ভেজা উপাদান যুক্ত করবেন এবং কীভাবে রেসিপিটি সম্পূর্ণ করবেন তার নির্দেশাবলী সহ কেবল একটি কার্ড দিয়ে একটি রাজমিস্ত্রি জারে স্তরিত শুকনো উপাদানগুলি রাখবেন না। এইভাবে, আপনার একটি সুন্দর উপস্থাপনা রয়েছে এবং তারা কুকিগুলি কখন তৈরি করবে সে সম্পর্কে আপনাকে চিন্তা করতে হবে না।

Comments

এটি খুব ভাল ধারণা বিশেষত যদি আমি গুঁড়া ভ্যানিলা কিনি। আমি ভ্যাকুয়াম পিনাট মাখনকে 1/2 কাপ অ্যালিকোটে প্যাক করতে পারি, সুতরাং তাদের যুক্ত করা দরকার হ'ল একটি ডিম এবং মাখনের কাঠি।

— জোলেনেলাস্কা

Answer 3

যেহেতু ডিমটি রেসিপিটির মধ্যে আপনার সবচেয়ে ধ্বংসাত্মক আইটেম, আপনি কীভাবে এটি আটাতে প্রভাব ফেলে তা দেখতে বিভিন্ন ভেজান ডিমের প্রতিস্থাপনের চেষ্টা করতে পারেন।

যেহেতু ইতিমধ্যে সেখানে উভয় জিনিস বাদামি এবং সামান্য কৌতুকপূর্ণ (ওটমিল) এবং এটি একটি ড্রপ কুকি (সুতরাং কাজের সাময়িকতা কোনও সমস্যা নয়), আমি স্থল শৃঙ্খলা + জলের পরামর্শ দেব ।

Comments

ডিম-বিটারের মতো কোনও কার্টনে কিছু ধরণের পেস্টুরাইজড পণ্য সম্পর্কে কী বলা যায়?

— জোলেনেলাস্কা

@ জোলেনেলাস্কা: আমি ধরে নিই যে এটি নিয়মিত ডিমের চেয়ে নিরাপদ হবে (ফ্রি রেঞ্জ বা অন্যান্য ছোট ব্যাচের ডিমগুলিও কারখানার উত্থিত ডিমের তুলনায় দূষিত হওয়ার সম্ভাবনা কম থাকে, যেমন ডিমগুলি নিখরচায় মুরগির ডিম) সেখানে কম ব্যাক্টেরিয়া রয়েছে ... তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই সমস্যাটি হ'ল (১) ডিমগুলি কত দ্রুত তাদের শেল থেকে বেরিয়ে যায় এবং (২) ডিমগুলি জীবাণুদের আতিথেয়তাযোগ্য। ফ্ল্যাশ বীজ এই ক্ষেত্রে কম সমস্যা।

— জো

আমি ডিম ছাড়াই নির্বিশেষে সমস্ত ডিমের সাথে সমান আচরণ করব। কীভাবে প্রচুর ডিম দূষিত হতে পারে তা বলার অপেক্ষা রাখে না এবং একটি বা অন্যটিতে আরও বেশি বিশ্বাস রাখা নিরাপদ স্যানিটারি অনুশীলনকে অন্তর্ভুক্ত করতে পারে।

Answer 4

যতক্ষণ না শুকানো শুরু হয় ততক্ষণ কুকি ময়দা এক সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে রাখতে পারে। এটি প্লাস্টিকের মোড়কে শক্ত করে জড়িয়ে রাখতে ভুলবেন না। আপনি তিন মাস পর্যন্ত কুকির আটাও হিমশীতল করতে পারেন, যদি আপনি সময় মতো এগিয়ে যাওয়ার চেষ্টা করেন তবে এটি আপনার সেরা বিকল্প হতে পারে।

Answer 5

আমি কুকিগুলিকে একটি পেশা হিসাবে তৈরি করি এবং একটি ছোট লাইসেন্সযুক্ত বেকারিটির মালিক। আমাদের রাষ্ট্রীয় আইনে 7 দিনের পরে প্রস্তুত সমস্ত খাবারের নিষ্পত্তি প্রয়োজন। কাঁচা কুকি ময়দা সেই বিভাগে আসে। বেকড, কুকিগুলি স্থিতিশীল এবং এগুলির জন্য কোনও নিষ্পত্তির তারিখ নেই। আপনার অঞ্চলের খাদ্য কোডগুলি অনলাইনে পাওয়া উচিত। আমি আইন অনুসারে চলব do এখনও আমাকে হতাশ করেনি।

Answer 6

উত্তরগুলির বেশিরভাগই পরামর্শ দেয় যে এটি আপনার চিন্তিত ডিমগুলি। ভেগান প্রতিস্থাপনগুলি দেখার দরকার নেই, কেবল গুঁড়ো ডিম ব্যবহার করুন (এবং অতিরিক্ত জল যোগ করার কথা মনে রাখবেন)। ডিমগুলি ইতিমধ্যে রান্না করা হয়েছে, সুতরাং এখন কেবল আসল উদ্বেগ হ'ল ময়দা শুকিয়ে যাওয়া বা সময়ের সাথে সাথে খামির তার শক্তি হারাতে পারে। আমার পরিবার প্রায়শই গুঁড়ো ডিমের সাথে কুকি ময়দার কাঁচা ডিম প্রতিস্থাপন করে এবং ফলস্বরূপ জমিনকে কখনই প্রভাবিত করে না।

Answer 7

আপনি হয় কুকির ময়দা হিমায়িত করতে পারেন বা জল-স্থল শৃঙ্খলার মতো অ-বিনষ্টযোগ্য আইটেমের জন্য ডিম প্রতিস্থাপন করতে পারেন। আপনি বিভিন্ন ধরণের কুকিজ তৈরি করতে চাইলে সেগুলি সিজনিংয়ের জন্য প্রচুর অপশন রয়েছে !! http://www.carolinaingredients.com/search/dist/3

Comments

-1। কোনও খাবারের স্থায়িত্ব উপাদানগুলির স্থায়িত্বের ন্যূনতম নয়! ডিম প্রতিস্থাপনের অর্থ এই নয় যে এটি ডিম থাকলে তার চেয়ে বেশি দিন স্থায়ী হয়।

— রমটস্কো