উত্তর:
দুটি পৃথক ইস্যু রয়েছে: সুরক্ষা এবং স্বাদ।
সুরক্ষার দৃষ্টিকোণ থেকে ধরে নেওয়া, আপনি আপনার ধীর কুকারটি ওভারলোড করবেন না, এবং এটি নিরাপদ তাপমাত্রায় (140 এফ, 60 সি) প্রায় দুই ঘন্টারও কম সময়ে (প্রায়শই অনেক কম) আসে, এটি রান্না শুরু করা পুরোপুরি নিরাপদ is কাঁচা মাটির মাংসের সাথে ধীরে ধীরে কুকার।
অন্যদিকে, আপনি বাদামী মাংস সরবরাহ করে এমন স্বাদের বিকাশ পাবেন না। ধীর কুকারগুলি লম্বা, ধীর, আর্দ্র রান্না পদ্ধতিতে কল করার ব্রাইজিংয়ের জন্য মূলত সরঞ্জাম।
প্রচুর প্রচলিত (স্টোভটপ এবং ওভেন) ব্রাইজিং রেসিপি ব্রাইজিং পর্বের আগে, মাংস সরিয়ে বা বাদামি করে শুরু হয়। ম্যালার্ড প্রতিক্রিয়ার কারণে এটি গভীর ও সমৃদ্ধ স্বাদের বিকাশ ঘটায় ।
আপনি যদি ধীর কুকারের জন্য এই পদক্ষেপটি এড়িয়ে যান তবে আপনি এই স্বাদ বিকাশের সুবিধা হারাবেন। কিছু রেসিপিগুলিতে এটি কোনও সমস্যা নাও হতে পারে, বা এটি প্রচলিতও হতে পারে (যেমন সিনসিনাটি স্টাইল মরিচের জন্য)। অনেকগুলি মরিচের রেসিপি সহ অন্যান্য রেসিপিগুলির জন্য, আপনি স্বাদ বিকাশ থেকে উপকার পেতে ধীর কুকারে এটি যুক্ত করার আগে আপনার মাংস ব্রাউন বা অনুসন্ধান করতে পারেন; এক্ষেত্রে, সমস্তভাবেই খাবার রান্না করা প্রয়োজন নয় the ধীর কুকারে এটি ঘটবে।
আপনি অবশ্যই ক্রকপটে কাঁচা মাটির গোমাংস যুক্ত করতে পারেন। প্রকৃতপক্ষে, অনেক (বেশিরভাগ না হলেও) স্লো-কুকার মরিচের রেসিপিগুলি মাংস কাঁচা যুক্ত করার জন্য বলে। ধীর-কুকারের পুরো উদ্দেশ্য হ'ল কুক / ডিশ ওয়াশারের পক্ষ থেকে প্রচেষ্টা বাঁচানো। সময়ের আগে মাংস ব্রাউন করার জন্য ধৌত করার জন্য প্রচেষ্টা এবং পুরো অতিরিক্ত পাত্রের প্রয়োজন।
the whole purpose of a slow-cooker is save effort...। উম, না । "প্রিন্সিপাল" উদ্দেশ্য ক্রোকপট SLOW রান্নার জন্য একটি পাত্র হিসাবে। মাংসের শক্ততর কাটা ভাঙ্গার জন্য কার্যকর থেকে গন্ধকে গভীরভাবে মিশ্রিত করার জন্য স্লো-কুকারের কয়েকটি উদ্দেশ্য 'পরিষ্কারের সাবলীলতা' (এবং আইএমএইচও 'আরও গুরুত্বপূর্ণ') এর সাথে সম্পূর্ণ সম্পর্কযুক্ত নয়।
আমি ধীরে ধীরে এই মন্তব্যের সাথে একমত হই যা বলে যে একটি ধীর কুকারের পুরো উদ্দেশ্যটি সময় এবং শক্তি সাশ্রয় করে। 5 জন সন্তানের একজন মা হিসাবে বৈজ্ঞানিক বৃষ্টিপাত বা কোনও শেফের ধীর কুকার ব্যবহারের জন্য প্রশিক্ষণের জন্য যদি আমার কিছু যত্ন নেওয়া যায়। এটি একাধিক সন্তানের মায়ের আমাদের সুবিধার জন্য এবং সময় সাশ্রয়ের বিষয়ে। আমাদের মধ্যে কয়েকজন ভরাট সময় কাজ করে এবং আমরা যখন রাতের খাবার শুরু করার কব্জাগুলি পেয়ে যাই, আমরা প্রায় 30 মিনিট সময় নিয়ে খাবার তৈরির জন্য পৌঁছে যাচ্ছি অন্যথায় আমাদের পরিবাররা রাত 7 টা নাগাদ সময়মতো কিছু না খেয়ে খেয়ে ফেলবে ith একটি ক্রক পাত্র, আমরা সেখানে কাজ করার আগে এবং সিনেমার বাড়িতে পুরোপুরি রান্না করা সুস্বাদু খাবারের জন্য উপাদানগুলি ফেলে দিতে পারি। আপনি কাকে জিজ্ঞাসা করেন তার উপর নির্ভর করে জীবনের প্রতিটি জিনিস আপেক্ষিক, "প্রত্যেককে তার নিজের"। আমি জানি আমি সবসময় পরিষ্কার করার জন্য আরও কম পাত্র ব্যবহার করতে পারি :)
ক্রোক-পটে রাখার আগে আপনার মাটির মাংস প্রাকৃতিকভাবে তৈরি করা উচিত নয়। তবে যদি ক্রক-পট এক ঘন্টার মধ্যে যথেষ্ট গরম না হয় বা তাই মাংস খাওয়া নিরাপদ হতে পারে। সুতরাং আমি এটি কেবল একটি স্কিললেট এ প্রাক্কৃত করব কেবল নিরাপদ দিকে থাকতে। এটিতে প্রায় 10 মিনিট সময় লাগে এবং তারপরে আপনি কেবল নিজের স্কিললেটটি ডিশ ওয়াশারে রাখতে পারেন। ভাল খবর!