আমি বাটারস্কোচ বার তৈরি করার চেষ্টা করছি। আমি কোনও নতুন বেকার নই, তবে ব্রাউন সুগার এবং মাখন একসাথে গলানোর তেমন অভিজ্ঞতা আমার নেই।
আমি যে রেসিপিটি ব্যবহার করছি (পোস্টের নীচে অন্তর্ভুক্ত) আমি বলছি যে আমার মাখন গলানো এবং ব্রাউন চিনি যুক্ত করতে হবে এবং চিনি গলে যাওয়া অবধি নাড়তে হবে।
আমি যখন প্রথম চেষ্টা করেছি, সবকিছু ঠিকঠাক হয়েছে। বাটার এবং ব্রাউন চিনি এক হিসাবে মিশ্রিত হয়েছিল এবং এটি টাইফাকে টফির মতো দেখায়। আমার পরবর্তী চেষ্টায়, আমি আর একই ফলাফলটি পাইনি। বাদামি চিনি গলে গেলে এটি আর মাখনের সাথে মিশে না এবং এটি ক্যান্ডির মতো শক্ত হয়ে যায় turns সুতরাং, আমি যা পাই তা গলানো মাখনের একটি পুলে কড়া (তবে এখনও দানাদার) ব্রাউন সুগার।
মাখন এবং ব্রাউন চিনির একসাথে গলে করার জন্য দয়া করে আমাকে কিছু টিপস এবং কৌশল দিন যাতে ফলটি গুয়ে টফির মতো হয়। আমি আশা করি এটি ক্যান্ডি থার্মোমিটার ছাড়াই করা সম্ভব। রেসিপিটির লেখক একটি ব্যবহার করেন নি এবং আমি মনে করি যে এতে থার্মোমিটার ডুবিয়ে রাখতে আমার জন্য চিনি-মাখনের মিশ্রণের পরিমাণ খুব কম।
ধন্যবাদ!
প্রস্তুতপ্রণালী:
১/৪ কাপ আনসলেটেড মাখন, ১/৪ কাপ মাখনের মিশ্রণ (আমার মনে হয় এটি অর্ধেক মাখনের অর্ধেক মার্জারিন), ১ কাপ গা dark় বাদামি চিনি, ১ টি বড় ডিম, ১/২ চামচ ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট, ১/২ চামচ বেকিং পাউডার, ১ কাপ আটা , 1/8 চামচ লবণ
একটি ছোট পাত্রে, কম আঁচে মাখন এবং মাখনের মিশ্রণটি গলিয়ে নিন। চিনি যোগ করুন এবং গলানো পর্যন্ত নাড়ুন। আঁচ বন্ধ করুন। ওভেনকে 325 ° F তাপীকরণ করুন এবং 8 "বেকিং প্যানটি গ্রিজ করুন।
একটি বড় পাত্রে, বেকিং পাউডার দিয়ে ময়দাটি পরীক্ষা করুন। লবণ যোগ করুন।
চিনির মিশ্রণটি ঠান্ডা হয়ে গেলে ডিমটি দিন। যোগ করার পরে ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
ময়দা মিশ্রণ যোগ করুন এবং সন্নিবেশ না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন। ভ্যানিলা যোগ করুন এবং একটি শেষ বার মিশ্রিত করুন।
প্যানে ব্যাটার Pেলে 25-30 মিনিট বা কেক সেট না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
পিএস: আমি মিশ্রণটি আসলে ফোঁড়াতে দেওয়ার চেষ্টা করিনি কারণ যেমন আমি বলেছিলাম, বাদামি চিনি যখন গলে যায় তখন খুব শক্ত এবং মিছরি জাতীয় হয়ে যায় এবং আমি ভয় করি যে আমি মিশ্রণটি দিলে এটি আরও শক্ত হয়ে যায় afraid ফুটান. এটি ফুটানোর বিষয়ে দয়া করে আমাকে টিপস দিন। এই নবাগতকে সাহায্য করার জন্য অনেক ধন্যবাদ। :)
সূত্র: